Chandon de Briailles : Corton Grand cru 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand Cru 2022 Chandon de Briailles

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen leuchtenden, blassgoldenen bis strahlend gelben Farbton, durchzogen von diskreten grünen Reflexen.

Nase
Das aromatische Bukett eröffnet sich mit einer ausgeprägten Mineralität, die an Feuerstein erinnert, bevor es Düfte von gelben Steinfrüchten wie Pfirsich und Aprikose freisetzt, fein umhüllt von buttrigen und honigartigen Noten.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine schöne Fülle und eine strukturierte Dichte, die perfekt durch eine feine Säure und eine salzige Mineralität, typisch für sein Kalksteinterroir, ausbalanciert werden. Der Abgang zeigt sich frisch, elegant und mit einer feinen Komplexität, die durch den Ausbau im Holzfass verliehen wird.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Krustentieren wie Hummer oder Langustinen in Sahnesauce sowie mit gebratenem Weißfisch. Er passt zudem sehr gut zu Foie Gras, Geflügel mit Sahne und Pilzen oder auch zu gereiften Käsesorten wie Comté und frischem Ziegenkäse.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung des Corton Grand Cru 2022 empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 12 und 14 °C, idealerweise in weitbauchigen Gläsern. Eine Belüftung von 15 bis 30 Minuten vor dem Servieren wird empfohlen, um alle Aromen zu entfalten. Dieser Wein kann schon jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2035 weiter positiv entwickeln.

Weitere Eigenschaften

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 13,5 % auf.

Die mineralische Reinheit eines Corton Grand Cru aus Burgund

Das Weingut

Das 1834 von der gleichnamigen Gräfin gegründete Domaine Chandon de Briailles ist eine unumgängliche Referenz in Burgund. Das in Savigny-lès-Beaune gelegene Weingut erstreckt sich über 13,7 Hektar. Nach wie vor im Besitz derselben Familie, wird das Weingut heute vom Grafen und der Gräfin Aymard-Claude de Nicolay geleitet, wobei die operative Leitung von ihren Kindern, Claude und François de Nicolay, übernommen wird. Als wahrer Pionier zeichnet sich der Weinberg durch seine vollständige Umstellung auf Biodynamie und den ausschließlichen Einsatz von Pferdezug aus, was ein tiefes Engagement für den Umweltschutz verdeutlicht.

Der Weinberg

Die für diesen Corton bestimmten Parzellen liegen auf dem berühmten gleichnamigen Hügel, in einer Höhenlage zwischen 270 und 320 Metern. Der Boden besteht aus knolligen, eisenoxidreichen Kalksteinen und Bathonien-Mergel, die auf einem jurassischen Sedimentsockel ruhen. Die 1980, 1991 und 1998 angepflanzten Reben profitieren von umweltschonenden Anbaumethoden, darunter der Pferdepflug zur Vermeidung von Bodenverdichtung und die Grüne Lese zur Ertragskontrolle.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnete sich durch besonders warme und trockene Witterungsbedingungen aus, vom Frühling bis zur Erntezeit. Nach einem regenarmen Frühling war die Sommersaison von großer Hitze und intensiver Trockenheit geprägt, was zu einer beschleunigten Reifung der Beeren führte. Angesichts dieses Klimas bewies der Weinstock eine bemerkenswerte Widerstandsfähigkeit und lieferte Früchte von hervorragender gesundheitlicher Qualität, die bei einer frühen, am Vormittag durchgeführten Ernte nur eine minimale Selektion erforderten.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese werden die Trauben einem sanften pneumatischen Pressvorgang unterzogen, gefolgt von einer leichten Vorklärung. Die alkoholische Gärung des Corton Grand Cru 2022 setzt spontan durch indigene Hefen ein, in 200-Liter-Eichenfässern. Anschließend erfolgt ein Ausbau von 14 bis 18 Monaten in französischen Eichenfässern, mit einem nahezu verschwindend geringen Anteil an neuem Holz. Die malolaktische Gärung verläuft natürlich, ohne jegliches Bâtonnage, bevor die Abfüllung ohne Filtration erfolgt.

Rebsorte

100 % Chardonnay