Yves Cuilleron : Lyséras 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Joseph „Lyséras" 2024 von Yves Cuilleron

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine strahlend leuchtende gelbe Farbe, veredelt durch zarte goldene Reflexe.

Nase
Besonders ausdrucksstark und komplex öffnet sich das Aromenbouquet mit Noten reifer gelber Früchte wie Pfirsich und Aprikose, erfrischt durch Zitrusnuancen von Zitronenschale, Grapefruit und Mandarine. Blumige Düfte von Geißblatt und Eisenkraut vermischen sich mit feinen honigartigen, würzigen und leicht holzigen Nuancen.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine elegante Textur, zugleich lebhaft und mineralisch. Der gourmandige und reichhaltige Auftakt weicht einer angenehmen Frische, getragen von einer schönen Säure. Die Gaumenmitte bestätigt die Intensität der bereits in der Nase wahrgenommenen fruchtigen Aromen und erstreckt sich zu einem ausgewogenen und wunderbar anhaltenden Abgang.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit zartem Fisch wie Kabeljau in Papillote mit Kirschtomaten und Eisenkraut, gebratenem Wolfsbarsch oder kurz angebratenen Jakobsmuscheln. Er veredelt zudem Hühnchen vom Bauernhof in Sahnesauce, fein gewürzte asiatische Gerichte sowie Hartkäse wie Beaufort oder Comté.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein aus dem Rhône-Tal bei einer Temperatur von 12 °C zu servieren und die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Dieser Wein kann bereits jung genossen werden, wird sich aber voraussichtlich bis etwa 2029 positiv weiterentwickeln.

Der authentische Ausdruck eines großen Weißweins aus dem Rhône-Tal

Das Weingut

1920 von Claude Cuilleron gegründet, hat sich das Familienweingut als echte Referenz in Frankreich etabliert. Heute steht Yves Cuilleron an der Spitze des Weinguts und bewirtschaftet einen weitläufigen Weinberg, der sich über die schönsten Appellationen der Region erstreckt. Als überzeugter Verfechter eines maßgeschneiderten Weinbaus lehnt der derzeitige Eigentümer konventionelle Standards ab und bevorzugt einen pragmatischen Ansatz. Seine einzige Philosophie besteht darin, die bestmöglichen Trauben zu erzeugen, um die reinste Ausprägung jedes Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Die Trauben für diese Cuvée stammen aus dem nördlichen Teil der Appellation Saint-Joseph, in den Gemeinden Chavanay und Saint-Pierre-de-Bœuf. Die dicht bepflanzten Reben auf steilen Terrassen profitieren von einer idealen Süd- und Südostausrichtung. Sie gedeihen auf überwiegend granithaltigen Böden mit sandigen Anteilen. Aufgrund der Topografie wird der Großteil der Weinbergsarbeiten von Hand ausgeführt. Das Weingut setzt auf natürliche Begrünung, um die Erosion zu begrenzen, und verzichtet vollständig auf Insektizide, um die lokale Biodiversität zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese und einer strengen Selektion setzt die Gärung spontan durch einheimische Hefen ein. Die Hälfte des Weins wird in großen Eichenfudern vinifiziert und ausgebaut, während die andere Hälfte in Barriques burgundischen Stils reift. Der Ausbau erstreckt sich über neun Monate, ohne jegliches Abstechen, mit Verbleib auf der Feinhefe und regelmäßigem Bâtonnage. Die malolaktische Gärung erfolgt im Holz, was Komplexität und Rundheit verleiht, bevor eine leichte Filtration vor der Abfüllung erfolgt.

Rebsorten

Marsanne (50 %), Roussanne (50 %).