Vincent Girardin : Volnay Village "Vieilles Vignes" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Volnay 2022 Vincent Girardin

Verkostung

Farbe
Die Robe zeigt einen strahlenden Rubinton, verziert mit subtilen Granatnuancen.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten roter und schwarzer Früchte (Kirsche, Himbeere, Erdbeere), veredelt durch blumige Veilchentöne. Zarte würzige und vanillige Nuancen aus dem Ausbau vervollständigen das Ganze.

Gaumen
Der Auftakt ist frisch und lebendig, getragen von einer schönen Säure. Die Gaumenmitte offenbart eine Konzentration roter Früchte, unterstützt von feinen, seidigen Tanninen. Das Ganze zeigt viel Volumen bei gleichzeitiger Feinheit und zieht sich hin zu einem warmen, anhaltenden Finale mit Fruchtnoten.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert vortrefflich mit Federwild (Wachtel, Taube), edlem Geflügel wie Entenbrust oder auch mit zarten Rindfleischgerichten wie einem Filetsteak. Er begleitet ebenso schmackhafte vegetarische Gerichte wie ein Risotto mit Wildpilzen sowie gereifte Käsesorten (Comté, Reblochon, Chaource).

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Volnay 2022 bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren, nach einer moderaten Karaffierzeit von 15 bis 30 Minuten. Bereits heute zugänglich, verfügt dieser Wein über ein Lagerpotenzial, das ihm eine günstige Entwicklung bis etwa 2030 ermöglicht.

Die Eleganz und Komplexität eines Rotweins aus der Côte de Beaune

Der Produzent

1980 von Vincent Girardin auf Basis von zwei Hektar familiärem Rebland gegründet, hat sich das gleichnamige Haus als wichtige Referenz im Burgund etabliert. Das in Meursault ansässige Weingut wurde 2012 von Jean-Pierre Nié, Präsident der Compagnie des Vins d'Autrefois, übernommen, der bis heute Eigentümer ist. Unter der technischen Leitung von Éric Germain bewirtschaftet der Betrieb heute rund 17 Hektar eigene Weinberge, ergänzt durch eine anspruchsvolle Handelstätigkeit. Auf Biodynamie umgestellt, wurde das Weingut Vincent Girardin 2023 zum „Négociant des Jahres" gewählt.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von Parzellen in der Gemeinde Volnay, die von einer idealen Südost-Ausrichtung profitieren. Die Reben, mit einem Durchschnittsalter von etwa 65 Jahren, gedeihen auf steilen Hanglagen zwischen 230 und 280 Metern Höhe. Das Terroir besteht aus rotbraunem bathonischem Kalkstein, reich an Eisen und Geröll, bedeckt von braunen Lehmschichten. Der gesamte Weinberg wird nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, wobei die Arbeiten vollständig händisch ausgeführt werden.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 begann mit einem milden Frühling, der von einer Frostperiode Anfang April geprägt war, die glücklicherweise nur geringe Schäden verursachte. Der Sommer zeichnete sich durch warme Temperaturen, relativ trockenes Wetter und außergewöhnliche Sonneneinstrahlung aus. Diese sehr günstigen Witterungsbedingungen ermöglichten eine langsame und gleichmäßige Entwicklung der Reben, die Beeren von optimaler Reife hervorbrachten.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer manuellen Lese und strenger Selektion werden die Trauben dieses Volnay 2022 teilweise gestampft und entrappt, wobei ein Teil ganzer Trauben integriert wird. Eine Kaltmazeration geht einer etwa dreiwöchigen Gärung in Edelstahltanks voraus, begleitet von sanften Pigeage- und Remontage-Verfahren. Nach einer pneumatischen Pressung wird der Wein 14 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut (davon etwa 30 % neues Holz). Die endgültige Assemblage erfolgt einen Monat vor der Abfüllung in Tanks, die nach dem Mondkalender durchgeführt wird, ohne Schönung und mit leichter Filtration.

Rebsorte

100 % Pinot Noir