Château de Chamirey : Mercurey Village "Cuvée Hors Ligne" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mercurey Village "Cuvée Hors Ligne" 2022 Château de Chamirey

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine tiefe rote Farbe und zeichnet sich durch ihr zugleich glänzendes und samtiges Erscheinungsbild aus.

Nase
Von schöner Intensität, verströmt die Nase Aromen von frischen roten Früchten wie Kirsche, Erdbeere und Himbeere, zart unterlegt von feinen floralen Noten von Veilchen.

Gaumen
Der Gaumen begeistert durch seine seidige Textur und seine umhüllende Fülle. Getragen von einer ausgewogenen Säure, die Frische verleiht, offenbart er raffinierte Tannine und zieht sich zu einem langen, geschmeidigen Abgang hin.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit gebratener Ente, gegrilltem Rinderrücken oder auch charaktervollen Käsesorten wie der Tomme de Savoie. Er begleitet zudem sehr gut Fleisch- oder Geflügelgerichte mit reichhaltigen Zubereitungen.

Servieren und Lagerung

Schon heute zugänglich für seine frischen Fruchtaromen, verfügt dieser Mercurey Village "Cuvée Hors Ligne" 2022 über eine schöne Struktur, die es ihm erlaubt, im Keller weiter zu reifen und bis etwa 2034 genossen werden zu können.

Der authentische Ausdruck eines historischen Weinguts aus Mercurey

Der Produzent

Im 18. Jahrhundert in Frankreich, in der Region Burgund, errichtet, erlebte das Weingut seinen eigentlichen weinbaulichen Aufschwung mit seiner Gründung im Jahr 1934, als der Marquis de Jouennes d'Herville die innovative Entscheidung traf, die Weine des Château de Chamirey selbst abzufüllen. Heute wird dieses 37 Hektar große Weingut, das größte seiner Appellation, von der fünften Generation geleitet, vertreten durch Aurore und Amaury Devillard. Gestärkt durch einen Weinberg mit einem hohen Anteil an Premiers Crus, führen sie eine anspruchsvolle Philosophie fort, die den Respekt vor dem Terroir mit präziser Weinbergsarbeit verbindet.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt ausschließlich von der Parzelle "Les Chavances", einem 1,15 Hektar großen Terroir innerhalb der Appellation Mercurey. Die 1988 gepflanzten Reben profitieren von einer idealen amphitheaterförmigen Lage, die sie vor Winden schützt und zugleich die Wärme konzentriert. Der Boden, von Ton-Kalk-Natur, ist reich an Eisen und Schluff. Das Weingut betreibt hier einen kontrollierten Anbau mit einer sehr hohen Pflanzdichte von 10.000 Stöcken pro Hektar, was die Konzentration und Qualität der Trauben fördert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von unsicherer und unvorhersehbarer Witterung geprägt, bot letztlich jedoch gemäßigte Temperaturen und sehr günstige Bedingungen für die Reifung. Die Weinlese, die sich von Ende August bis Mitte September erstreckte, ermöglichte die Ernte sehr gesunder Trauben mit großzügigen Erträgen. Das Weingut entschied sich für eine späte Lese, um eine optimale phenolische Reife zu erreichen.

Vinifikation und Reifung

Nach einer größtenteils handverlesenen Ernte und einer strengen Selektion setzt die Vinifikation auf sanfte Extraktionen durch gemäßigte Umpumpungen und Pigeage. Die Reifung des Mercurey Village "Cuvée Hors Ligne" 2022 erfolgt anschließend über zwölf Monate in Eichenfässern, davon 40 % Neuholz, bevor sie mit einer viermonatigen Ausbauphase in Edelstahltanks abgeschlossen wird, um den Wein vor der Abfüllung zu stabilisieren.

Rebsorten

Dieser Wein stammt aus einer Mischbepflanzung von 85 % Pinot Noir und 15 % Chardonnay.