Bouchard Père & Fils : Corton-Charlemagne Grand cru Domaine 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine 2020 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassen Goldton mit leuchtenden goldenen Reflexen, ein Zeichen für die Jugend und die Reinheit dieses großen Weißweins.

Nase

Das Bouquet offenbart eine große Komplexität mit dominanten Aromen von Lemon Curd und Tangerine, begleitet von floralen Noten von Veilchen. Mit der Belüftung entfalten sich nach und nach Düfte von frischem Brot, Brioche und Bienenwachs sowie kristalline mineralische Nuancen und feine Gewürznoten.

Gaumen

Der Auftakt zeigt sich frisch und mineralisch, gefolgt von einer großzügigen und kraftvollen Entwicklung ohne Schwere. Die Textur offenbart eine kontrollierte Cremigkeit, während die muskulöse Struktur auf einer lebhaften Säure ruht. Das bemerkenswert lange, kreidige Finale zieht sich anhaltend hin und klingt mit würzigen Noten von Lemon Curd und Stein nach.

Weinpairing

Dieser Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine 2020 begleitet gegrillte Krustentiere wie Hummer, Langustine oder Flusskrebs auf wunderbare Weise. Er harmoniert ebenso hervorragend mit edlen Fischen in cremiger Sauce, Foie gras sowie mit Geflügel, das mit ausgearbeiteten Saucen zubereitet wird.

Service und Lagerung

Diesen Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine 2020 bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C servieren. Dieser Wein kann etwa bis 2035 genossen werden.

Ein Grand Cru aus Burgund, geschaffen für die Lagerung

Das Weingut

1731 in Beaune von Michel Bouchard, einem Tuchhändler aus dem Dauphiné, gegründet, zählt Bouchard Père & Fils zu den ältesten Häusern Burgunds und ist mit 130 Hektar, verteilt auf 450 Parzellen, der bedeutendste Besitzer von Premier Cru- und Grand Cru-Weinbergen an der Côte d'Or. 1995 von Joseph Henriot erworben und 2022 in Artémis Domaines von François Pinault integriert, wird das Weingut heute von Frédéric Engerer geführt. 2025 teilt eine strategische Neuausrichtung den Betrieb in zwei autonome Einheiten: Bouchard Père & Fils behält 60 Hektar, während das neue Domaine des Cabottes 35 Hektar der prestigeträchtigsten Terroirs vereint, darunter die legendäre Vigne de l'Enfant Jésus, Chevalier-Montrachet und Corton-Charlemagne. Diese Transformation markiert die endgültige Abkehr vom Négociant-Modell zugunsten eines zertifiziert biologischen Domaine-Weinbaus, der die präzise Ausdruckskraft der burgundischen Terroirs in den Mittelpunkt stellt.

Der Weinberg

Der Corton-Charlemagne erstreckt sich über drei Gemeinden der Côte de Beaune: Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses und Ladoix-Serrigny. Die Parzellen von Bouchard Père & Fils liegen auf einem nach Osten ausgerichteten Plateau auf etwa 320 Metern Höhe. Kalk- und Mergelböden, angereichert mit Fossilien und aus geologischen Formationen des Oxfordiums hervorgegangen, verleihen dem Chardonnay diese charakteristische kristalline Mineralität. Die Exposition am Morgen und zur Mittagszeit begünstigt eine optimale Reife und bewahrt zugleich die natürliche Frische der Trauben.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 zeichnet sich in Burgund durch einen frühen Austrieb aus, der drei Wochen vor dem üblichen Zeitpunkt einsetzte. Der Sommer war geprägt von außergewöhnlich hohen Temperaturen und einem bemerkenswerten Niederschlagsmangel im Juli und August, was zu einem erheblichen Wasserdefizit führte. Diese Bedingungen sorgten für eine bemerkenswerte Aromenkonzentration, bei zugleich ausgezeichnetem Gesundheitszustand der Trauben.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer vollständig manuellen Lese im August werden die Trauben dieses Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine 2020 vollständig gepresst und anschließend 24 Stunden statisch vorgeklärt. Alkoholische und malolaktische Gärung erfolgen in Eichenfässern. Der Ausbau erstreckt sich insgesamt über 18 Monate, davon 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche (25 % neue Fässer, 75 % Fässer mit einem Wein oder mehr) und 6 Monate in Edelstahltanks, was eine harmonische Integration des Holzes ermöglicht.

Rebsorte

100 % Chardonnay