Deutz : Brut Rosé Millésimé 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Brut Rosé Millésimé 2019 Deutz

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen strahlenden lachsrosa Farbton, verziert mit dezenten kupfernen Reflexen und belebt von einer bemerkenswert feinen Perlage.

Nase
Von schöner Komplexität eröffnet die Nase mit Aromen von Walderdbeere, Himbeere und Johannisbeere, unterlegt von Orangenzesten. Bei der Belüftung offenbaren sich zarte Noten von Brioche, Gewürzen, Weinbergpfirsich und Rosenblütenblättern.

Gaumen
Der Antritt ist lebhaft und raffiniert und leitet eine seidige Textur ein. Der Gaumen zeigt Aromen von frischen roten Früchten und Zitrusschalen, unterlegt von einer salzigen Mineralität und feinen Mandelnoten. Der Abgang ist lang, frisch und dezent würzig.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit kräftigem Fisch wie Lachs, Thunfisch oder Forelle. Er begleitet ebenso brillant Gerichte mit Reduktionen aus roten Früchten sowie Rezepte mit mediterranen oder asiatischen Einflüssen, die aromatische Kräuter und milde Gewürze einbeziehen. Auch als Aperitif ist er perfekt.

Service und Lagerung

Dieser Brut Rosé Millésimé 2019 kann schon jetzt genossen werden, verfügt jedoch über die Struktur, um sich im Keller bis etwa 2029 günstig weiterzuentwickeln.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist eine Dosage von 6,5 g/L auf, wodurch er in die Kategorie Brut eingeordnet wird. Sein Alkoholgehalt liegt bei 12 %.

Die Eleganz und Komplexität eines Champagners

Das Weingut

Das 1838 von William Deutz und Pierre-Hubert Geldermann gegründete Haus hat seinen Sitz in Aÿ, im Herzen der Region Champagne. Heute im Besitz der Familie Rouzaud und geleitet von Marc Hoellinger, bewahrt das Haus ein historisches Know-how. Bekannt für seinen Stil, der Eleganz und Präzision vereint, engagiert sich das Weingut stark für einen nachhaltigen Weinbau, mit einer für 2026 geplanten biologischen Umstellung. Als Mitglied des renommierten Syndicat des Grandes Marques zählt Deutz zu den angesehensten Erzeugern und kreiert Cuvées von bemerkenswerter Finesse.

Der Weinberg

Der Weinberg des Hauses erstreckt sich über 42 Hektar eigene Rebflächen, ergänzt durch Zulieferungen von langjährigen Partnerwinzern. Die Trauben stammen zu über 80 % aus als Premier Cru und Grand Cru klassifizierten Terroirs der Appellation Champagne, hauptsächlich in der Montagne de Reims, im Vallée de la Marne und an der Côte des Blancs. Die Reben gedeihen auf überwiegend kalkhaltigen Böden, die eine natürliche Drainage bieten und den Weinen eine typische Mineralität verleihen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2019 war von anspruchsvollen Witterungsbedingungen geprägt, insbesondere durch Regenfälle während der Lesezeit, die eine strenge Selektion erforderlich machten. Trotz verminderter Erträge profitierten die geernteten Beeren von einer schönen sommerlichen Sonneneinstrahlung, die eine optimale Reife, eine schöne aromatische Konzentration und einen bemerkenswerten Gesundheitszustand ermöglichte.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Brut Rosé Millésimé 2019 basiert auf der ausschließlichen Verwendung des ersten Pressats, was für große Feinheit sorgt. Die Ernte erfolgt von Hand, und die Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, mit vollständiger malolaktischer Gärung. Der rosafarbene Ton entsteht durch die Assemblage eines kleinen Anteils Rotwein mit dem weißen Grundwein. Anschließend reift der Wein mindestens fünf Jahre lang auf der Feinhefe in den tiefen Kalksteinkellern des Hauses, gefolgt von einer sechsmonatigen Reifephase in der Flasche nach dem Degorgieren.

Rebsorten

79 bis 80 % Pinot Noir
20 bis 21 % Chardonnay