Nathalie Falmet : Parcelle ZH 302 2012

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cuvée Parcelle ZH 302 2012 von Nathalie Falmet

Verkostung

Farbe
Heller Farbton, ganz typisch für die Blanc de Noirs der Region.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich komplex und entfaltet Düfte von Birne und Apfel, fein unterstrichen von zarten Noten von Pekannüssen.

Gaumen
Die Verkostung offenbart eine schöne Frische, getragen von der natürlichen Säure der Trauben. Die primären Aromen entfalten sich in vollem Umfang, bevor sie in ein anhaltendes und tief mineralisches Finale übergehen.

Weinpairing

Dieser Cuvée harmoniert wunderbar mit delikaten Speisen wie Krustentieren, feinen Fischen oder leichten Vorspeisen. Seine Struktur erlaubt es ihm auch, weißes Fleisch wie Schwein oder Geflügel mit einer leichten Sauce sowie Weichkäse oder Aperitif-Häppchen mit Nüssen zu begleiten.

Die Eleganz eines reinen Pinot Meunier von Nathalie Falmet

Das Weingut

1993 von Nathalie Falmet übernommen, die heute die Eigentümerin ist, liegt dieses Familienweingut in Rouvres-les-Vignes, in der Côte des Bar in der Champagne. Diese Winzerin, die zudem diplomierte Önologin und ausgebildete Chemikerin ist, leitet meisterhaft dieses 3,4 Hektar große Weingut. Eine Seltenheit für einen Betrieb dieser Größe: Das Weingut verfügt über ein eigenes Analyselabor. Unter ihrer Marke bietet sie vertrauliche Weine für anspruchsvolle Liebhaber an und beherrscht jeden Schritt, vom Anbau der Reben bis zur Vermarktung.

Der Weinberg

Dieser Cuvée stammt ausschließlich von der katastrierten Mikroparzelle ZH 302. Die rund fünfzig Jahre alten Reben gedeihen auf besonderen Terroirs der Côte des Bar. Die Böden bestehen dort aus Ton und Kimmeridge-Kalkstein. Dieses Champagner-Weingut setzt auf einen umweltschonenden Ansatz durch nachhaltigen Weinbau, der dem Terroir erlaubt, sich authentisch auszudrücken.

Der Jahrgang

Das Jahr 2012 gilt als ein hervorragender Jahrgang in der Region. Die besonders milden Witterungsbedingungen begünstigten eine ideale Reife der Beeren und bewahrten zugleich eine schöne natürliche Säure, die für das Gleichgewicht der Schaumweine unverzichtbar ist.

Vinifikation und Ausbau

Für die Cuvée Parcelle ZH 302 2012 erfolgt der Vinifikationsprozess vollständig in 350-Liter-Fässern. Diese besondere technische Entscheidung verleiht dem Wein eine zusätzliche Textur und Komplexität und respektiert zugleich die Identität der Ernte.

Rebsorte

100 % Pinot Meunier