Château Canon 2018

Reif und fokussiert, mit einem Kern aus Pflaume, Schwarzkirsche und Himbeerkompott, der noch etwas aufgewickelt wirkt, jedoch von einer rassigen, kreidigen Ader und Noten von schwarzem Tee und Tabak durchzogen ist, die sich im Kellerverlauf harmonisch verbinden sollten. Ein zurückhaltender, raffinierter, lang anhaltender Wein, der vor Klasse nur so strotzt. Merlot und Cabernet Franc. Am besten zwischen 2024 und 2038.

Ein wunderschöner Canon, der im Mund den 360‑Grad‑Trick vollführt, sich nach oben, unten und außen ausdehnend. Natürlich derzeit in diesem jungen Alter noch etwas streng, aber bereits auf dem Drahtseil in Richtung Fülle; die Cremigkeit der Textur wird nach 20 Minuten im Glas deutlich. Das hat Salzigkeit, Reinheit, Präzision und Grip und zeigt seine ausgeprägte Persönlichkeit sowie die Fähigkeit, Saft und mundwässernde Ausdruckskraft aus den Früchten zu ziehen.

Brombeeren und Teer, dazu Aromen von nasser Erde und dunkler Rinde. Auch Noten von Zartbitterschokolade und Brownie. Vollmundig mit cremigen Tanninen und einem runden, schmeichelnden Finale. Wunderschöne Präzision und Intensität, dabei dicht und vielschichtig. Äußerst cremig und geschliffen. Sehr präzise und maßgeschneidert. Öffnet sich bereits wunderschön am Gaumen. Trinken ab 2025.

Der 2018er Canon wurde ab dem 7. September gelesen und am 9. Oktober abgeschlossen. Nach einer zweistündigen Karaffierung zeigt er ein überraschend frühreifes Bouquet, expressiver, als ich es aus dem Fass in Erinnerung habe, mit vorwiegend dunklen Früchten; die florale Komponente ist nun verstärkt und überdeckt den zerstoßenen Kalkstein, den ich zuvor wahrgenommen hatte (wie lange noch?). Am Gaumen präsentiert er vielschichtige Aromen von Schwarzkirsche und Blaubeere, eingebettet in geschmeidige Tannine und eine derart kaschmirartige Textur, dass der Wein trügerisch zugänglich wirkt, obwohl er in Wahrheit genügend Substanz und Länge besitzt, um lange zu reifen. Ich habe gewettet, dass dies der beste Canon seit dem wegweisenden 2015 ist. Erwarten Sie nicht, dass ich diese Meinung ändere.

Wow, genau davon rede ich! Blumen und reichlich zerstoßener Stein, dazu Schichten von süßen, perfekt gereiften Kirschen und Pflaumen mit unglaublicher Reinheit. Elegant, seidig und sinnlich, mit einem nahtlosen Finish, das den Gaumen anmutig mit endlosen Schichten sinnlich texturierter, reifer Früchte und Kaschmir-Tanninen überzieht. Mühelos zu trinken. Das wird dem dreistelligen 2015er Konkurrenz machen, wenn er ausgereift ist. Die Cuvée besteht aus 72% Merlot und 28% Cabernet Franc, 14% Vol.

Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen, zum Rand hin aufhellend. Süße Kirschfrucht mit einem Hauch von Erdbeere, Noten von weicher Feige und Lakritz sowie eine schöne florale Anmutung. Am Gaumen mineralisch und salin, mit ausgeprägter roter Beerenfrucht und Lakritz. Saftig, fruchtig und reif, mit würzigen, reifen Tanninen. Langer Abgang mit Nachhall von Kirsche und Nougat. Großes Reifepotenzial.

Der Grand Vin ist der 2018 Château Canon, basierend auf 72 % Merlot und 28 % Cabernet Franc, ausgebaut in 52 % neuem französischem Eichenholz. Sein unglaubliches Bouquet vereint opulente Fülle mit beeindruckender Frische und Präzision und bietet reichlich Crème de Cassis und dunklere Beerenfrüchte, verwoben mit der klassischen kalkigen Mineralität von Saint-Émilion, Graphit, verbrannter Erde und Frühlingsblüten. Auch am Gaumen hinreißend, mit mittelkräftiger bis vollmundiger Fülle, ultrafeinen Tanninen, makelloser Balance und erneut dieser wunderbaren Frische bei zugleich großer Tiefe. Er benötigt 4–5 Jahre Flaschenreife und wird sich über 30+ Jahre entwickeln. 2009 und 2015 bleiben meine Lieblingsjahrgänge dieses Weins, doch dieser gehört zu den besten.

