Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2008

Der Clos Vougeot 2008 von Bouchard – aus fremden Trauben und nicht zu verwechseln mit ihrer Eigenabfüllung aus dieser Lage – duftet nach gebratenen Fleischsorten; reifer dunkler Kirsche und Pflaume; Salz, gebrochenem Stein und Jod. Das großzügige Fruchtaroma persistiert in einem befriedigenden, langen Finale mit verführerischer Salzigkeit. Obwohl dies kein profundes Beispiel seiner berühmten Lage ist, setzt diese Abfüllung bewundernswert eine Reihe von Erfolgen mit diesem Wein fort. Es wird sich wahrscheinlich 8-10 Jahre gut entwickeln. Direktor-Kellermeister Philippe Prost unternahm keinen Versuch, die Herausforderungen von 2008 zu minimieren, und war sorgfältig darauf bedacht, zwischen windgetriebener Konzentration und echter idealer phänolischer Reife zu unterscheiden (in diesem Jahr bei Weiß mehr angenähert als bei Rot). Er war der Ansicht, dass das breite Zeitfenster für entspannte Lese trotz des späten Kalenderdatums entscheidend war, da die Reifestufen von einem Standort zum anderen so unterschiedlich waren. Allerdings zeigte er mir eine hervorragende Sammlung von Pinots. Ironischerweise war, wie er hervorhob, die Reife auch in einem der beiden frühesten Jahrgänge der Aufzeichnungen, 2007, disparate, dennoch war die Ernte – obwohl unregelmäßig – alles andere als entspannt angesichts des Fäulnisdrucks. Und auch hier erzielte Bouchard ausgezeichnete Erfolge. Durch "Hefetausch" zwischen Fässern zur Impfung widerspenstiger Partien konnte Prost nach eigenen Aussagen alle seine 2008er rechtzeitig durch den malolaktischen Gärungsprozess bringen, was er besonders bei Pinot für wichtig erachtet. Die Abfüllung der 2008er Rotweine – mit einigen in meinen Notizen erwähnten Ausnahmen und sollten im April abgefüllt worden sein – fand im Dezember und Januar statt, der gleiche Zeitplan, der für seine 2007er angewendet wurde. Ich hatte nicht die Gelegenheit, fast alle umfangreiche Sammlung von Bouchard aus beiden Jahrgängen zu probieren, und habe in meinen Notizen einige ihrer 2008er angegeben, die meiner Meinung nach signifikante Lücken darstellen. (Ich habe "Domaine" nicht vermerkt, um die Weine zu unterscheiden, die Teil von Bouchard sind, außer in Fällen, in denen es einen anderen gleichnamigen Wein gibt.) Importeur: Henriot, Inc, New York, NY; Tel. (212) 605-6767