Nathalie Falmet : Tentation Rosée 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Tentation Rosée 2022 von Nathalie Falmet

Verkostung

Farbe
Zarter rosafarbener Ton.

Nase
Von schöner Komplexität offenbart sie Aromen von getrockneter Erdbeere, Hagebutte und Blutorangenschale, nuanciert von subtilen Anklängen an warmen Stein und Teeblatt.

Gaumen
Der Auftakt ist verführerisch und geprägt von roten Früchten, gefolgt von säuerlichen Noten, die den Gaumen wecken. Das Ganze wird von einer schönen Lebendigkeit und einer seidigen Textur strukturiert, getragen von Perlen von großer Feinheit.

Weinpairing
Ideal als Aperitif zu Toasts mit geräuchertem Lachs oder einem herzhaften Kuchen. Im Verlauf des Menüs harmoniert dieser Wein perfekt mit Ofenfisch in einer würzigen Sauce oder auch mit gegrilltem Fleisch vom Barbecue.

Service und Lagerung
Es wird empfohlen, den Tentation Rosée 2022 bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Mit seinem schönen Potenzial kann dieser Wein im Keller gelagert und bis etwa 2032 genossen werden.

Der authentische Ausdruck eines Rosé-Champagners von Nathalie Falmet

Das Weingut
Im Herzen der Côte des Bar gelegen, wird das Weingut von Nathalie Falmet geleitet, einer der wenigen Frauen, die in der Champagne gleichzeitig Winzerin und Önologin sind. Obwohl sie ihre Tätigkeit bereits 1993 aufnahm, wurde das Handelsunternehmen dieser Marke offiziell am 1. April 2009 gegründet. Als Pionierin mit hohem Anspruch verbindet die heutige Inhaberin wissenschaftliche Präzision mit handwerklichem Können, um Weine mit Charakter zu erzeugen. Das Weingut zeichnet sich durch seinen parzellenweisen Ansatz und sein Umweltengagement aus und spiegelt die einzigartige Identität dieses südlichen Terroirs wider.

Der Weinberg
Der Weinberg erstreckt sich über 3,40 Hektar im Département Aube auf kimmeridgischen Ton-Kalk-Böden, die an jene des Chablis erinnern. In integrierter Bewirtschaftung geführt, verfügt er seit 2021 über die Zertifizierung Haute Valeur Environnementale der Stufe 3 (HVE3), die den Schutz der Biodiversität und eine Reduzierung der Betriebsmittel gewährleistet. Jede Parzelle wird mit größter Sorgfalt bearbeitet, um die Besonderheit dieses Champagner-Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Vinifikation und Ausbau
Tentation Rosée 2022 wird nach der Methode der direkten Saignée erzeugt. Die Trauben durchlaufen eine Mazeration von 24 bis 48 Stunden, um Farbe und Aromen zu extrahieren. Die Vinifikation erfolgt anschließend in temperaturgeregelten Edelstahltanks, ganz ohne Schönung und Filtration. Schließlich profitiert der Wein von einem 24-monatigen Hefelager im Keller, um seine volle Komplexität zu entfalten.

Rebsorten
50 % Pinot Noir und 50 % Pinot Meunier.