Albert Bichot : Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2017

La minéralité et la fraîcheur aromatique d’un chardonnay de Bourgogne signé Albert Bichot

La propriété
Si l'histoire de la famille Bichot remonte à 1214, c'est en 1350 qu'elle s'établit en Bourgogne.
La maison de négoce créée à Monthélie en 1831, sous l'impulsion de Bernard Bichot, connaît un essor fulgurant au cours du XIXème siècle en devenant notamment le fournisseur officiel de la Cour de Suède. 
Maison indépendante et familiale, Albert Bichot fait partie de ces grands noms qui marque le paysage viticole et le rayonnement des vins de Bourgogne. C’est aujourd’hui la 6ème génération qui dirige l'entreprise depuis 1996 en mêlant harmonieusement la modernité à la tradition familiale. 

La maison Albert Bichot est aujourd’hui à la tête de plus de 100 hectares de vignes, répartis du nord au sud de la Bourgogne, et regroupés en 6 prestigieux domaines : le Domaine Long-Depaquit, localisé à Chablis, dans l'Yonne, le Domaine du Clos-Frantin et de Château Gris, tous deux localisés à Nuits-Saint-Georges, le Domaine du Pavillon, à Pommard. Consacré aux vins du Mercurey, c'est en 2013 que le Domaine Adélie est racheté par Albert Bichot. Le domaine porte ce nom en hommage au prénom de la fille d'Albert Bichot, née en 2003, perpétuant ainsi l'héritage familial, de génération en génération. Le très beau vignoble du Domaine de Rochegrès en appellation Moulin À Vent rejoint en 2014 le giron de l'entreprise familiale.  

Le vignoble

Le vignoble de l’appellation Chablis, situé dans un rayon de 20 kilomètres autour de la commune éponyme est réputé pour ses sols variés. Le Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2018 d’Albert Bichot est issu de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires du Kimméridgien.

Vinification et élevage

La vinification est réalisée à 100% en cuves inox, tout comme l’élevage sur lies fines pendant 10 mois.

Assemblage
Ce Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2017 d’Albert Bichot est un 100% chardonnay.

Dégustation
Nez


Le nez présente de savoureuses notes minérales et citronnées.
Bouche

Harmonieuse tout au long de la dégustation, la bouche séduit par sa puissance maîtrisée et sa belle longueur.

Accords mets et vins
Idéal pour l’apéritif, ce Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2017 d’Albert Bichot accompagne parfaitement des fruits de mer ou du poisson.

Service
Pour une dégustation optimale, servir à 9-11°C.

Garde
Accessible dès maintenant, ce Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2017 d’Albert Bichot peut patienter en cave jusqu’en 2022 pour exprimer l’ensemble de sa palette aromatique.