Coessens : Largillier Brut Nature

Charakteristika und Verkostungstipps zum Largillier Brut Nature von Champagne Coessens

Verkostung

Nase
Die Nase besticht durch ihre große Reinheit, getragen von Noten von Feuerstein, Kreide und frischen Zitrusfrüchten, die die Prägung des Kalkbodens, dem dieser Champagner entstammt, klar widerspiegeln.

Gaumen
Am Gaumen zeigt er sich schlank und elegant, belebt von einer intensiven Mineralität, die in einen langen, salzigen Abgang mündet: geradlinig und raffiniert zugleich.

Weinpairing

Dieser Champagner ist ein Genuss als Aperitif, der ideale Moment, um die Reinheit seiner Aromatik zu würdigen. Er passt zudem hervorragend zu Fisch, dessen Feinheit er dank seiner salzigen Spannung unterstreicht.

Weitere Merkmale

Dieser Brut-Nature-Champagner erhält keinerlei Dosage, was sich in einem äußerst geringen Restzuckergehalt niederschlägt, der in der Regel unter 3 Gramm pro Liter liegt. Durch den völligen Verzicht auf die Versanddosage treten die Reinheit der Frucht und der unmittelbare Ausdruck des Terroirs in den Vordergrund.

Champagne Coessens: ein mineralischer Ausdruck der Monopollage Largillier in der Côte des Bar

Das Weingut

Champagne Coessens ist ein Winzerhaus, das 2006 von Jérôme Coessens in Ville-sur-Arce in der Côte des Bar, innerhalb der Appellation Champagne, gegründet wurde. Das Haus stützt sich auf einen 6,5 Hektar großen Familienweinberg, dessen Herzstück die Einzellage Largillier bildet: eine 3,36 Hektar große Monopollage, die ausschließlich mit Pinot Noir bestockt ist. Das nach wie vor von Jérôme Coessens geleitete Haus zeichnet sich durch die Unterteilung dieses Terroirs in mehrere Teilparzellen sowie durch kimmeridgische Mergelkalkböden aus, die jenen von Chablis ähneln.

Der Weinberg

Der Non-Vintage-Champagner Largillier Brut Nature stammt aus der Einzellage Largillier in Ville-sur-Arce in der Côte des Bar, innerhalb der Appellation Champagne. Diese 3,36 Hektar große Monopollage, die ausschließlich mit Pinot Noir bestockt ist, ruht auf kimmeridgischen Mergelkalkböden, deren Struktur mit jener der besten Terroirs von Chablis verglichen wird. Genauer gesagt stammt die Cuvée aus der nach Südwesten ausgerichteten Teilparzelle „Mineral“, der kalkreichsten von Largillier, deren Reben im Durchschnitt 35 bis 40 Jahre alt sind.

Vinifizierung und Ausbau

Der Largillier Brut Nature wird als Blanc de Noirs erzeugt: Die Pinot-Noir-Trauben werden ohne Maischestandzeit gepresst, um einen klaren Most zu bewahren. Nach der zweiten Gärung in der Flasche erhält der Wein beim Degorgieren keinerlei Dosage, ganz im Sinne des Brut-Nature-Stils, der diese Cuvée prägt.

Rebsorte

Dieser Champagner wird zu 100 % aus Pinot Noir erzeugt, der einzigen Rebsorte, die in der Einzellage Largillier angebaut wird.