Château Chauvin 2024
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Subskriptionsweine – lieferbar Frühjahr 2027
HerkunftsgarantieDirekteinkauf beim Produzenten
Beschreibung
Ein Saint-Émilion Grand Cru, der Finesse und Ausgewogenheit vereint
Der Produzent
Der Château Chauvin ist ein Weingut aus Saint-Émilion, das 1852 gegründet wurde und seit 2014 von der Familie Cazes-Régimbeau geleitet wird.
Der Weinberg
Der Weinberg von Château Chauvin erstreckt sich über 17,5 Hektar im Herzen der Appellation Saint-Émilion. Die Reben, deren Durchschnittsalter 28 Jahre beträgt, sind auf sand-tonigen Böden angepflanzt, die auf einem Untergrund aus blauen Tonen und eisenhaltiger Erde ruhen, was den Weinen ihren mineralischen Charakter und ihre ausgeprägte Struktur verleiht.
Der Jahrgang
Nach einem regenreichen Winter und einem milden Frühling beginnt der vegetative Kreislauf früh und gleichmäßig mit ausgezeichneter Knospenfruchtbarkeit. Trotz einiger Spätfröste Ende April und kontrolliertem Falschem Mehltau verläuft die Blüte bereits Anfang Juni rasch. Der heiße und trockene Sommer fördert die aromatische und phenolische Konzentration. Die Beerenausfärbung, etwas später, beginnt Mitte August, während die trockenen Spätsommerbedingungen eine vollständige Reifung der Tannine gewährleisten. Die Septemberregen vervollkommnen das Gleichgewicht dieses Jahrgangs.
Vinifikation und Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen und unterliegen einer strengen Selektion, zuerst im Weinberg und anschließend einer Doppel-Selektion im Keller. Die Vinifikation erfolgt parzellengenau und hebt den Ausdruck des Terroirs hervor. Der Ausbau findet in französischen Eichenholzfässern statt, von denen 45% neu sind, was dem Wein ermöglicht, seine Komplexität zu entwickeln und gleichzeitig die Frucht zu bewahren.
Assemblage
Der Château Chauvin 2024 präsentiert eine Assemblage von 68 % Merlot und 32 % Cabernet Franc.
