Château de Chamirey : Mercurey Village "Cuvée Hors Ligne" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mercurey Village "Cuvée Hors Ligne" 2023 Château de Chamirey

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen tiefen, intensiven Rubinrot-Ton, der durch eine samtige und besonders glänzende Erscheinung veredelt wird.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Düften von frischen roten Früchten wie Kirsche, Erdbeere und Himbeere. Bei der Belüftung offenbart sich eine schöne Komplexität durch blumige Noten von Veilchen, ergänzt durch würzige und mineralische Nuancen, die an Pfeffer, Gewürznelke und Graphit erinnern.

Gaumen
Der Auftakt ist elegant und von einer schönen Frische geprägt. Die Gaumenmitte bietet eine seidige Textur und eine schöne Fülle, getragen von pudrigen und raffinierten Tanninen. Das Ganze zeigt ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen der Rundheit der Frucht und der Lebendigkeit und mündet in ein anhaltendes Finale mit mineralischen Akzenten.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit gebratener Entenbrust, gegrilltem Rinderkotelett oder auch Wildfleisch wie Rehfleisch. Er passt zudem sehr gut zu Geflügel mit Pilzen oder Foie Gras sowie zu halbfesten Käsesorten wie Tomme de Savoie.

Servieren und Lagerung

Um sein volles Potenzial zu genießen, empfiehlt es sich, den Mercurey Village "Cuvée Hors Ligne" 2023 bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu servieren. Bereits jetzt zugänglich, verfügt dieser Vin de France über eine schöne Struktur, die ihm eine Reifung im Keller bis etwa 2043 ermöglicht.

Die Eleganz und Komplexität eines großen Mercurey-Weins

Das Weingut

Zu Beginn des achtzehnten Jahrhunderts erbaut, wurde das Château de Chamirey im Jahr 1934 unter dem Impuls des Marquis de Jouennes zu einem eigenständigen Weingut, der die Flaschenabfüllung auf dem Weingut einführte. In Burgund gelegen, erstreckt sich diese wichtige Referenz heute über siebenunddreißig Hektar. Derzeit von Amaury und Aurore Devillard geleitet, die die dritte Generation an der Spitze des Betriebs vertreten, zeichnet sich das Weingut durch seinen umweltbewussten Ansatz und die sorgfältige Aufwertung seiner Terroirs aus.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt ausschließlich von der Parzelle Les Chavances, einem 1,15 Hektar großen Weinberg innerhalb der Appellation Mercurey. Diese 1988 mit hoher Dichte gepflanzten Reben gedeihen am Fuß eines natürlichen Amphitheaters, das ein ideales Mikroklima bietet. Die Böden, bestehend aus Lehm und Kalkstein mit einem hohen Anteil an Eisen und Schluff, werden nach den Prinzipien des kontrollierten Anbaus bewirtschaftet, was den authentischen Ausdruck des Terroirs fördert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 profitierte von besonders milden klimatischen Bedingungen. Ein günstiges Frühjahr ging einer warmen Sommersaison voraus, die durch kühle Nächte ausgeglichen wurde. Zum richtigen Zeitpunkt eingetretene Niederschläge ermöglichten es den Beeren, einen optimalen Reifegrad zu erreichen.

Vinifikation und Reifung

Nach der manuellen Weinlese und einer strengen Selektion werden die Trauben entrappt. Die Vinifikation beginnt mit einer kalten Maischestandzeit vor der Gärung, gefolgt von einer natürlichen Fermentation durch einheimische Hefen, begleitet von Pigeages und Remontagen. Die Reifung des Mercurey Village "Cuvée Hors Ligne" 2023 erfolgt über einen Zeitraum von zwölf Monaten in Eichenfässern, von denen 40 % neu sind. Anschließend wird der Wein vier Monate lang in Edelstahltanks verfeinert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Rebsorte

100 % Pinot Noir