Soutiran : Rosé Grand Cru

Charakteristika und Verkostungstipps zum Rosé Grand Cru von Soutiran

Verkostung

Farbe

Der Wein zeigt sich in einem blassen Rosa, veredelt durch zarte lachsfarbene Reflexe.

Nase

Das Bouquet präsentiert sich frisch und strahlend und entfaltet Aromen von zerdrückten Erdbeeren und kleinen wilden roten Beeren, subtil unterstrichen von Zitrusnoten.

Gaumen

Am Gaumen offenbart sich eine belebende Frische, umhüllt von einer samtigen Textur. Die Aromen von Walderdbeeren verflechten sich mit Zitrusanklängen, getragen von einer kreidigen und salzigen Mineralität. Das elegant ausbalancierte Finale verbindet eine knackige Säure mit einer zarten Fülle.

Weinpairing

Vom Weingut als der Aperitif-Champagner schlechthin betrachtet, harmoniert dieser Wein ebenso vorzüglich mit Salaten, verfeinert mit säuerlichem Ziegenkäse, mit leichten Meeresfrüchten wie in Zitrusfrüchten gebratenen Jakobsmuscheln oder mit zartem Geflügel, begleitet von fruchtigen Saucen. Gerichte mit Blutorange, Rhabarber oder anderen säuerlichen roten Früchten schaffen eine vollkommene Harmonie.

Service und Lagerung

Dank seiner langen Reifung verfügt der Rosé Grand Cru über ein bemerkenswertes Alterungspotenzial und bietet zugleich infolge seiner kürzlich erfolgten Degorgierung bereits jetzt eine optimale Frische.

Ein Grand-Cru-Champagner von großer Eleganz, signiert von Soutiran

Das Weingut

Offiziell 1971 von Patrick Soutiran gegründet, ist Soutiran ein Familienweingut im Herzen der Champagne. Heute wird dieses handwerklich arbeitende Anwesen von der dritten Generation geleitet, vertreten durch Estelle Blanche und Fabrice Nicolas Soutiran. Das Weingut bewirtschaftet einen sechs Hektar großen Weinberg mit einem umweltbewussten Ansatz. Es unterscheidet sich von den großen Häusern durch seine traditionellen Methoden und seinen minimalen Eingriff und legt größten Wert darauf, die gesamte Authentizität seines Terroirs durch Cuvées zum Ausdruck zu bringen, die eine ausgedehnte Reifung in seinen Kreidekellern genießen.

Der Weinberg

Die Reben erstrecken sich über die Hänge der Montagne de Reims, hauptsächlich innerhalb des außergewöhnlichen Terroirs des Dorfes Ambonnay, das als Grand Cru der Champagne klassifiziert ist. Die besonders kreide-, kalzium- und magnesiumreichen Böden bieten eine optimale Drainage und bewahren zugleich die nötige Feuchtigkeit in Trockenperioden. Das Weingut praktiziert einen nachhaltigen Weinbau, gestützt auf präzise Bodenanalysen, die eine gezielte organische Düngung ohne Einsatz chemischer Produkte ermöglichen, um die Gesundheit der Rebstöcke zu erhalten.

Die Assemblage

Dieser Rosé-Champagner wird nach der Assemblage-Methode erzeugt, bei der ein kleiner Anteil Rotwein mit einer Basis aus Weißwein vereint wird. Sie stützt sich auf eine Basisernte aus dem Jahr 2020, klug ergänzt durch Reserveweine aus früheren Jahrgängen.

Vinifikation und Ausbau

Getreu der Philosophie des Weinguts profitiert der Rosé Grand Cru von einer wenig interventionistischen Vinifikation. Seine Erzeugung zeichnet sich durch eine ausgedehnte Reifung von fünf bis acht Jahren in den Kreidekellern des Weinguts aus – eine Dauer, die die Anforderungen der Appellation deutlich übertrifft. Die kürzlich auf den Markt gebrachten Flaschen wurden zwischen 2024 und 2025 degorgiert, um eine optimale Frische zu gewährleisten.

Rebsorten

92 % Chardonnay, 8 % Pinot Noir