Château Haut-Bailly 2009

Haut-Bailly ist und bleibt der einzige Pessac-Léognan, der qualitativ und stilmäßig mit La Mission und Haut-Brion mithalten kann, und das ist auch 2009 nicht anders. Da akzeptiert man auch den – in den letzten Jahren – beträchtlich angestiegenen Preis. Herrlich samtenes, frisches Tannin erstklassiger Art, große aromatische Länge, elegant und von klassischer, präziser Machart. Herrlich und einer der großen Weine des Jahres.

Bietet ein reiches, sehr dichtes Mundgefühl, bleibt jedoch rassig dank eines starken Graphitrahmens um einen Kern aus gerösteter Feige, Pflaumensauce und Maduro-Tabak. Kräftig, aber klar definiert im Abgang, mit einer langen teerigen Note in Reserve. Zeigt ernsthafte Tiefe und ist rückständiger als die meisten seiner Pendants. Sollte sich im Keller schön entfalten. Am besten zwischen 2017 und 2035. 6.665 Kisten produziert.

Schon auf den ersten Blick erkennt man, dass dieser Wein jung, konzentriert und voller Leben ist. Klare rauchige Karamellnoten in der Nase; die Textur ist äußerst seidig und verführerisch, cremig in einer Weise, die der straffen Präzision der meisten Jahrgänge von Haut-Bailly entgegensteht und dennoch Kontrolle und Haltung bewahrt. Die Aromatik ist jung und verführerisch, und das Terroir hat den Jahrgangsausdruck noch nicht vollständig überlagert, wird dies aber in fünf bis sechs Jahren tun. Ein großer Erfolg.

Aromen von Brombeeren, feuchter Erde und Pilzen setzen sich am Gaumen in einen vollen Körper mit einem soliden Fruchtkern fort. Samtig und köstlich, dabei wunderbar strukturiert. Ein muskulöser Wein. Der beste aller Zeiten? Probieren Sie ihn 2018.

Ansprechende Kombination aus duftigen, süßen dunklen Früchten mit einem Hauch von Vanille. Straff und am Ende nur ein klein wenig trocken. (JH)

Ja, ja und ja, absolut! Das ist einfach großartig. Elegant, frisch, reif, reich, weich, poliert, raffiniert, lang und tief – hier trifft vom Duft über den Gaumen bis zum Abgang alles genau den richtigen Ton. Noch jugendlich, geht es hier ganz um seine zukünftige Größe. Trinken von 2025 bis 2050.

Als Auftakt eines Duos wahrhaft legendärer Schönheiten besitzt der 2009 Château Haut-Bailly jene seltene Mischung aus Opulenz und Eleganz, die alle ganz großen Weine auszeichnet. Unglaubliche Noten von süßen roten und schwarzen Früchten, blumigem Weihrauch, Minze, gerauchtem Tabak und verschiedenen Gewürzen führen zu einem vollmundigen, vielschichtigen und dennoch schwerelosen 2009er mit samtigen Tanninen und einem magischen Finale. Das ist pure Bordeaux-Magie, die ich jedem Leser zum Probieren wünsche. Zudem war er für mich bemerkenswert konstant und hat jedes Mal, wenn ich das Glück habe, eine Flasche zu trinken, meine Skala ausgeschöpft.

Sattes Purpur-Granat. Elegantes, warm ausstrahlendes, feines Bouquet, reifer Cabernet, nussige Töne, helle Edelhölzer, frisch gerösteter Kaffee. Am Gaumen cremig, elegant und von einer delikaten Souplesse, völlig ausbalanciert, Harmonie pur ausstrahlend, im Finale Pralinen und schon recht sexy, was man von einem Haut-Bailly eigentlich nicht gewöhnt ist.

