Bruno Colin : Bâtard-Montrachet Grand cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 von Bruno Colin

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein zeigt einen strahlenden blassgoldenen Farbton, der zugleich leuchtend und klar ist.

Nase
Das aromatische Bouquet entfaltet sich schichtweise und offenbart zunächst Düfte weißer Blüten wie Akazie und Weißdorn, vermischt mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten. Beim Belüften treten anschließend Nuancen von geröstetem Mandel und eine rauchige Mineralität hervor, die an Feuerstein erinnert.

Gaumen
Der Antritt ist voluminös und großzügig und bringt eine kraftvolle Substanz mit sich, die von einer schönen Säure getragen wird. Am Gaumen entfalten sich Aromen reifer Steinfrüchte wie Pfirsich und Aprikose, veredelt durch eine kristallklare Mineralität und eine seidige Textur. Der Abgang zieht sich lang hin, mit mineralischen, gerösteten und dezent würzigen Nuancen.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert majestätisch mit Foie gras, Krustentieren wie Hummer mit Buttersauce oder auch Geflügel mit Sahne und Morcheln. Er veredelt zudem edle Fische wie Seezunge mit weißer Buttersauce, Kalbsbries sowie Hartkäse wie einen alten Comté oder Käse mit gewaschener Rinde.

Servieren und Lagerung

Um seine gesamte aromatische Komplexität zu entfalten, empfiehlt es sich, diesen Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 vor dem Servieren zu karaffieren. Dieser für die Reifung geschaffene Wein kann optimal zwischen etwa 2026 und 2035 genossen werden.

Die Eleganz und der Reichtum eines Grand Cru aus Burgund von Bruno Colin

Der Produzent

Aus der Aufteilung eines Familienbetriebs im Jahr 2003 entstanden, feierte das Weingut 2004 seinen ersten Jahrgang. Heute wird es von seinem Eigentümer und Gründer Bruno Colin geleitet; dieses Weingut aus Burgund hat seinen Sitz in Chassagne-Montrachet. Der Weinberg erstreckt sich über etwas mehr als acht Hektar, verteilt auf fünf renommierte Gemeinden der Côte de Beaune. Bekannt für seinen sorgfältigen Ansatz, erzeugt Bruno Colin Weine, die die Reinheit und Einzigartigkeit jedes Terroirs mit großer Treue widerspiegeln.

Der Weinberg

Das Terroir des Bâtard-Montrachet zählt zu den berühmtesten der Region und erstreckt sich über die Gemeinden Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet, direkt unterhalb des berühmten Montrachet. Die Reben gedeihen auf tiefgründigen Böden aus braunem Kalkstein, Lehm und kalkhaltigem Kies. Das Weingut betreibt eine nachhaltige Landwirtschaft und bevorzugt die mechanische Bodenbearbeitung durch regelmäßige Pflugarbeiten, um eine tiefe Verwurzelung und ein aktives Bodenleben zu fördern, während die Erträge streng kontrolliert werden.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich durch besonders warme Witterungsbedingungen aus, die sogar die Temperaturen des Vorjahres übertrafen. Der Vegetationszyklus war von einem deutlichen Wasserdefizit und einem hohen Pilzdruck aufgrund der teilweise feuchten Hitze geprägt. Trotz dieser klimatischen Herausforderungen fiel die Ernte reichlich aus, und die Trauben erreichten eine ausgezeichnete phenolische Reife, wobei eine strenge Selektion nötig war, um nur perfekte Beeren zu erhalten.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für diesen Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 werden von Hand in kleinen, durchlüfteten Kisten gelesen und anschließend sorgfältig auf einem Vibrationssortiertisch selektiert. Nach einer sanften pneumatischen Pressung und einer Vorklärung erfolgt die Gärung ausschließlich in französischen Eichenfässern mit 350 Litern Fassungsvermögen, davon 15 bis 25 % Neuholzanteil. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in denselben Fässern, bevor er abgezogen und in Edelstahltanks zusammengeführt wird, für eine zusätzliche Ruhephase von drei bis sechs Monaten.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).