Purpur mit rubinrotem Rand. Was für eine Delikatesse mit vielschichtigem Bouquet nach reifen Schattenmorellen, Lakritze, dunkle Schokotrüffel und Zitronenthymiannote. Am sublimen Gaumen mit seidiger Textur, kakaoartiges Tannin, fein körniges Extrakt und eine magische Rasse – alles in perfekter Balance. Im aromatischen Finale ein Feuerwerk mit schwarzen Johannisbeeren, parfümiertem Pfeifentabak und edler Adstringenz. Hat die höhere Note zu Recht erlangt – Bravo!

Kunz Fassprobe 19: Florales, dichtes, feines, frisches, komplexes Bouquet, Erdbeeren, Himbeeren, Minze, Zedern, fein schwarzer Pfeffer. Dichtverwobener, feingliedriger, duftiger Gaumen mit feiner Frucht, eleganter, seidener Struktur, vielfältiger, süsser Aromatik, feinem Tannin, langer, frischer, cremiger Abgang. Kann noch zulegen.

Florales, dichtes, feines, frisches, komplexes Bouquet, Erdbeeren, Himbeeren, Minze, Zedern, fein schwarzer Pfeffer. Dichtverwobener, feingliedriger, duftiger Gaumen mit feiner Frucht, eleganter, seidener Struktur, vielfältiger, süsser Aromatik, feinem Tannin, langer, frischer, cremiger Abgang. Kann noch zulegen. 18/20 2026 - 2048

Die Frucht ist hier auch nach drei Jahren noch knackig und lebendig, mit Blaubeere, Schwarzkirsche, geräucherten Mandeln und Safran. Deutliche Dichte vom Anfang bis zum Ende des Gaumens, mit einer vollen, reichen Textur. Die Tannine sind gefasst und selbstbewusst, werden nach 10 Minuten im Glas weicher und tragen zu einer cremigen Textur bei. Wird sich über Jahrzehnte weiterentwickeln; benötigt noch drei bis vier Jahre, bevor es sich zu nähern beginnt. 42 hl/ha, 52 % neues Holz, pH 3,69, Lese vom 7. September bis 5. Oktober. Thomas Duclos berät.

Tief granatpurpurfarben zeigt sich der 2018 Canon mit kraftvollen Noten von Pflaumenkompott, geschmorten Heidelbeeren und geschmolzener Schokolade, untermalt von Nuancen von Lakritz, chinesischem Fünf-Gewürz und fruchtbarem Lehmboden. Am Gaumen mittel bis vollmundig, fest und kaubar, mit gerade genug Frische, um die muskulösen, herzhaften Schichten auszugleichen, und endet in diesem Stadium etwas fest.

Ein Haute-Couture‑Maßstab: Kaschmir kleidet das lange, tiefe Gerüst des Cru perfekt, präzise gestreckt von einem kalkhaltigen Korn, von überwältigender Reinheit.

Ganz im Stil von Canon, trotz der Kraft des Weins. Von besonderer Dichte, mit einer fein ausbalancierten, fleischigen Textur.

Eine Nase von großer Zartheit, leicht und luftig, mit Aromen von Schwarzer Johannisbeere, Himbeere und Pfingstrose. Am Gaumen hypnotisierend, man hält inne, um diesen ätherischen, kraftvollen, saftigen Wein zu genießen. So leicht und zugleich dicht wie ein Kilo Federn, von außerordentlicher Frische, die an schneebedeckte Berglandschaften oder gar salzige Pfützen an einem kalten Ozean erinnert. Das Finale ist perfekt texturiert, lang und geschmackvoll…

Finesse, Zartheit, Komplexität und Größe. Das fasst den Duft von Canon zusammen. Dazu kommen noch florale, fruchtige und würzige Noten, die das Bild abrunden. Am Gaumen glänzt der Wein durch seine Fähigkeit, zunächst seine Frische und Finesse und dann seine Größe hervorzuheben, dank Tanninen von seltener Präzision. Er versucht nicht zu verführen, er will einfach nur überzeugen – und das gelingt ihm auf außergewöhnliche Weise. Ein ganz großer Wein. Anhaltendes Finale.

95–97. Fassprobe. Dies ist ein eleganter, strukturierter Wein, geprägt von reicher Frucht. Seine lebendige Säure und große Fruchtigkeit sind ebenso wichtig wie die kraftvolle Struktur. Er wird offensichtlich sehr gut reifen – und das über viele Jahre hinweg.