Château d'Yquem 2019

Eine Cuvée aus 55 % Sémillon und 45 % Sauvignon Blanc (der höchste jemals erreichte Anteil an Sauvignon Blanc). Der 2019 d'Yquem zeigt eine vom Sauvignon Blanc geprägte Nase mit Aromen von Menthol, Artischocke, Jod, Spargel und Obst aus dem Garten. Am Gaumen ausgewogen und fein dosiert, wirkt er energiegeladen und straff und endet in einem ätherischen, fruchtigen Finale. Restzucker: 138 Gramm pro Liter.

Ein von Anfang an besonderer Wein, der mit reiner Papaya, Mango, weißem Pfirsich und Mirabelle glänzt, ergänzt von Noten von Holunderblütenhonig, gerösteter Macadamianuss und Orangenblüte. Endet mit einem bemerkenswert langen Finale. Sémillon und Sauvignon Blanc. Jetzt bis 2050 trinken. 4.583 Kisten produziert.

Der Jahrgang 2019 von Château d'Yquem weist den höchsten Anteil (45 %) an Sauvignon Blanc in einem modernen Yquem auf. Der Sauvignon Blanc trägt zur Frische bei und sorgt für ein großartiges Gleichgewicht zum saftigen, süßen und üppigen Gaumen. Intensive Pfirsich- und Aprikosennoten, kombiniert mit Zitronen- und Orangenzesten, machen ihn sehr verführerisch, sofort zu trinken – ein idealer Jahrgang, um Yquems „Leuchtturm“-Projekt zu starten. Dennoch wäre es schade, ihm nicht mindestens 10 Jahre Reifezeit zu geben, um seine Entwicklung zu verfolgen. Sehr positiv, vermute ich. Die Vegetationsperiode war sowohl warm als auch feucht, mit starkem Mehltaudruck. Nach einem überwiegend trockenen September fielen Ende des Monats 40 mm Regen, was zu einem sehr kurzen Erntefenster führte. Alle Yquem-Trauben wurden in zwei Durchgängen innerhalb einer Woche gelesen. Restzucker: 138 g/L.

Ein saftiger Yquem mit Noten von Tarte Tatin, Salzkaramell und getrockneten Orangen in Nase und Gaumen. Mittel- bis vollmundig und mittelsüß, mit cremiger, runder Textur. Hell und lebhaft. Wunderschöne Textur. Lang. Entwickelt sich zu Karamell und gebranntem Vanillezucker. 55% Sémillon und 45% Sauvignon. 138 g/L Restzucker. Trinken oder lagern.

Hell, gelb-gold in der Farbe, zeigt der Wein in der Nase ein ausdrucksvolles Bouquet von Blumen, Geißblatt, kandierten Aprikosen, Orangenschale, Ananas, Mango, Zitronengras, Vanille und Gewürzen. An der Schnittstelle von Fülle, Süße und Säure balancierend, ist der Wein opulent, frisch, süß, reich und – vor allem – von bemerkhafter Spannung getragen, sodass alles am Gaumen beschwingt und rassig wirkt, besonders im Abgang. Dank seiner Frische und Energie lässt er sich leicht zu einer großen Vielfalt an Küchen kombinieren. Man kann ihn jung genießen, mit wenig oder gar keiner Reife, wegen seiner Süße und Überschwänglichkeit. Oder man lässt ihn reifen, um sekundäre Eigenschaften und Nuancen zu entwickeln. Er besteht aus 55% Semillon und 45% Sauvignon Blanc; 2019 weist den höchsten Anteil an Sauvignon Blanc auf, der je in d'Yquem verwendet wurde. Der höhere Anteil an Sauvignon Blanc in diesem Jahr ist auf ein verkürztes Lesefenster zurückzuführen. Doch wie meine Notizen zeigen – oder eine Verkostung – funktioniert das hier ausgezeichnet! Trinkreife: 2025–2075.

