Bouchard Père & Fils : Corton-Charlemagne Grand cru Domaine 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine 2018 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassen Goldton mit charakteristischen grünen Reflexen – ein Zeichen für die Jugend des Chardonnay und die während der Vinifikation bewahrte Frische.

Nase

Das Bouquet besticht durch eine bemerkenswerte Intensität und vereint Aromen von gelben und weißfleischigen Früchten wie Birne, grüne Ananas und weißer Pfirsich. Diese fruchtigen Noten werden von gerösteten und getoasteten Nuancen aus dem Ausbau in Eichenfässern begleitet, die Anklänge von Vanille und Mandelpaste einbringen. Die Mineralität bildet eine zentrale Säule der aromatischen Identität und zeigt sich in Noten von Feuerstein und Schießpulverstein – ein getreues Spiegelbild des kalkhaltigen Terroirs der Montagne de Corton.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein reich, kraftvoll und von großer Weite, mit einer harmonischen Struktur, die ihm eine bemerkenswerte Eleganz verleiht. Der Auftakt ist frisch und bestens ausgewogen, während die cremige, großzügige Textur eine Frische bewahrt, getragen von präsenten, jedoch niemals aggressiven Säuren. Das aromatische Finale ist außergewöhnlich lang, wobei sich die Aromen allmählich in salzige und mineralische Noten hinein entwickeln.

Weinpairing

Dieser Corton-Charlemagne begleitet idealerweise Krustentiere in Sauce wie in Safran geröstete Langoustinen, Hummer oder Flusskrebse à la nage. Er harmoniert zudem perfekt mit feinen Fischen wie Seezunge mit Zitronenbutter, Steinbutt in weißer Sauce oder Seeteufel mit Beurre blanc. Auch charaktervolle Weich- und Hartkäse bieten passende Kombinationen.

Service und Lagerung

Dieser Bouchard Père & Fils Corton-Charlemagne kann sich mindestens bis 2038 lagern. Für optimalen Genuss wird eine Mindestgeduld von etwa zehn Jahren empfohlen.

Ein weißer Grand Cru aus Burgund mit mineralischem Charakter und eleganter Kraft

Das Weingut

Bouchard Père & Fils, 1731 von Michel Bouchard, einem Tuchhändler aus dem Dauphiné, gegründet, zählt zu den ältesten Häusern Burgunds. Das Gut erstreckt sich heute über 98,7 Hektar, bio-zertifiziert, verteilt auf 77 Climats der Côte d'Or. Seit 2022 gehört das Anwesen François Pinault über Artémis Domaines. Das Weingut verfügt über außergewöhnliche Parzellen, darunter das Monopol Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, sowie grands crus in montrachet, chevalier-montrachet und corton-charlemagne.

Der Weinberg

Der Weinberg von Corton-Charlemagne liegt am oberen Hang der Montagne de Corton zwischen 280 und 330 Metern Höhe und ist damit der höchstgelegene unter den grands crus Burgunds. Diese dominierende Lage profitiert von einer Ost-Südost-Exposition sowie vom abendlichen Schatten eines angrenzenden Waldes, wodurch eine angenehme natürliche Frische erhalten bleibt. Der Boden besteht aus braunen, steinigen Kalken über einem Kalksockel, ergänzt durch Mergel- und Tonschichten – eine Zusammensetzung, die die Entwicklung der charakteristischen Mineralität des Corton-Charlemagne begünstigt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 verlief unter außergewöhnlichen Wetterbedingungen und zeichnete sich durch bemerkenswerte Fülle und Exzellenz aus. Nach einem ungewöhnlich milden Winter erwiesen sich zwei Phasen moderaten Wassermangels als vorteilhaft. Diese Bedingungen brachten eine sehr gesunde Ernte von hoher Qualität hervor, mit Weinen von sehr schöner Balance und einem aromatischen Profil von Blüten und reifen Früchten. Die Trauben erreichten eine optimale Konzentration ohne übermäßige Überreife.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese dieses Bouchard Père & Fils Corton-Charlemagne erfolgt von Hand in kleinen 13-kg-Kisten, mit sorgfältiger Selektion jeder Traube. Die Pressung erfolgt in zwei klar getrennten Schritten: zunächst das Abführen der ersten Säfte, anschließend eine zyklische Pressung in zweistündigen Intervallen, um die besten Moste auszuwählen. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, davon 25 bis 30 % neues Holz, über 16 bis 20 Monate, wobei die letzten drei bis vier Monate in großvolumigen Foudres stattfinden.

Rebsorte

100 % Chardonnay