Dom Pérignon : Duo Vintage 2013 & 2015

Ein außergewöhnliches Jahrgangschampagner-Duo

Das Maison de Champagne

Benannt nach dem berühmten Mönch Pierre Pérignon, Prokurator der Abtei von Hautvillers im Jahr 1668, symbolisiert der Champagner Dom Pérignon ein reiches Erbe und eine unermüdliche Suche nach Exzellenz. Dieser visionäre Mönch wird oft mit der Entdeckung der Champagnermethode in Verbindung gebracht, einem entscheidenden Meilenstein in der Geschichte des Champagners. Das Engagement von Dom Pérignon für Qualität und Innovation setzt sich fort, verkörpert durch seinen aktuellen Kellermeister, Vincent Chaperon, der die Fackel im Jahr 2019 übernahm. Die Philosophie des Hauses, die sich auf den Ausdruck der Jahrgänge konzentriert, spiegelt den Ehrgeiz wider, den "besten Wein der Welt" zu kreieren, ein Ziel, das seit der Ernennung von Dom Pierre Pérignon zum Kellermeister der Abtei von Hautvillers fortgesetzt wird.

Duo Vintage 2013 & 2015

Jeder Dom Pérignon Vintage Champagner wird von Kennern für ihre herausragende Qualität geschätzt und ist ein Symbol der Exzellenz. Sie zelebriert den unverfälschten und authentischen Charakter ihres jeweiligen Jahrgangs in der Champagne.

Der Dom Pérignon Vintage 2013 offenbart ein reiches und komplexes Bouquet, das Eukalyptus, Minze, Vetiver, Mirabelle, Aprikose, Orangenblüte, Pfeffer, Kardamom und Lakritz mit jodierten und gerösteten Noten kombiniert. Am Gaumen ist der Auftakt cremig und luftig, er entwickelt sich mit Eleganz und Präzision. Der salzige und anhaltende Abgang offenbart die einzigartige Signatur des Jahrgangs.

Die Nase des Dom Pérignon Vintage 2015 öffnet sich mit gerösteten und Kakaonoten, die sich zu einem floralen Bouquet aus Limette, Jasmin und Pfingstrose entwickeln, verfeinert durch eine subtile würzige Note. Eine schöne Frische erscheint dann, mit Aromen von Chlorophyll, Orangenschale und grüner Papaya. Der zarte Gaumen offenbart nach und nach eine schöne Großzügigkeit, die Pfirsichfleisch, Nektarine, Zitrusfrüchte und Enzian kombiniert, um auf einer bemerkenswerten Länge zu blühen.

Vinifikation und Reifung

Der Weinherstellungsprozess bei Dom Pérignon respektiert streng die Prinzipien der Champagnermethode, mit einem absoluten Engagement für die treue Darstellung des Jahrgangs. Die verlängerte Reifung im Keller, eine Ruhezeit, die weit über die Standards der Appellation hinausgeht, ermöglicht es diesem Champagner, seine Komplexität und aromatische Tiefe zu entwickeln.

Assemblage

Diese außergewöhnlichen Champagner sind das Ergebnis einer geheimen Assemblage aus Chardonnay und Pinot Noir.