Coessens : PinotManiac Les Riceys Blanc de Noirs

Charakteristika und Verkostungstipps zum PinotManiac Les Riceys Blanc de Noirs von Coessens

Verkostung

Farbe
Ein helles Kleid mit dezent rosafarbenen Reflexen – das typische Markenzeichen der sortenreinen Pinots Noirs des Weinguts.

Duft
Die Nase öffnet sich mit Noten reifer Früchte, rotem Apfel und Williams-Christ-Birne, begleitet von weißen Blüten und einem Hauch von Himbeerkern. Nuancen von feuchter Kreide und feiner Brioche runden das Bukett ab und erinnern an die Kimmeridge-Herkunft des Terroirs.

Gaumen
Am Gaumen offenbart sich ein dichter, vinöser Pinot-Noir-Saft, getragen von Zitrusschale und einem Hauch weißem Pfeffer. Eine salzige Linie durchzieht den Gaumen, gestützt von einer cremigen Mousse, bis hin zu einem trockenen Abgang mit mineralischer Spur.

Weinpairing

Dieser salzige, vinöse Champagner passt ideal zu raffinierten Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln oder edlen Fischen, serviert mit einer Zitronensauce. Er harmoniert ebenso mit hellem Fleisch oder Geflügel in Champignonsauce sowie mit Käse mit milder Teigkonsistenz, etwa einem jungen Comté oder einer Tomme de montagne.

PinotManiac Coessens, oder der salzige Ausdruck des Pinot Noir der Riceys

Das Weingut

Das 2006 von Jérôme Coessens in Ville-sur-Arce in der Côte des Bar gegründete Weingut Coessens erstreckt sich über rund 6 Hektar, die ausschließlich dem Pinot Noir gewidmet sind. Heute wird es von Jérôme geleitet, unterstützt von seiner Frau Valérie und ihrem Sohn Grégoire. Das Haus entstand rund um die Monopollage Largillier und öffnete sich 2021 dem Terroir der Riceys. Coessens pflegt eine parzellenbezogene und geologische Lesart seiner Kimmeridge-Böden, inspiriert von einer Philosophie, die dem Burgund nahesteht.

Der Weinberg

Der PinotManiac Les Riceys Blanc de Noirs stammt aus vier Champagner Parzellen in den Riceys: Valmolin, La Gueule de Valmolin, L'Envers de Valmolin und Le Grand Valpreuse. Diese Parzellen liegen auf Kimmeridge-Böden, einer Mischung aus Kalkstein und tonhaltigen Mergeln, vergleichbar mit jenen der Lage Largillier, der historischen Wiege des Weinguts. Seit 2021 von der Familie Coessens gepachtet, bieten sie eine neue Interpretation des Pinot Noir der Côte des Bar.

Die Assemblage

Obwohl er als Non-Vintage präsentiert wird, stützt sich dieser PinotManiac auf die erste Lese des Jahres 2022, die erste Ernte der vom Weingut bewirtschafteten Parzellen in den Riceys. Diese einzigartige Basis spiegelt die Entscheidung von Coessens wider, dieses neue Terroir zunächst zu entdecken, bevor später gegebenenfalls ein Jahrgang auf dem Etikett ausgewiesen wird.

Vinifikation und Ausbau

Der PinotManiac Les Riceys Blanc de Noirs ohne Jahrgangsangabe wird vollständig im Edelstahltank vinifiziert, ganz ohne Holz, um die Reinheit der Frucht und die Mineralität des Terroirs zu bewahren. Der Wein reift auf der Hefe, was ihm Finesse und Textur verleiht.

Rebsorte

Dieser Champagner wird aus 100 % Pinot Noir erzeugt, der einzigen Rebsorte, die das Weingut Coessens sowohl in Largillier als auch in den Riceys verarbeitet.