Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2008

Der Clos Vougeot Domaine Bouchard 2008 von Bouchard – aus einer hoch gelegenen Parzelle in der Plante de l’Abbaye und einer weiteren, tiefer liegenden, jedoch direkt an der Mauer des clos – duftet nach Zedernholz, Lakritz, hellem Tabak, Sandelholz, dunkler Kirsche und schwarzer Himbeere. Reich und saftig in der Frucht; tiefgründig, dabei klar fleischig; würzig und belebend durch seine Salzigkeit und die Wiederaufnahme der bereits in der Nase angeklungenen Themen, hat er überraschend viel gemein mit den Vorzügen des entsprechenden Clos Vougeot, der nicht als Domaine-Abfüllung erscheint. Im Finale speichelanregend und mit vibrierender Zungenspitze, demonstriert er eindrucksvoll die Vitalität, die Pinots des Jahrgangs 2008 erreichen können, und dürfte es wert sein, zwei Jahrzehnte lang verfolgt zu werden. Direktor und Kellermeister Philippe Prost machte keinerlei Versuch, die Herausforderungen des Jahrgangs 2008 herunterzuspielen, und unterschied sorgfältig zwischen der vom Wind getragenen Konzentration und einer wirklich idealen phenolischen Reife (die in diesem Jahr bei Weißweinen näher erreicht wurde als bei Rotweinen). Seiner Ansicht nach war das breite Zeitfenster, das trotz des späten Kalendartermins eine entspannte Lese erlaubte, entscheidend, da die Reifegrade von Lage zu Lage so unterschiedlich waren. Dennoch zeigte er mir eine herausragende Kollektion an Pinots. Ironischerweise, wie er anmerkte, war die Reife auch in einem der zwei frühesten Jahrgänge überhaupt, 2007, ebenso uneinheitlich – doch die Lese war, obwohl unregelmäßig, alles andere als entspannt, wegen des Fäulnisdrucks. Auch hier erzielte Bouchard hervorragende Erfolge. Prost zufolge gelang es ihm, durch – wo nötig – „Hefetausch“ zwischen Fässern zur Inokulation widerspenstiger Partien, alle seine 2008er rechtzeitig durch die malolaktische Umwandlung zu bringen, was er besonders bei Pinot für wichtig hält. Die Abfüllung der Rotweine 2008 – mit wenigen Ausnahmen, die ich in meinen Notizen erwähne und die im April abgefüllt werden sollten – erfolgte im Dezember und Januar, nach demselben Zeitplan wie bei ihren 2007ern. Ich hatte nicht die Gelegenheit, auch nur annähernd die gesamte umfangreiche Kollektion von Bouchard aus beiden Jahrgängen zu verkosten, und habe im Text meiner Notizen einige 2008er genannt, die ich als bedeutende Auslassungen betrachte. („Domaine“ habe ich nicht vermerkt, um jene Weine zu kennzeichnen, die zu Bouchard gehören, außer in Fällen, in denen es einen anderen, ansonsten namensgleichen Wein gibt.) Importeur: Henriot, Inc, New York, NY; Tel. (212) 605-6767