Château Haut-Bailly 2018

Der 2018er Haut-Bailly ist eine Cuvée aus 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot und 5% Cabernet Franc und besitzt 14,4% Alkohol. Tief granat‑purpurfarben, braucht er etwas Luft, um eine wahre Kraft von schwarzen Fruchtkonfitüren zu entfesseln, mit Noten von Brombeerkuchen, Crème de Cassis und Schwarzkirschkompott, die in Nuancen von chinesischem Fünf-Gewürz, Kampfer, Pralinenschachtel und Lakritz übergehen, mit einem Hauch zerstoßenem Gestein. Am Gaumen mittel bis vollmundig, dicht gepackt mit reichhaltigen, samtigen schwarzen Früchten, getragen von einem lebhaften Rückgrat und mit langem, würzigem Finale. Verführerisch dekadent bereits jetzt, doch geben Sie ihm 5 Jahre in der Flasche, um seine volle Pracht zu zeigen; im Keller sollte er sich weitere 20 Jahre oder länger weiterentwickeln.

Vollgepackt mit Aromen von eingeweichter Pflaume, Brombeere und Cassis, dazu Noten von Süßholzwurzel, Apfelholz und Teer. Dicht und mit kernigem Biss, aber beeindruckend lang, energiegeladen und lebhaft – also einfach einlagern und entfalten lassen. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Am besten zwischen 2023 und 2038. 5.000 Kisten produziert.

Erster Jahrgang unter Chris Wilmers, der seinem Vater Bob folgt. Ein brillanter Haut-Bailly, der sein En-Primeur-Versprechen einlöst, vollgepackt mit reifen, vibrierenden schwarzen und roten Beerenfrüchten und einer wunderbaren, samtigen Textur. Noch äußerst jung, verschlossener als während En Primeur, aber mit Schichten von Brillanz, salziger Note im Finale und einem straffen, schieferartigen Griff, der alles verlangsamt. 5% Cabernet Franc vervollständigen die Cuvée, mit Petit Verdot kovergoren. Ertrag von 21 hl/ha.

Komplexe und ausdrucksvolle Nase mit roten und dunklen Früchten, Gewürzen und Pfeffer sowie holzigen und champignonartigen Nuancen. Frische Muschelschale und ein Hauch von Tinte ebenfalls. Am Gaumen vollmundig, mit feiner Textur und großartigem Gleichgewicht zwischen der Säure und der kontrollierten, tanninbetonten Struktur. Sehr langer Abgang. Hält immer weiter an. Winzige Produktion, 21 Hektoliter pro Hektar. Probieren Sie nach 2025.

Der 2018er Haut-Bailly steigt förmlich aus dem Glas und zeigt eine großartige Ausgewogenheit, die mit der Zeit noch zunimmt. Süße, duftige Aromen, seidige Tannine und eine mittelgewichtige Struktur verstärken seine beträchtliche Anziehungskraft. Reife rote Beerenfrucht, Gewürze, Blutorange, Lakritz, Zedernholz, Tabak und Menthol sind in einem mühelosen, eleganten Haut-Bailly nahtlos verwoben, der liefert, was er verspricht. Ich denke, der 2018er besitzt vielleicht nicht ganz die explosive Energie der allerbesten Jahre, aber er macht das mehr als wett mit seiner sinnlichen, verführerischen Persönlichkeit.

Die Nase ist überwältigend mit einem Füllhorn aus schwarzen und roten Früchten, Rauch, feuchter Erde, Gewürzschrank und einem Profil von kubanischer Zigarre. Am Gaumen bietet der Wein eine nahezu unerreichte Aromenfülle, Konzentration und Fülle, seidigste Tannine und Welle um Welle perfekt reifer, frischer, reiner schwarzer und roter Früchte. Der nahtlose Abgang wirkt schier endlos, während er sich aufbaut und ausdehnt. Haut Bailly ist kein auffälliger Wein. Er zeigt sich oft deutlich besser nach Flaschenreife. Gönnen Sie ihm mindestens 10 Jahre, bevor Sie den Korken ziehen. Der Wein wurde aus 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot und 5% Cabernet Franc erzeugt. 2018 entstand aus einigen der niedrigsten Erträge in der Geschichte des Guts mit 21 Hektolitern pro Hektar, was die Produktion halbierte. Wenn dies Ihr Weinstil ist, sollten Sie sich ein paar Flaschen sichern.

Dunkles Rubingranat, tiefes Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Reife dunkle Beerenfrucht, feine Noten von Feige und kandierter Orangenschale, subtile Anklänge von Leder und Nougat, vielschichtig und einladend. Saftig, fruchtbetont und elegant, feine Kirschfrucht, seidige, gut integrierte Tannine, mineralisch-salziger Abgang, bereits sehr gut entwickelt, finessenreiches Nachhall, sicheres Reifepotenzial. (2020-2060).

Ich habe ernsthaft darüber nachgedacht, dem 2018 Château Haut-Bailly noch einen Punkt mehr zu geben, und praktisch gesehen ist er so gut, wie es nur geht. Auf der Basis von 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot und dem Rest Petit Verdot und Cabernet Franc zeigt er ein majestätisches, vollmundiges, multidimensionales Profil sowie ein überwältigendes Bouquet von Johannisbeeren, schokoladenüberzogenen Kirschen, Eisen, Tapenade und gerauchtem Tabak. Er hat einen sonnigen, überschäumenden, ultra-sexy Stil, ohne je über die Stränge zu schlagen, mit perfekter Reife (weder überreif noch unterreif), schönen Tanninen und einer makellosen Gesamtharmonie. Er ist schon heute zugänglich, sollte jedoch in weiteren 4–5 Jahren die Reife erreichen und ein breites Trinkfenster von 30–40 Jahren auf höchstem Niveau bieten.

