Billecart-Salmon : Le Rosé

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Der NV Rosé auf Basis 2019 ist strahlend, beschwingt und erfrischend. Zerdrückte rote Beerenfrucht, Minze, weißer Pfeffer und Kreide sind sehr klar herausgearbeitet. Dazu kommen enorme Tiefe und Textur, die die weichen, geschwungenen Konturen wunderbar ausfüllen. Der Rosé auf Basis 2019 ist fabelhaft. Tatsächlich ist es eine der besten jüngeren Veröffentlichungen, an die ich mich beim Verkosten erinnern kann. Dosage: 5,1 Gramm pro Liter. Degorgiert: 3. Quartal 2022.

Zarte Johannisbeerfarbe; die rote Frucht ist zurückhaltend und fein und verbindet sich mit Düften von Orangenschale und sanft duftenden, farbenfrohen Blüten. Von großer kognitiver Prägnanz entwickelt der Gaumen einen messerscharfen, präzisen Glanz und Aromen von Kirsche am Stein. Sehr raffiniert.

Billecart-Salmon gehört zu meinen Lieblingshäusern in der Champagne, und ihr Rosé ohne Jahrgang (Lot #L85547401905M) ist ein verlässlicher Gewinner. Ein zarter Roséton wird von herrlichen Aromen süßer Kirschen, Erdbeeren und mineralischen Noten begleitet, dazu bestimmte, mittelkräftige Geschmacksnoten, eine feine, frische Art sowie überraschende Tiefe und Länge. Ein schönes Beerenaroma im Abgang unterstreicht den fesselnden Stil dieses makellosen Rosés. Importeur: Robert Chadderdon Selections, New York, NY; Tel. (212) 332-4999. Rezensiert von RMP

Auf der Basis des Jahrgangs 2020 zeigt sich der charakteristische Rosé von Billecart-Salmon unter Kellermeister Florent Nys in seiner besten Form der letzten Jahre: voll von duftigen, knackigen Aromen roter Johannisbeeren, roter Kirschen und Orangenfrucht, mit einem verführerischen, hibiskusartigen floralen Auftrieb und einer subtilen Würze von grünen Pfefferkörnern. Der Meunier hüllt die Intensität der Jahrgangsbasis in eine kleine Weichheit, die den Fokus auf mühelose Leichtigkeit legt (unterstützt durch die Auswahl zarter Chardonnays und junger, frischer Reserveweine) – alles zusammen ergibt einen Rosé von Unmittelbarkeit und Charme, von liebenswürdiger Natur ohne Süße und duftig ohne ausgeprägte Fruchtigkeit. 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir und 30% Pinot Meunier.

Ein saftiger, köstlicher und präziser Brut Rosé aus Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir. Noten von wilden Johannisbeeren, Pfirsichschale und milden Gewürzen. Mittelgewichtig und lebhaft, mit feiner Perlage und viel Saftigkeit. Sauerkirschen und rote Johannisbeeren am Gaumen. Frische Säure und ein tröstlicher, fruchtiger Charakter bis in das köstliche Finale. Jetzt trinken.

Zartes Lachsrosa in der Farbe. Offene Aromen von roten Beeren, Zitrone, weißen Blüten und einer subtilen Granatapfelnote vereinen sich in der Nase. Am Gaumen angenehm streng, elegant mit feinem Mousseux, subtiler Textur und einem kreidig-salzigen Eindruck. Im Abgang leicht salzig, mit Beeren- und Zitrusnoten.

Mitteltiefes Rosé mit lebhafter, junger Perlage. Elegante Nase mit einem Hauch von roten, fruchtigen Himbeernoten, chardonnay-betont, mit Anklängen von Kreide, Zitrus, Zitronengras und Haselnuss. Mittlerer Körper mit heller Frische, einer sanften autolytischen Note von frischer Butter, dezenten Fruchtaromen, leichtem Schmelz und guter Länge mit knochentrockenem, zesty Abschluss.

Sieben Prozent Rotwein wurden der Cuvée hinzugefügt, um den NV Champagne Brut Rosé herzustellen, der auf der Lese 2020 basiert und zu 45 % aus Chardonnay, zu 25 % aus Meunier und der Rest aus Pinot Noir besteht, mit etwa 45 % Reservewein. In klassischem lachsrosafarbenen Ton zeigt die Nase einen klassischen, ansprechenden Charakter mit Noten von frischen Pfirsichen, Himbeeren, Rosen und kreidiger Erde. Mittelgewichtig und rund, ist er zugänglich und frisch im Stil, mit wunderbarer Reinheit und einem ansprechenden Gefühl vom Anfang bis zum Ende. Er ist jetzt köstlich, besitzt aber die Fähigkeit, sich in den kommenden 10 Jahren problemlos weiterzuentwickeln. Degorgiert im ersten Quartal 2023, Dosage von 4,7 Gramm pro Liter (interessanterweise geben sie jetzt die Gesamtgramm pro Liter an, in diesem Fall 5,3 Gramm pro Liter im endgültigen Wein).

Basierend auf dem Jahrgang 2019 mit 43 % Reserveweinen aus den vorangegangenen fünf Jahren besteht der Billecart-Salmon Brut Rosé NV aus 43 % Chardonnay, 33 % Pinot Noir von alten Reben, davon 7 % als Stillwein für die Cuvée, und 24 % Pinot Meunier. In der Nase aromatisch frisch und lebhaft mit hellen Noten von roten Beeren, Zitrusschale und Eisenkrautblüte, die in einen eher würzigen und schlanken, leichten bis mittelkräftigen Gaumen übergehen, wobei eine lebhafte Säure sich um reichlich Zitrusfrische und saftige Himbeernoten windet, bevor der Abgang mit Anklängen von Marmelade und Honig ausklingt. Wunderschön ausgewogen, macht er Lust auf das nächste Glas. Los: L84478

(40 % Chardonnay, Rosé d’Assemblage, 30 % Pinot Noir, 30 % Pinot Meunier. Basis: 2012) Die Nase ist elegant, aromatisch/fruchtbetont, fein und bietet ein cremiges Gefühl. Man findet Noten von Konditorcreme, Zitrusfrüchten (rosa Grapefruit) und einen Hauch Zitronencreme, dazu sehr feine Anklänge von Mandarine, sehr diskrete florale Noten (im Hintergrund) sowie eine dezente Note von Johannisbeere und roten Früchten. Am Gaumen ist der Wein fruchtig, elegant und bietet eine gewisse Cremigkeit, Geschmeidigkeit, Zartheit sowie eine fruchtgetragene Struktur. Die Perlage ist cremig, elegant und zart. Am Gaumen zeigt dieser Champagne Noten von rosa Grapefruit und etwas dezenter Zitrone und weißen Früchten, dazu diskrete florale Noten, feine Anklänge roter Früchte (insbesondere Himbeere) und einen sehr dezenten Hauch von Limette. Gute Länge.

Ein Brut im trockenen Stil, der eine schöne Fruchtbetonung zeigt und durch eine leichte Reife in der Flasche ergänzt wird – dieser Champagne ist trinkreif. Zitrusnoten, rote Früchte und die straffe Mineralität, die von den 40 % Chardonnay in der Cuvée stammen, ergeben einen spannungsreichen Wein, der es verdient, noch ein weiteres Jahr in der Flasche zu reifen. Jetzt trinken oder ab 2023.