Sattes Purpur-Granat, dicht in der Mitte, lila Schimmer aussen. Elegantes, warm ausstrahlendes Bouquet, nussige Töne, helle Edelhölzer, frisch gerösteter Kaffee, reifer Cabernet, fein und delikat. Im Gaumen cremig, elegant und von einer delikaten Souplesse, jetzt schon völlig ausbalanciert und auch Harmonie pur ausstrahlend, im Finale mit Pralinen bestückt und schon fast sexy, was man von einem Haut-Bailly eigentlich nicht in dieser Form gewohnt ist. (19/20). 12: Als Ersatz für die alten Jahrgänge (1934, 1945, 1953, 1964 und 1966) die wir aus unserem Keller zum Lunch mitbrachten, schenkte uns Veronique Sander drei Magnum vom Jahrgang 2009. Spontan öffneten wir eine davon bei Stephan Paeffgen auf Ch. La Reysse. Es war einfach nur geil und es tat auch nicht weh. (19/20). 21: Magnum. Mitteldunkles Weinrot, jugendliche Reflexe von der Mitte ausstrahlend. Das empathische Bouquet berauscht mit seiner enormen Terroir Wärme, respektive durch die reife Cabernet-süsse. Nussige Konturen, Anklänge von Dörrpflaumen, Korinthen, hellen Edelhölzern und dominikanischer Tabak. Mit jedem neuem Schnuppern legt er nochmals nach. Im zweiten Ansatz kommen Nusspralinen und dunkles Caramel zum Vorschein. Er wird üppiger, aber in keinem Moment fett. Im Gaumen äusserst elegant. Er wirkt deshalb so, weil seine Gerbstoffe royal fein sind und sich perfekt mit dem Rest des erhabenen, supereleganten Körpers ausbalancieren. Im Finale mutiert er wieder zu einer besonders weinigen Praline und endet deshalb mit berauschend. Eine Grande Dame von Léognan. Wegen den 100 Parker Punkten ist dies eine der teuersten Haut-Bailly-Editionen auf dem Markt. So um 250 Franken ist man dabei. Magnumflaschen kosten mehr, so ab 650 Franken. Danke André für das Sponsoring dieser Grossflaschenrarität. (19/20).

Cremiges, dichtes, süsses, kräftiges, fein opulentes Bouquet, Backpflaumen, schwarze Kirschen, Kirschen, Lakritze, fein Dörrfrüchte, Zedern, Moccacreme. Dichtverwobener, cremiger, opulenter, fruchtiger Gaumen mit kräftiger, süsser, dunkler Frucht, cremiger, fein muskulöser Struktur, vielfältiger, kräftiger, süsser Aromatik, viel, feinem Tannin, sehr langer, dichter, üppiger Abgang mit vielen Rückaromen. 19/20 trinken - 2038

Geschmeidige Tannine, saftige Brombeer- und Cassisfrucht: Dieser Wein erfüllt die hohen Erwartungen, die ihn umgeben, und bewahrt zugleich die stille Souveränität und Zurückhaltung, die die Handschrift von Haut-Bailly sind. Eine magische Flasche, noch ganz am Anfang ihres Trinkfensters, die Sie jahrzehntelang lagern können. Denis Dubourdieu Berater, Gabriel Vialard Kellermeister, Véronique Sanders Direktorin, Ausbau zu 55% in neuem Eichenholz.

Eine überraschend frische, vibrierende Nase mit roten Früchten und opulenten Blüten. Die Fülle des Jahrgangs zeigt sich am Gaumen, großartig dank der Großzügigkeit der Frucht und der schmelzenden, seidigen Tannine.