Kunz Fassprobe 19: (55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot, 21 hl/ha, 60% Grand Vin) Konzentriertes, komplexes, mineralisches, kräftiges Bouquet, Pflaumen, fein Zwetschgen, schwarzer Cassis, Rauch, Graphit, dunkle Edelhölzer, Black Currant. Dichtverwobener, vielschichtiger, kraftvoller, eleganter Gaumen mit viel feinem Tannin, konzentrierter, fein muskulöser Struktur, vielfältiger, dichter, dunkler Aromatik, sehr langer, dichter, aromatischer Abgang mit vielen Rückaromen. (19/20). 21: RenLé Gabriel; Sehr dunkles, sattes Weinrot mit violetten Reflexen. Dichtes, konzentriertes Bouquet, viel Cassis, Holunder und Black Currant Pastillen, Lakritze, Teer und Vanillemark. Im zweiten Ansatz schwarzes Kirschenkompott und Pumpernickel Brot. Wirkt nasal viel dichter, als frühere, grosse Haut-Bailly-Jahrgänge in der Jugend. Im Gaumen zeigt er königliche Finessen und trotzdem Power. Durch sein sattes Extrakt wirkt er extrem nachhaltig im hoch aromatischen Finish. Bravo! 19/20 warten

Samtenes, dichtes, dunkles, komplexes, frisches, tiefgründiges Bouquet, Pflaumen, Cassis, fein Dörrfrüchte, Kohle, Lakritze, Tabak. Konzentrierter, dichtverwobener, samtener Gaumen mit kräftiger, dunkler, frischer Frucht, viel feinem Tannin, cremiger, fein muskulöser Struktur, dichter, dunkler Aromatik, sehr langer, dichter, kräftiger Abgang. Kann noch zulegen. 19/20 2025 - 2060

Jung, dicht und geschickt aufgebaut, mit Schichten von dunkler Brombeer-Pastille, Anklängen von Minzblatt, Graphit und Griotte-Kirsche, mit ausgewogenen Tanninen. Eine gekonnte Handhabung eines Jahrgangs mit extremen Hitzephasen, der äußerst gut reifen wird. Erster Jahrgang unter Chris Wilmers, der seinem Vater Bob Wilmers nachfolgt. Lese vom 17. September bis 8. Oktober. Axel Marchal und Valérie Lavigne als Berater, Gabriel Vialard Kellermeister.

Der 2018 Haut-Bailly zeigt eine tief granatpurpurne Farbe. Er explodiert mit Noten von Pflaumenkompott, gebackenen Brombeeren und Crème de Cassis, dazu Anklänge von chinesischem Fünf-Gewürz, Potpourri, ungerauchten Zigarren und Nelkenöl. Vollmundig, reich und opulent, bietet der Gaumen feste, körnige Tannine und eine schöne Frische, mit einem langen, würzigen Finish. (Zweimal verkostet, in Southwold und auf dem Château.)

Die Nase ist von großer Finesse, zart kraftvoll, mit steinigen Noten kleiner schwarzer Früchte. Am Gaumen eine majestätische Konzentration, mit Noten von schwarzen Früchten und Schokolade, sowie einer Kätzchenzungen-Textur. Ein köstlich nobles Wein.

Abseits der üblichen Arbeiten im Weinberg bereitete der Jahrgang 2018 den Teams reichlich Schwierigkeiten im Kampf gegen den Falschen Mehltau. In der Flasche lässt der Wein den unerbittlichen Einsatz der Teams, über alle Güter hinweg, zur Unterstützung der Reben in diesen schwierigen Zeiten kaum erkennen. Das Bouquet des 2018ers zeigt vor allem Finesse, vielleicht eine Spur Zerbrechlichkeit – aber das liegt daran, dass ich weiß, dass es 2018 ist. Einladende Noten von Kakaobohne, Schwarzer Johannisbeere und schwarzem Pfeffer. Bislang ist alles im grünen Bereich. Am Gaumen spiegelt der Wein die vom Bouquet angekündigte Finesse sehr gut wider. Er ist elegant, harmonisch und getragen von feinkörnigen Tanninen mit guten Reserven. Ich denke, er befindet sich in einer Phase „

Dunkle Farbe mit guter Intensität. In der Nase etwas verhalten, mit reifer Frucht. Weich im Antrunk, schmackhaft in der Mitte, mit Geschmackstiefe und schmelzigem Körper; der Wein legt am Ende zu und klingt lang aus, mit tiefem Aroma und sehr gut umhüllten Tanninen. Alkoholgehalt: 14,5 %.

95–97. Fassprobe. Dieser Wein wirkt zunächst unkompliziert und ist regelrecht vollgepackt mit Frucht. Hinter den schwarzen Früchten treten die Tannine hervor. Die beachtliche Struktur zeigt eine schöne Konzentration, mit einer dichten, kraftvollen Seite und einer leichteren Seite mit frischer Frucht. Der Wein dürfte eindrucksvoll reifen.