Albert Morot : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2022 d'Albert Morot

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassgelben Ton mit subtilen grünen Reflexen.

Nase

Die Nase präsentiert sich besonders ausdrucksstark und entfaltet Noten von weißen Blüten, insbesondere Akazie, begleitet von Aromen weißfleischiger Früchte wie Apfel und Birne. Nuancen exotischer Früchte und Zitrusfrüchte bereichern dieses Bouquet und verleihen dem Wein eine schöne mineralische Frische, die für das kalkhaltige Terroir charakteristisch ist.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Weißwein mit seiner cremigen Textur, die perfekt durch eine bemerkenswerte Frische und eine lebhafte Säure ausbalanciert wird. Die Mineralität des Terroirs kommt voll zum Ausdruck und verleiht Struktur und Tiefe. Der Abgang zeichnet sich durch seine Länge und Komplexität aus, wobei die Aromen elegant nachhallen.

Weinpairing

Dieser Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2022 begleitet ideal Fischgerichte mit Butter- oder Rahmsaucen, wie etwa eine Seezunge nach Müllerinart oder Zubereitungen in der Papillote. Ebenso harmoniert er hervorragend mit einer Blanquette vom Kalb oder einem Brillat Savarin und schafft harmonische Kombinationen, die die Textur und Mineralität des Weins unterstreichen.

Service und Lagerung

Es wird empfohlen, den Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2022 bei einer Temperatur von etwa 12°C zu servieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird jedoch um etwa 2027 und darüber hinaus seinen optimalen Ausdruck erreichen und dabei eine größere Komplexität entfalten, während er seine charakteristische Frische bewahrt.

Ein Weißwein aus Burgund aus einer außergewöhnlichen Monopol-Lage in Savigny-les-Beaune

Das Weingut

Das 1820 gegründete Domaine Albert Morot zählt zu den unverzichtbaren Referenzen von Beaune. Dieses historische Familienweingut mit Sitz im Château de la Creusotte bewirtschaftet heute acht Hektar Rebflächen, die nahezu ausschließlich aus als Premier Cru klassifizierten Parzellen bestehen. Seit 2023 gehört das Gut Guillaume und Sophie Poitrinal, die die technische und kreative Leitung Pierre-Jean Villa anvertraut haben, einem renommierten Winzer aus dem nördlichen Rhône-Tal. Das Weingut zeichnet sich durch sein Engagement für den biologischen Weinbau aus, der seit dem Jahrgang 2015 zertifiziert ist, sowie durch den Besitz des Clos de la Bataillère, eines etwa zwei Hektar großen Monopols, das als Savigny-les-Beaune Premier Cru klassifiziert ist.

Der Weinberg

Der Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" blanc stammt aus einer 0,67 Hektar großen Parzelle, die 2013 innerhalb des Monopols mit Chardonnay neu bepflanzt wurde. In mittlerer Hanglage mit südöstlicher Ausrichtung gelegen, profitiert dieses Terroir von optimaler Sonneneinstrahlung. Die Böden, überwiegend kalkhaltig mit einem Untergrund aus Kalkgestein, sind mit einer ausgewogenen Mischung aus Schluff und Ton angereichert. Diese geologische Zusammensetzung verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und aromatische Komplexität. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des biologischen Weinbaus bewirtschaftet.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2022 erweist sich in Burgund nach den Schwierigkeiten des Jahres 2021 als außergewöhnlich. Trotz kontrastreicher klimatischer Episoden mit Frost, Hitzewellen und Trockenheit zeigten die Reben des Weinguts eine bemerkenswerte Widerstandskraft. Ein später Austrieb ermöglichte es, die Fröste im April zu vermeiden, während rettende Regenfälle am Ende des Sommers eine optimale Reife sicherstellten. Die am 7. September begonnenen Weinlesen brachten perfekt gereifte Trauben mit einer ausgezeichneten phenolischen Entwicklung hervor.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer manuellen Lese in kleinen Kisten werden die Trauben des Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2022 als ganze Trauben gepresst. Der Most wird anschließend in 350-Liter-Fässer aus französischer Eiche gefüllt, in denen die alkoholische Gärung ausschließlich mit einheimischen Hefen erfolgt. Während des Ausbaus profitiert der Wein von regelmäßiger Bâtonnage, die seine Textur bereichert und zugleich seine aromatische Frische bewahrt. Dieser respektvolle Ansatz ermöglicht es, den Charakter des kalkhaltigen Terroirs vollständig zum Ausdruck zu bringen.

Rebsorte

100 % Chardonnay