Alle Elemente kamen zusammen, um 2009 zu einem denkwürdigen Jahrgang zu machen. Die Witterungsbedingungen und die sorgfältige Bewirtschaftung des Weinbergs waren besonders förderlich für den Vegetationszyklus der Reben und die Reifung der Trauben. Ein eher trockener Winter und kühle Temperaturen verzögerten den Austrieb um rund zwei Wochen, und Merlots sowie Cabernets blühten um den 30. Mai gemeinsam. Das sonnige Sommerklima war ideal für die Reifung und hielt bis in den September an, mit Wechseln aus warmen Tagen und kühlen Nächten. Diese Bedingungen begünstigten die Aromenkonzentration und die Anreicherung von Farbpigmenten. Die Trauben waren süß, farbintensiv und fruchtig – Anzeichen für einen großen Jahrgang. Die Lese begann mit den Merlots am 15. September und zog sich recht spät bis zum 5. Oktober hin, ausschließlich am Morgen, um die Nachmittagshitze zu vermeiden. Die Cabernet Sauvignons und Cabernet Francs wurden vom 7. bis 14. Oktober gelesen. Die Struktur der Weine ist geprägt von Schmelz und einer sehr reinen Aromatik reifer Früchte. Die Gärung bei kontrollierter Temperatur (um 26 °C) trug zu diesem äußerst harmonischen Gleichgewicht bei. Das Bouquet des 2009ers besitzt eine interessante Fähigkeit, die mich ein wenig an 2003 erinnert: Wärme und Frische zu vereinen. Dies gelingt vortrefflich, mit kandierten Noten sowie Düften von Minze und Lakritz. Mit etwas Luft offenbart der Wein ein zunehmend komplexes Duftprofil. Der Auftakt ist cremig, weit und charmant. Alle Elemente sind in perfekter Übereinstimmung, denn sie können nebeneinander hervortreten – seien es die Tannine, von seltener Präzision und subtiler Kraft, oder die Struktur, die im Hintergrund diskret, aber wirkungsvoll stützt. Ein großer Wein, den man bereits beginnen kann zu genießen und der noch Jahrzehnte vor sich hat. Ich denke, dass Haut-Bailly mit diesem Jahrgang unterstreicht, wie sehr es zu den ganz großen Bordeaux-Weinen gehört.

Logo auf dem Korken: AL Dunkle Farbe, normale Intensität, leicht gereift. Mäßig aromatische Nase, fruchtig, würzig und in diesem Stadium leicht milchig. Sanfter Auftakt, dann fein saftig in der Mitte des Gaumens, eher zart; der Wein endet mit einem angenehmen, geschmackvollen Finale und normaler Länge.

94-96 Fassprobe. Geprägt von festen Tanninen, dunkler Textur sowie Brombeer- und Johannisbeerfrucht. Ein kraftvoller Wein mit einem enormen trockenen Kern.

Ich habe diesen Wein seit meiner offiziellen Rezension nach der Abfüllung der 2009er nun bereits viermal getrunken. Er wird immer besser, und es überrascht nicht, dass er inzwischen zu den perfekten Weinen dieses großartigen, großartigen Jahrgangs zählt – dem besten Bordeaux-Jahrgang, den ich in 37 Jahren erlebt habe, in denen ich dieses Epizentrum weltklasse Weinqualität begleite. Vieles davon ist der Kellermeisterin Véronique Sanders und ihrem Chef, Robert Wilmers, zu verdanken. Ihr äußerst rigoroser Auswahlprozess und ihre beträchtlichen Investitionen in den Weinbau, das Weingut und die Kellerei haben sich im letzten Jahrzehnt brillant ausgezahlt. Der 2009er, mit undurchsichtig rubin-/purpurfarbener Robe und einer außergewöhnlichen Nase nach hochwertigem ungerauchtem Zigarrentabak, Graphit, Schwarzer Johannisbeere und Gewürzen, trifft den Gaumen mit einem mittel- bis vollmundigen, satten und reichen Gefühl, jedoch mit einer eleganten, ätherischen Qualität, die sich kaum in Worte fassen lässt. Er ist reichhaltig, komplex und wirkt wie das vinöse Pendant zu einer bemerkenswerten Haute-Couture-Kreation der verstorbenen Coco Chanel. Vollmundig und doch elegant, kraftvoll und doch zart, bemerkenswert samtig in der Textur, üppig und mit großem Entwicklungspotenzial. Man kann ihn bereits jetzt genießen – wie die meisten 2009er –, dank seiner Fruchtfülle, der geringen Säure und der außergewöhnlichen Konzentration; die große Komplexität, die aus diesem fabelhaften Terroir hervorgehen wird, liegt jedoch mindestens ein Jahrzehnt entfernt, und dieser Wein ist auf 50 Jahre oder mehr Langlebigkeit ausgelegt. Kompliment an Haut-Bailly!