Albert Morot : Beaune 1er cru "Les Aigrots" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er cru "Les Aigrots" 2022 Albert Morot

Verkostung

Robe

Die Robe zeigt einen leuchtenden rubinroten Farbton von mittlerer bis tiefer Intensität und zeugt von der ausgewogenen Reife des Jahrgangs sowie von der für das Terroir charakteristischen Tanninstruktur.

Nase

Die Nase entfaltet Aromen von frischen roten und schwarzen Früchten, insbesondere Kirsche, Himbeere und Cassis, begleitet von subtilen floralen Noten von Veilchen und feinen Gewürznoten von Zedernholz aus dem Ausbau in Eichenfässern. Der aromatische Ausdruck setzt eher auf Präzision und Klarheit als auf opulente Intensität und spiegelt den mineralischen Charakter des Terroirs wider.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich eine klare und seidige Struktur mit feinen, aufeinanderfolgenden Wellen von Aromen, die den mineralischen Ausdruck des Terroirs widerspiegeln. Die Tannine zeichnen sich durch ihre bemerkenswerte Feinheit und ihre seidige Textur aus und verleihen dem Wein strukturelle Definition ohne aggressive Adstringenz. Die Gaumenmitte offenbart eine bemerkenswerte Konzentration und Komplexität, mit strahlenden roten Fruchtaromen von Kirsche und Cassis, die von mineralischeren Sekundäraromen umrahmt werden, die aus der kalk- und tonhaltigen Zusammensetzung des Bodens hervorgehen. Der Abgang zeichnet sich durch seine Länge und seine mineralische Prägung aus, mit einem salinen Finale, das die mineralischen Qualitäten des Terroirs stärker betont als die fruchtige Persistenz.

Weinpairing

Der Beaune 1er cru "Les Aigrots" 2022 passt hervorragend zu gegrilltem oder in Sauce zubereitetem rotem Fleisch. Seine seidige Tanninstruktur und seine zugrunde liegende Mineralität ergänzen ideal Zubereitungen von Rind, Lamm oder Wild, die rosa bis medium gegart sind, wobei der moderate Körper des Weins und seine raffinierten Tannine die feinen Eigenschaften des Proteins nicht überdecken. Gegrillte Zubereitungen bringen insbesondere die dimensionale Komplexität des Weins zur Geltung. Auch Saucengerichte, insbesondere mit Pilzen, mit Rotweinreduktion oder mit Rahm, stellen ausgezeichnete Kombinationen dar. Gegrilltes Taubenfleisch, Gerichte mit Speck oder Beilagen mit Pilzen sind ebenfalls besonders passende Wahlmöglichkeiten. Bei Käse sollten feste Sorten wie Comté bevorzugt werden.

Servieren und Lagerung

Der Beaune 1er cru "Les Aigrots" 2022 kann dank seiner unmittelbaren Zugänglichkeit bereits jetzt genossen werden, doch seine Struktur und sein Säuregleichgewicht ermöglichen es ihm, mit der Zeit eine zunehmende Komplexität zu entwickeln. Der Höhepunkt der Trinkreife dürfte etwa drei bis fünf Jahre nach dem Jahrgang erreicht werden, mit einem Lagerpotenzial von etwa zehn bis fünfzehn Jahren unter geeigneten Lagerbedingungen.

Ein eleganter und mineralischer Beaune Premier Cru

Das Weingut

Das Domaine Albert Morot hat seinen Ursprung im Jahr 1820, als Philibert Jacques Angélique Morot begann, Wein aus seinem Weinberg in Beaune zu verkaufen. Im Jahr 1860 entwickelten seine Söhne Simon und Albert das Familienunternehmen weiter, das 1880 offiziell den Namen Maison Albert Morot erhielt. Ab 1890 erwarben die Erben von Albert Morot während der Phylloxera-Krise strategisch mehrere Hektar Rebflächen in Beaune und Savigny. Im Jahr 1984 entschied Françoise Choppin, die Handelsaktivität vollständig aufzugeben, um sich ausschliesslich auf die Produktion der Rebflächen des Weinguts zu konzentrieren. Geoffroy Choppin de Janvry übernahm das Gut im Jahr 2000 und leitete eine Umstellung auf biologischen Weinbau ein, die 2015 zur offiziellen Zertifizierung führte. Im Jahr 2023 wurde das Weingut von der Familie Poitrinal übernommen, bestehend aus Guillaume und Sophie Poitrinal, die Pierre-Jean Villa mit der Leitung der Vinifikation betrauten. Heute erstreckt sich das Weingut über sieben Hektar Premiers Crus in Beaune sowie über etwa zwei Hektar im Clos de la Bataillère in Savigny-Lès-Beaune.