Mittel goldgelb, silbrige Reflexe. Feiner Blütenhonig, ein Hauch Bourbon-Vanille, reife gelbe Tropenfrüchte, kandierte Orangenzeste, zarte reife Mango, Muskatblüte und Orangenblüte im Hintergrund. Saftig, die Restsüße von 138 g/l ist in diesem opulenten, aber nicht üppigen Stil erkennbar, gut integrierte Eiche, salzige Mineralität, noch etwas unterentwickelt, ein Hauch von Aprikose im Abgang, gute Länge, sehr harmonisch und bereits leicht zu trinken, mit gewissem Reifepotenzial ausgestattet. (Verkostet von Peter Moser Anfang 2022).

Seidig-reiche Tiefe, bereits in der Nase klar, mit prickelnden mineralischen Limetten- und Zitrusaromen, weißem Pfeffer, Basilikum, Aprikose. 138 g/l Restzucker, Ertrag 10 hl/ha. Ein höherer Anteil Sauvignon Blanc als in einem typischen Jahr, erkennbar an fein herausgearbeiteten Noten von Pulverdampf und weißer Trüffel gleich zu Beginn. Umstellung auf Bio begann im August 2019, Zertifizierung für 2022 erwartet. Winzerin Sandrine Garbay.

Der 2019 d'Yquem besteht aus 55 % Semillon und 45 % Sauvignon Blanc. Blass zitronengelb mit strohfarbenem Schimmer, springt er aus dem Glas mit eindrucksvollen Noten von Aprikosenkonfitüre, Key-Lime-Pie und Zedernholztruhe, gefolgt von Anklängen von kandiertem Ingwer, Birnenbonbons und Honigtoast. Am Gaumen ist er hochkonzentriert, üppig und dekadent, mit weicher Säure und epischer Länge.

Mit 45 % weist Yquem 2019 den höchsten Anteil an Sauvignon Blanc in der Geschichte des Château auf! Im Kontext von Sauternes ermöglichten die heißen, trockenen Septembertage zwar eine deutliche Konzentrationssteigerung in den Beeren, doch die für die Entwicklung von Botrytis förderlichen Regenfälle setzten erst Anfang Oktober ein, und ihre Ausbreitung verlief sehr langsam. Schließlich war das Erntefenster sehr kurz und erstreckte sich vom 7. Oktober (einige Sauvignon-Parzellen) bis zum 13. Oktober. Der Ausbau erfolgte 21 Monate lang in 100 % neuen Barriques. Der Wein weist 138 g Restzucker und eine Gesamtsäure von 4,5 auf. Schöne Komplexität im Bouquet, die sich nach und nach entfaltet. Er zeigt Nuancen von Basilikum, Minze, Ricola-Bonbons und weißem Pfeffer. Mit Luftkontakt treten Aromen von Orangenblüte und Ananas hinzu. Der Wein besitzt Körper und Dichte und bietet trotz niedrigerer Säure als üblich eine angenehme, erfrischende Lebendigkeit. Es ist ein Yquem, den man bereits in der Jugend genießen kann, ohne dass dies seine Fähigkeit zur Reifung beeinträchtigt.

Blassgelbe Farbe. Intensive, feine, subtile, komplexe, tiefe und edle Nase. Diese prächtige aromatische Atmosphäre bleibt schwer zu beschreiben. Am Gaumen öffnet sich eine Welt luftiger Nuancen. Sehr komplex, seidig, kristallin, schmilzt der Wein am Gaumen, bevor er im Finale – oh, Überraschung – die geröstete Noblesse kandierter Trauben bietet. Unmöglich auszuspucken. Cuvée: 45 % Sauvignon und 55 % Sémillon. Restzucker: 138 g/L. pH: 3,90. Dieser Wein stammt aus einem kleinen Ertrag von 10 hl/ha. Selektion: 50 % der Ernte. Es ist der zweite Jahrgang nach 2013, der so viel Sauvignon in der Cuvée enthält.