Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Pucelles" 2023 Vincent Girardin

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem blassen Gelb mit grünlichen Reflexen und besticht durch ihre schöne Brillanz und Klarheit.

Nase
Von großer Präzision verströmt die Nase subtile Aromen von weißem Obst wie Birne und Apfel, harmonisch verbunden mit zarten Noten weißer Blüten. Eine mineralische Note, die an Feuerstein erinnert, vervollständigt dieses Bukett.

Gaumen
Der Gaumen verzaubert mit seiner sanften und samtigen Textur und bietet eine dichte, kraftvolle Substanz. Die Balance ist bemerkenswert, getragen von einer schönen Energie und einer ausgeprägten Salzigkeit, die den Wein zu einem langen und anhaltenden Abgang führen.

Weinpairing

Dieser große Weißwein aus Frankreich veredelt die Gerichte der gehobenen Gastronomie. Er begleitet ideal edle Fischsorten wie Steinbutt an Beurre Blanc, gebratene Krustentiere oder auch Geflügel mit Sahne und Pilzen. Bei den Käsesorten harmoniert er perfekt mit einem Brie de Meaux oder einem Coulommiers.

Servieren und Lagerung

Um die ganze Komplexität des Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Pucelles" 2023 zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren, idealerweise in einem bauchigen Glas. In seiner Jugend kann ein leichtes Karaffieren von 30 bis 60 Minuten in Betracht gezogen werden. Dieser für die Reifung geeignete Wein kann bis etwa 2038 im Keller gelagert werden.

Der ziselierte Ausdruck eines großen weißen Terroirs der Côte de Beaune

Der Produzent

Aus einer langen Winzertradition hervorgegangen, wurde das Haus Vincent Girardin offiziell in den 1980er-Jahren gegründet. Im Herzen von Burgund, in Meursault ansässig, entwickelte es ab 1992 eine Handelstätigkeit. Heute im Besitz der Compagnie des Vins d'Autrefois, bewahrt das Weingut seine Identität unter der technischen Leitung von Éric Germain. Mit einem Weinberg von rund 33 Hektar zeichnet sich der Erzeuger durch einen wenig interventionistischen und lebensrespektierenden Ansatz aus, der parzellenweise Cuvées hervorbringt, die die Nuancen der besten regionalen Terroirs mit großer Reinheit ausdrücken.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem prestigeträchtigen Climat „Les Pucelles", das im nördlichen Teil des Dorfes Puligny-Montrachet liegt, in unmittelbarer Nähe der Grands Crus. Die etwa 50 Jahre alten Reben gedeihen auf kiesreichen Ton-Kalk-Böden, die eine optimale natürliche Drainage bieten. Der Weinberg wird mit großer Sorgfalt bewirtschaftet, mit biologischen Praktiken, konsequenten Grünarbeiten und, für bestimmte Parzellen, einem Pferdepflug, um die Vitalität der Böden zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Pucelles" 2023 werden von Hand geerntet und direkt am Rebstock verlesen. Im Kellerbetrieb geht ein leichtes Anquetschen einer sanften pneumatischen Pressung und einer maßvollen Vorklärung voraus. Die alkoholische und die malolaktische Gärung erfolgen spontan in französischen Eichenfässern (davon 15 % neue) dank einheimischer Hefen und Bakterien. Anschließend erhält der Wein einen 18-monatigen Ausbau auf der Feinhefe, ganz ohne Bâtonnage, um seine Spannung zu bewahren. Nach einem Abstich in den Tank erfolgt die Abfüllung nach dem Mond- und biodynamischen Kalender, im Anschluss an leichte Schönungen und Filtrationen.

Rebsorte

100 % Chardonnay.