Château Canon 2023

Eine Nase zum Eintauchen, tief, nobel, von dunkler Frucht geprägt, ergänzt mit floralen Noten, Eukalyptus, kalkige Mineralik. Messerscharf am Gaumen, ungemein druckvoll, dabei hochelegant, viel Spannung, Konzentration, perfektes Tannin, wunderbar lang im Abgang. Einmal mehr ein grosser Kanon, für eine kleine Ewigkeit gebaut.

Ein weiterer hervorragender Wein des Teams von Canon, der von seiner Lage auf dem Kalkplateau profitiert. Tiefe florale Noten, Veilchen, dunkle Früchte, auch einige purpurne Früchte, dazu Kakaopulver und kühle frische Blaubeeren. Geschmeidig und sehr raffiniert, mit einem Mundgefühl, das nur wenige bieten – ein gewisses Gewicht, das den Jahrgang Lügen straft – fast fleischig, aber eher dichter Saft als schlank, mit einem süßen Kern sowie bissiger Säure, die einen großartigen Kontrast liefert. Das ist ein ernsthafter Wein, mit Struktur und Dynamik, geschmeidigen Tanninen, sehr fein, mit einem Hauch Kreide, Erdbeere, Cranberry und roter Kirsche und Lakritzgewürz im Finale. Souveräne Weinbereitung, reifes Lesegut, großartige Säure und Körper, mit einem sauberen, reinen Abgang und Anklängen von nassem Stein und Graphit. Einfach köstlich – ein Wein, der jetzt großartig schmeckt und das Gefühl vermittelt, es werde immer so bleiben. Weit ausladend im besten Sinne. Ausbau 16–18 Monate in 50 % neuem Holz sowie im Foudre. pH 3,42.

Veilchen, Rosen und Flieder eröffnen das florale Schauspiel. Zudem finden sich Kirschen, Pflaumen, schwarze Himbeeren, Zigarrenkiste und Gewürze, mit einem Hauch Lakritz. Es herrscht ein Gleichgewicht zwischen Lebendigkeit und Süße, dazu ein ausgeprägtes Gefühl von zerstoßenem Gestein und Steinen, Tiefe und Intensität. Der Abgang ist rassig, im besten Sinne, und bildet die perfekte Bühne für die salzgeprägten Fruchtschichten, die nachhallen. Das Beste an diesem Wein ist die wunderschöne Reinheit der Frucht, ohne harte Kanten. Der Wein ist eine Cuvée aus 71% Merlot und 29% Cabernet Franc. 14% vol. Alkohol. pH 3,41. Die Lese fand vom 6. September bis 4. Oktober statt. Die Länge der Lese ist einer der Schlüssel des Jahrgangs, da das Weingut stoppen, neu ansetzen und auf die phenolische Reife warten konnte. Trinken von 2030 bis 2060. 97–99 Punkte.

Finesse und salziger Kalkcharakter zeigen sich in voller Ausprägung; gewürzte Pflaume, so texturiert wie eh und je, mit fein gezeichneter Architektur, in der Linie großer Canon-Jahrgänge, mit Dichte in den schwarzen Früchten sowie einem mundwässernd präzisen Tannin-Griff und Austernschalen-Salzigkeit. 50 % neues Eichenholz für den Ausbau, Lese vom 6. September bis zum 4. Oktober (mit Merlot bis ganz zum Schluss; anders als vielerorts hat man hier wirklich gewartet). Ertrag 45 hl/ha, in Umstellung auf biologischen Anbau. Zweimal verkostet.

Dunkles Rubinrot, tiefer Kern, violette Reflexe, Aufhellung am Rand. Feine, attraktive Noten von altem Holz, dunkle Kirschfrucht, Anklänge von Brombeeren, ein Hauch Nougat, kandierte Orangenzeste. Am Gaumen saftig, komplex, elegant und harmonisch, Anklänge von Nelke, reife, runde Tannine, ausgeprägte Frucht im Abgang, ausgewogen und anhaltend, große Finesse, ein guter Speisenbegleiter mit gewissem Reifepotenzial.