Vincent Girardin : Volnay Village "Vieilles Vignes" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Volnay 2023 von Vincent Girardin

Verkostung

Robe
Von schöner Intensität präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Nase
Das Bouquet eröffnet sich mit strahlenden Aromen von Kirsche, Veilchen und Rose. Anschließend offenbaren sich mineralische und erdige Nuancen, ergänzt durch feine würzige Noten von Zimt und weißem Pfeffer.

Gaumen
Der Auftakt ist frisch und leitet einen Gaumen mit moderatem Körper und samtigen Tanninen ein. Aromen von Kirsche und Johannisbeere verschmelzen mit einer feinen Mineralität und führen zu einem warmen, anhaltenden Abgang.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit gebratenem Geflügel, weißem Fleisch wie Kalbfleisch oder Federwild wie Wachtel. Er passt auch sehr gut zu einem Risotto mit Pilzen, Süßwasserfischen in Sahnesauce sowie zu Hartkäse wie Comté oder Gruyère.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Volnay 2023 bei einer Temperatur von etwa 16 °C zu servieren. Dieser Wein kann bereits in seiner Jugend genossen werden, wird sich aber auch über die nächsten 5 bis 10 Jahre positiv weiterentwickeln.

Die Eleganz und Finesse eines Rotweins aus Burgund

Der Produzent

1980 von Vincent Girardin auf Basis von zwei Hektar familiärer Weinberge gegründet, hat sich das Haus als feste Referenz im Burgund etabliert. Mit Sitz in Meursault entwickelte sich das Domaine 1992 zusätzlich im Weinhandel. Seit 2012 hat sich die Struktur verändert: Die Handelsaktivität gehört nun zur Compagnie des Vins d'Autrefois, die von Jean-Pierre Nié, dem heutigen Eigentümer, geleitet wird. Die Geschäftsführung liegt in den Händen von Éric Germain. Der Biodynamie verpflichtet, wurde das Domaine Vincent Girardin 2023 zum Weinhändler des Jahres gewählt und damit für seinen respektvollen Umgang mit den Terroirs ausgezeichnet.

Der Weinberg

Die Trauben stammen von alten Rebparzellen mit einem Durchschnittsalter von 65 Jahren, die am Südosthang des Dorfes Volnay liegen. Die Lagen "Les Blanches", "Les Grands Champs" und "Pluchots" liegen auf eisenreichen Bathonien-Kalkböden, die von braunem Lehm überdeckt sind. Der auf einer Höhe von 230 bis 370 Metern gelegene Weinberg wird nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, ohne synthetische Herbizide oder Insektizide, wobei die Handarbeit und eine hohe Laubwandführung bevorzugt werden.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war von Rekordtemperaturen geprägt und gilt als die heißeste je in der Region verzeichnete Saison. Diese Hitze erforderte eine sorgfältige Laubarbeit und eine frühe Lese, um die natürliche Säure und die Frische der Beeren zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Ernte dieses Volnay 2023 erfolgt vollständig von Hand, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion der Trauben. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, ohne Temperaturkontrolle. Der Ausbau erfolgt anschließend in gebrauchten französischen Eichenfässern, wobei der Anteil an neuem Holz bewusst begrenzt wird, um den reinen Ausdruck der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).