Bouchard Père & Fils : Chapelle-Chambertin Grand cru 2014

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chapelle-Chambertin Grand Cru 2014 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe

Eine tief rubinrote Farbe zeichnet diesen Wein aus.

Nase

Das Bouquet zeigt sich intensiv und tiefgründig und offenbart Aromen reifer dunkler Früchte und Kirschen, begleitet von ausgeprägten würzigen Noten. Feine florale Anklänge verbinden sich mit mineralischen und erdigen Nuancen, während zarte Holznoten dem aromatischen Gesamtbild zusätzliche Dimension verleihen.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert dieser Grand Cru eine großzügige, voluminöse Struktur und bewahrt dabei eine bemerkenswerte Eleganz. Der Auftakt wirkt rund und geschmeidig, gefolgt von einem seidigen Gaumen mit reifen, perfekt eingebundenen Tanninen. Die Aromen dunkler Früchte halten mit Intensität an, begleitet von würzigen Noten und einer subtilen Mineralität. Das Finale zieht sich lang, mit einem Eindruck von Raffinesse und bemerkenswerter Balance.

Weinpairing

Dieser Chapelle-Chambertin Grand Cru 2014 passt perfekt zu Ente oder kräftigem Geflügel. Er begleitet zudem hervorragend gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch, Federwild sowie gereifte Hartkäse.

Service und Lagerung

Dieser Chapelle-Chambertin Grand Cru 2014 kann bereits jetzt genossen werden und verfügt zugleich über ein Lagerpotenzial, das eine positive Entwicklung bis etwa 2034 ermöglicht. Eine vorherige Belüftung von einer Stunde erlaubt es dem Wein, seine aromatische Komplexität voll auszudrücken.

Ein Grand Cru aus Gevrey-Chambertin, der Kraft und Finesse vereint

Das Weingut

Gegründet 1731 von Michel Bouchard, gilt Bouchard Père & Fils als größter Eigentümer von Premier- und Grand-Cru-Weinbergen der Côte d'Or in Burgund, mit 130 Hektar, verteilt auf 450 Parzellen. 2022 von Artémis Domaines (Familie Pinault) übernommen, erfuhr das Gut 2024 eine umfassende Restrukturierung mit der Gründung des Domaine des Cabottes. Unter der Leitung von Frédéric Engerer und mit der Expertise von Frédéric Weber erhielt das Weingut 2025 die vollständige Bio-Zertifizierung. Seit 1820 im Château de Beaune ansässig, besitzt Bouchard außergewöhnliche Parzellen, darunter Montrachet und Corton-Charlemagne.

Der Weinberg

Der Chapelle-Chambertin zählt zu den prestigeträchtigsten Grand Crus von Gevrey-Chambertin und erstreckt sich über rund fünf Hektar innerhalb der Côte de Nuits. Sein Name geht auf eine 1155 von den Mönchen der Abbaye de Bèze errichtete Kapelle zurück, die während der Französischen Revolution zerstört wurde. Das Terroir zeichnet sich durch besonders karge und flachgründige Böden aus, die auf einem dichten Untergrund ruhen. Diese Strenge des Bodens zwingt die Reben, tief zu wurzeln, und begünstigt so die Erzeugung konzentrierter, komplexer Trauben. Diese geologische Zusammensetzung verleiht den Weinen eine unverwechselbare mineralische Dimension und eine außergewöhnliche Lagerfähigkeit.

Der Jahrgang

Das Jahr 2014 wurde in Burgund als ausgezeichnet anerkannt. Die klimatischen Bedingungen ermöglichten eine optimale Reife der Trauben, mit einer spät einsetzenden Lese ab dem 23. September, die sich bis Anfang Oktober fortsetzte. Diese verlängerte Ernteperiode begünstigte eine vollständige phenolische Reife und bewahrte zugleich eine schöne Säurebalance. Die Erträge blieben kontrolliert, was die Erzeugung konzentrierter Weine mit ausgeprägter Tanninstruktur und großer aromatischer Komplexität ermöglichte.

Vinifikation und Ausbau

Der Chapelle-Chambertin Grand Cru 2014 profitierte von einem Ausbau in Eichenfässern über zwölf bis vierzehn Monate, mit einem Anteil von bis zu 60 % neuen Barriques. Diese lange Reifezeit ermöglicht eine harmonische Integration der Weinbestandteile sowie die Entwicklung komplexer Sekundäraromen. Der maßvolle Einsatz von neuem Holz bringt subtile würzige und vanillige Noten ein, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken. Dieser traditionelle Ansatz begünstigt das Abrunden der Tannine und das Entstehen einer samtigen Textur, die für große Weine aus Burgund charakteristisch ist.

Rebsorte

100 % Pinot Noir