Franck Bonville : Les Belles Voyes Blanc de Blancs Grand Cru 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Belles Voyes Blanc de Blancs Grand Cru 2019 von Franck Bonville

Verkostung

Farbe
Mit schönem Glanz zeigt sich die Robe in einem intensiven Goldton mit goldgelben Reflexen, veredelt durch eine äußerst feine Perlage mit anhaltenden Bläschen.

Nase
Das Bouquet eröffnet mit zarten floralen Duftnoten, die an Akazie und Geißblatt erinnern, verwoben mit verführerischen Aromen von pochierter Birne. Mit zunehmender Belüftung gewinnt es an Komplexität und offenbart Gebäck- und Röstnoten von Brioche, Frangipane und Marzipan, unterstrichen von einem Hauch gerösteter Ananas.

Gaumen
Der Auftakt ist voll und großzügig und bietet eine seidige, cremige Textur. Am mittleren Gaumen entfalten sich köstliche Noten von Mürbeteig und Mandelcreme, erfrischt durch subtile mentholige Nuancen. Der Abgang hallt lange nach, mit Anklängen von milden Gewürzen und kandierten Zitrusfrüchten, getragen von einer herrlichen kreidigen Mineralität.

Weinpairing

Dieser Speisenbegleiter par excellence setzt Meeresfrüchteplatten, Räucherfisch oder zarten Fisch wunderbar in Szene. Ebenso harmoniert er vorzüglich mit gebratenem Geflügel oder hellem Fleisch mit cremiger Pilzsauce.

Serviertipps und Lagerung

Um die ganze Komplexität des Belles Voyes Blanc de Blancs Grand Cru 2019 zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei 8 bis 9 °C zu servieren, idealerweise in einem Weinglas. Dieser Champagner ist bereits zugänglich und besitzt eine schöne Struktur, die es ihm erlaubt, sich im Keller noch mehrere Jahre, ja sogar ein Jahrzehnt lang positiv zu entwickeln.

Der einzigartige Ausdruck eines Grand Cru aus Oger von Franck Bonville

Das Weingut

Das 1937 mit dem Erwerb von Kellern in Avize gegründete Champagnerhaus Franck Bonville ist ein unabhängiger Familienbetrieb. Heute wird es von Olivier Bonville in vierter Generation und seinem Schwiegersohn Ferdinand Ruelle-Dudel geführt und erstreckt sich über rund 15 Hektar. Dieser Récoltant-Manipulant zeichnet sich durch seine ausschließlich mit Chardonnay bestockten Rebflächen in als Grand Cru klassifizierten Lagen der berühmten Côte des Blancs aus. Das Haus engagiert sich in hohem Maße für die Umwelt, ist HVE3-zertifiziert und setzt seine Umstellung auf ökologischen Landbau fort. So entstehen Terroir-Cuvées von großer Präzision.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus der renommierten Côte des Blancs in der Champagne, genauer gesagt von einer einzigen historischen Parzelle namens Les Belles Voyes. Die 0,80 Hektar große Einzellage befindet sich in mittlerer Hanglage im als Grand Cru klassifizierten Terroir von Oger; die Reben wurzeln hier tief in reinen Kreideböden. Die 1960 gepflanzten alten Reben profitieren von einer optimalen Drainage und einer idealen Exposition und liefern moderate Erträge, die eine außergewöhnliche Konzentration der Beeren begünstigen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2019 zeichnete sich durch insgesamt warme und sonnige Witterungsbedingungen aus. Dieser Jahrgang ermöglichte es den Beeren, einen optimalen Reifegrad zu erreichen, und vereint schöne Fülle mit bemerkenswerter Spannung – typisch für große, ausgewogene Jahre.

Vinifizierung und Ausbau

Die Trauben dieser Einzelparzelle werden separat gepresst. Die Vinifizierung des Belles Voyes Blanc de Blancs Grand Cru 2019 erfolgt vollständig in burgundischen Eichenfässern mit 228 Litern Fassungsvermögen, in denen sowohl die alkoholische Gärung als auch die malolaktische Fermentation stattfinden. Anschließend reift der Wein lange auf der Hefe in der Flasche, was ihm seine seidige Textur und seine große aromatische Komplexität verleiht.

Rebsorte

100 % Chardonnay