G. H. Mumm : RSRV Cuvée Lalou Brut 2008

Charakteristika und Verkostungstipps zum RSRV Cuvée Lalou Brut 2008 von G. H. Mumm

Verkostung

Farbe

Die Farbe besticht durch ein glänzendes, klares Gold, belebt von einer feinen und zarten Perlage.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität, die sich nach und nach entfaltet. Zunächst zeigen sich mineralische und saftige Noten, gefolgt von feinen patisserieartigen Anklängen. Anschliessend enthüllt das Bouquet ausgeprägte Aromen von kandierter Zitrone und Birnenmarmelade, begleitet von subtilen Vanille- und Röstaromen, die an Brioche erinnern. Das Ganze beeindruckt durch höchste Reinheit und Eleganz, mit Akzenten von Zitronenzeste und Austernschale.

Gaumen

Der Auftakt zeigt sich bestimmt und komplex und offenbart Kraft und Struktur. Der Wein entwickelt sich anschliessend zu einer eleganten Rundheit und einer bemerkenswerten Frische. Am Gaumen treten Aromen von Butter und Milchkaramell neben reifen gelben Früchten hervor, ergänzt durch komplexe Noten von Toast, Vanille, Honig und Haselnüssen. Der besonders lange Abgang zeugt von der Ausgewogenheit und der Komplexität dieses aussergewöhnlichen Champagners.

Weinpairing

Dieser Champagner begleitet wunderbar einen gebratenen Hummer oder einen jungen Comté. Er harmoniert ebenfalls hervorragend mit mediterranen Meeresfrüchten, die mit cremigen Saucen serviert werden, sowie mit Lammgerichten mit Wildpilzen. Seine natürliche Eleganz macht ihn zu einer erhabenen Wahl für grosse festliche Anlässe.

Servieren und Lagerung

Der RSRV Cuvée Lalou Brut 2008 wird idealerweise zwischen 8 und 10 °C als Aperitif genossen – eine Temperatur, die seine Frische und seine Zitrusnoten hervorhebt. Als Begleiter zu einem Menü erlaubt eine Temperatur von bis zu 14 °C, seine Aromen von kandierten Früchten, Honig und Nougat voll auszudrücken.

Ein herausragender Champagner aus prestigeträchtigen Terroirs

Das Haus

Die am 1. März 1827 von drei Brüdern, Jacobus, Gottlieb und Phillip Mumm, gegründete Maison G. H. Mumm gilt heute als viertgrösster Champagnerproduzent der Welt. In Reims gelegen, im Herzen der Champagne, besitzt das Haus ein 218 Hektar grosses Anwesen, davon 160 Hektar als Grand Cru klassiert. Seit 2005 im Besitz von Pernod Ricard, wird G. H. Mumm seit April 2024 vom Kellermeister Yann Munier geleitet. Das Haus zeichnet sich durch sein ikonisches rotes Band aus, den Cordon Rouge, Symbol seines Mottos „Nec plus ultra : Only the best“. Seit 2020 einer regenerativen Weinbauweise verpflichtet, hat es den Einsatz von Herbiziden in seinem gesamten Weinberg abgeschafft.

Der Weinberg

Der RSRV Cuvée Lalou 2008 stammt aus sieben der prestigeträchtigsten und ältesten Parzellen des Hauses: Les Hannepés, Les Crupots, Les Rochelles, Les Houles, Les Briquettes, Les Bionnes und La Croix de Cramant. Diese Grand-Cru-Parzellen verteilen sich zu gleichen Teilen auf die Montagne de Reims für den Pinot Noir und die Côte des Blancs für den Chardonnay. Diese aussergewöhnlichen Terroirs, bepflanzt auf kreide- und kalkhaltigen Böden, die charakteristisch für die Champagne sind, profitieren von einer optimalen Exposition und einer bemerkenswerten natürlichen Drainage.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2008 gilt in der Champagne als legendär und vereint aussergewöhnliche Qualität mit einer grosszügigen Menge. Das Jahr war von einem langen, kalten Winter geprägt, gefolgt von reichlichen Niederschlägen während des grössten Teils der Saison. Der September brachte deutlich mildere Bedingungen und einen perfekten Gesundheitszustand, sodass die Trauben eine optimale Reife erreichen konnten. Diese Bedingungen erwiesen sich als besonders günstig für den Pinot Noir, der Trauben hervorbrachte, die Kraft und Eleganz vereinen.

Vinifikation und Ausbau

Jede der sieben für den RSRV Cuvée Lalou Brut 2008 ausgewählten Parzellen wurde separat vinifiziert. Die Trauben wurden einzeln gepresst und anschliessend in Barriques vergoren. Die finale Cuvée erreicht ein perfektes Gleichgewicht von 50 % Pinot Noir und 50 % Chardonnay und vereint die Kraft des Grand-Cru-Pinot Noir aus der Montagne de Reims mit der Finesse des Chardonnay von der Côte des Blancs. Der Champagner profitierte vor seiner Vermarktung von einer Mindestlagerung von zehn Jahren in den Kellern des Hauses.

Rebsorten

Pinot Noir (50 %)
Chardonnay (50 %)