Nathalie Falmet : Parcelle ZH 318 2014

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cuvée Parcelle ZH 318 2014 von Nathalie Falmet

Verkostung

Farbe
Blassgoldener Farbton, veredelt durch zarte grüne Reflexe.

Nase
Das Bouquet zeigt sich großzügig und von großer Komplexität und entfaltet Aromen von Akazienhonig und kandierten Zitrusfrüchten, durchzogen von Anklängen an Praline und geröstete Haselnuss.

Gaumen
Die Verkostung bietet eine wunderbare Spannung, getragen von äußerst feinen Perlen. Das Ganze zeichnet sich durch ein perfektes Gleichgewicht zwischen großer Frische und einer gut strukturierten Säure aus, das in einem langen Finale mit zitronigen Akzenten ausklingt.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten und dem zarten Fleisch von Krustentieren wie Krabbe oder Hummer.

Ein reiner und ausdrucksstarker Terroir-Champagner

Das Weingut

Das in Rouvres-les-Vignes gelegene Familienunternehmen wurde 1993 von Nathalie Falmet übernommen – ein Datum, das den Beginn ihrer Tätigkeit als unabhängige Winzerin markiert. Die Önologin leitet heute dieses vertrauliche Weingut mit einer Fläche von 3,40 Hektar. Sie verbindet wissenschaftliche Genauigkeit mit handwerklichem Feingefühl und erzeugt ihre Weine mit größter Präzision in ihrem eigenen Labor. Mit ihrem Fokus auf nachhaltigen Weinbau bringt sie parzellenreine Cuvées hervor, die die ganze Einzigartigkeit der Côte des Bar zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt ausschließlich von der im Kataster als ZH 318 ausgewiesenen Mikroparzelle im Süden der Champagne. Die vor etwa fünfzig Jahren, um 1974, gepflanzten alten Reben gedeihen auf kalkhaltigen Tonböden aus dem Kimmeridgium. Dieses besondere Terroir der Côte des Bar wird nach nachhaltigen Methoden und unter größter Achtung der natürlichen Zyklen bewirtschaftet.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation dieses Weines erfolgt vollständig in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 350 Litern. Diese handwerkliche Methode verleiht der Cuvée eine einzigartige Textur und eine bemerkenswerte Komplexität und bewahrt zugleich den reinen Ausdruck der Frucht.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.