Der Weinberg

Das Climat Les Aigrots nimmt eine markante Position am zentralen Hang der Montagne de Beaune ein, angrenzend an den berühmten Clos des Mouches. Der Weinberg profitiert von einer überwiegend östlichen und südöstlichen Ausrichtung, die während der gesamten Vegetationsperiode für konstante Sonneneinstrahlung sorgt. Die spezifische Bodenbeschaffenheit besteht überwiegend aus steinigen Materialien, die reich an Schluff und Ton sind, mit höheren Sandanteilen in den oberen Bereichen und stärkeren Tonkonzentrationen in den tiefer gelegenen Lagen. Der Name Les Aigrots leitet sich aus der alten botanischen Nomenklatur ab, die auf die Stechpalme verweist, die von den Griechen agria genannt und von den Römern zu agrifolium latinisiert wurde, was auf die historische Präsenz dieser stacheligen Pflanzen am Standort vor dem Beginn des Weinbaus hinweist. Die dem Rotwein gewidmeten Parzellen des Weinguts umfassen etwa 0,75 Hektar.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2022 im Domaine Albert Morot wurde von markanten saisonalen Bedingungen geprägt und brachte einen Jahrgang hervor, der durch Qualität und Grosszügigkeit gekennzeichnet ist. Der Herbst und der Winter vor der Vegetationsperiode 2022 waren bemerkenswert mild, mit Temperaturen über den historischen Normen und deutlich geringeren Niederschlägen als üblich. Das Frühjahr und der Beginn des Sommers 2022 waren von deutlich erhöhten Temperaturen geprägt, mit vier ausgeprägten Hitzeperioden während der Vegetationsperiode. Diese anhaltend hohen Temperaturen beschleunigten die Blüte- und Fruchtentwicklungszyklen im Vergleich zu den üblichen Zeitabläufen, während eine ideale Wasserversorgung durch gut getimte Niederschläge aufrechterhalten wurde, die das Wachstum der Reben unterstützten. Die Bedingungen im August umfassten leichte Niederschläge zur Monatsmitte, die sich als entscheidend erwiesen, um die physiologische Gesundheit der Trauben und die Entwicklung der Säure kurz vor der Lese zu erhalten. Die Weinlese begann am 4. September und stellte damit einen relativ frühen Zeitpunkt dar, der den beschleunigten Reifeverlauf widerspiegelt.

Vinifikation und Ausbau

Der Beaune 1er cru "Les Aigrots" 2022 folgt dem traditionellen burgundischen Ansatz der Vinifikation und verwendet teilweise entrapptes Lesegut, das in offenen Gärbehältern vergoren wird. Der Gärprozess stützt sich ausschliesslich auf natürliche, auf den Beerenschalen vorhandene indigene Hefen und nicht auf zugesetzte kommerzielle Hefen. Der Ansatz bei der Gärung legt den Schwerpunkt auf eine sanfte Extraktion statt auf eine aggressive Tanninextraktion, erreicht durch begrenzte Pigeages und sanfte Remontagen während etwa zwanzig Tagen kombinierter Mazeration und Gärung. Nach der Hauptgärung und der Mazeration wird der Vorlaufwein durch Schwerkraft aus den Tanks abgezogen, während der Presswein mit einer pneumatischen Presse gewonnen und zunächst getrennt ausgebaut wird. Anschliessend wird nur der qualitativ hochwertigste Anteil dieses Pressweins sorgfältig ausgewählt und mit dem Vorlaufwein assembliert. Die Reifezeit beträgt je nach spezifischer Cuvée zwischen vierzehn und achtzehn Monaten und erfolgt in französischen Eichenfässern mit etwa 20 % neuen Fässern und 80 % bereits verwendeten Fässern. Der Ausbau erfolgt natürlich ohne Abstich. Am Ende der Reifezeit werden die Weine wieder in grosse Tanks überführt und vor der Abfüllung sechs bis acht Wochen lang gelagert. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung und ohne Filtration.

Rebsorte

100 % Pinot Noir