Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos l'Évêque" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mercurey 1er Cru "Clos l'Évêque" 2022 von Château de Chamirey

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen tiefroten Farbton mit intensivem Glanz.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit gourmandigen Aromen reifer roter Früchte, dominiert von Kirsche, bevor es feine würzige Nuancen und Anklänge von Süßholz offenbart.

Gaumen
Der Gaumen begeistert durch seine äußerst delikate Textur und seine Eleganz. Die perfekt ausbalancierten Tannine harmonieren mit einer lebendigen Säure, die den Glanz der Frucht unterstreicht. Der Abgang zieht sich lang hin und wird durch eine salzige Note verfeinert, die an die Mineralität des Terroirs erinnert.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit gebratenem Fleisch, geschmorten Geflügelgerichten oder auch Wurstwarenspezialitäten wie einem Pâté en croûte. Ebenso entfaltet er sich wunderbar mit regionalen Weichkäsesorten wie Langres, Citeaux oder Brillat-Savarin.

Service und Lagerung

Um diesen Mercurey 1er Cru "Clos l'Évêque" 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu servieren und ihn eine Stunde vor der Verkostung zu dekantieren. Dieser für die Lagerung geeignete Wein kann im Keller weiter reifen und sich voraussichtlich bis etwa 2042 günstig entwickeln.

Die Eleganz und Tiefe eines Premier Cru aus Mercurey

Der Produzent

Zu Beginn des 18. Jahrhunderts errichtet, ist das Château de Chamirey eine emblematische Figur der Weinbauregion Burgund, im Herzen der Côte Chalonnaise gelegen. Auch wenn seine Ländereien bereits seit dem 12. Jahrhundert Reben tragen, beginnt seine moderne Weinbaugeschichte erst wirklich im Jahr 1934 mit der ersten Abfüllung auf dem Weingut. Heute stehen Amaury und Aurore Devillard, Vertreter der fünften Generation, an der Spitze des Weinguts. Sie führen eine Philosophie fort, die auf der Reinheit der Frucht und dem authentischen Ausdruck der Terroirs beruht, und erzeugen Weine, die für ihre hohe Qualität bekannt sind.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem prestigeträchtigen Premier Cru "Clos l'Évêque", der in der Appellation Mercurey liegt. Die vom Weingut bewirtschaftete Parzelle erstreckt sich über etwas mehr als zwei Hektar und profitiert von einer schönen Ost- und Südost-Ausrichtung. Die zwischen 1986 und 2013 gepflanzten Reben gedeihen auf einem leichten, besonders kalkhaltigen Boden, der von kleinen Steinen durchsetzt ist und eine ausgezeichnete Drainage begünstigt. Das Weingut wendet die Grundsätze des nachhaltigen Weinbaus an, mit sorgfältiger Pflege der Pflanzen und einer vollständig händischen Lese.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnet sich durch eine besonders warme und sonnige Witterung aus, die von einer deutlichen Trockenheit geprägt war. Nach einem milden Winter brachte der Frühling milde Temperaturen, die eine frühe Blüte im Mai begünstigten. Der Sommer war geprägt von einem Wechsel zwischen großer Hitze und Gewittern, bevor Ende August eine Hitzewelle einsetzte. Zum Glück ermöglichten rettende Niederschläge im selben Monat den Beeren, ihre Reifung optimal abzuschließen, was eine großzügige und qualitativ hochwertige Ernte zur Folge hatte.

Vinifikation und Ausbau

Die für diesen Mercurey 1er Cru "Clos l'Évêque" 2022 bestimmten Beeren werden sorgfältig sortiert und anschließend vollständig entrappt. Eine kalte Vormaischestandzeit von einigen Tagen dient dazu, Farbe und Aromen behutsam zu extrahieren. Anschließend beginnt die Gärung durch die Wirkung indigener Hefen, begleitet von regelmäßigen Pigeages über etwa fünfzehn Tage. Nach der Trennung von Vorlaufmost und Presswein reift der Wein zwölf Monate lang ausschließlich in traditionellen burgundischen Fässern mit 228 Litern Fassungsvermögen, von denen ein kleiner Anteil aus neuem Holz besteht.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %)