Château Haut-Bailly 2022

Ein Duft, der sprachlos macht; tiefgründig, floral, ungemein komplex, still, dennoch präsent; gradlinig am Gaumen, sehr kompakt, präzise, ausgezeichnete Tanninqualität, delikate Frucht; im Abgang von erhabener Länge. Ein ganz grosser Haut-Bailly.

Ein jugendlich zurückhaltendes Bouquet von Lakritz, Bleistiftmine, Gewürzen und dunklen Beeren leitet den 2022 Haut-Bailly ein, einen mittel- bis vollmundigen, vielschichtigen und strukturierten Wein mit einem konzentrierten Kern lebhafter Frucht, eingefasst von jugendlich festen Tanninen. Mit einem langen, energiegeladenen und von Bleistiftmine geprägten Finale schließend, hat der 2022er während der Élevage an Eleganz und Integration gewonnen, wird jedoch Zeit benötigen, um sich vollständig zu beruhigen und sein volles Potenzial auszuschöpfen.

Wunderbare Aromen süßer roter Beeren – Walderdbeeren mit duftigen floralen Noten – eine ausdrucksstarke und attraktive Nase. Üppig und geschmeidig, zeigt er die Tiefe und Reichhaltigkeit des Jahrgangs, doch die Tannine sind wunderschön fein, und im Kern findet sich eine schlanke, sehr kühle und frische Blaubeer- und Pflaumenfrucht mit Cola- und nassen-Stein-Akzenten. Sehr kontrolliert und elegant – von höchster Finesse, jedes Element harmonisch aufeinander abgestimmt. In puncto Säure noch etwas zurückhaltend, weniger offen lebhaft und belebend als manche, mit Anflügen von Wärme und Mentholwürze im Abgang. Die Textur ist brillant, nur noch etwas kraftvoll.

Die Aromen von Blaubeeren, Brombeeren und Sandelholz treten so klar hervor, dass sie schon vor dem ersten Schluck verführen. Am Gaumen zeigt der Wein eine intensive Fülle seidigster Tannine, die jede Facette des Gaumens umschmeicheln. Sehr elegant und äußerst lang, er hört gar nicht auf. 56% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot, 5% Petit Verdot und 2% Cabernet Franc. Benötigt vier bis fünf Jahre Flaschenreife. Am besten ab 2029.

56% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot, 5% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc. Fassprobe. Fein nuancierter Duft mit vordergründigen Noten von Cassis, Mineralität und Lakritz. Samtige Textur, die reichlich vorhandenen Tannine sind rund und geschmeidig. Reich und moelleux am Gaumenmittelteil. Knackige Tannine im Abgang, die etwas Frische verleihen. Warm. Eine Mischung aus Gourmandise und Kraft. (JL)

Der 2022er Haut-Bailly ist der zweite Jahrgang, der im neuen Keller vinifiziert wurde. Er wurde Ende März abgefüllt, etwas früher als einige andere Weine dieses Jahrgangs, da Gabrielle eine frühere Klärung im Fass bevorzugt. Die letzten zwei Monate der élevage verbrachte er bei niedriger Temperatur im Tank. In der Nase ist er fesselnd, sehr sauber und präzise, mit Aromen von Heidelbeere, zerstoßenem Stein, leichter Meeresgischt und estuarinen Noten. Am Gaumen ist er mittelgewichtig und sehr frisch, mit knackigen Brombeeraromen und ausgeprägter Sapidität. Er zeigt durchgehende Spannung und Mineralität vom Anfang bis zum Ende und ist zugleich von einer Schwerelosigkeit geprägt, die ihn von seinen Peers abhebt. Hervorragend.

Elegant, anspruchsvoll, lebhaft und lang, eröffnet der Wein mit einem aromatischen Spiel aus Blumen, Zigarrenkiste, Brombeeren, Johannisbeeren, Rauch, Kirschen und Espresso. Am Gaumen zeigt der Wein ein Maß an Finesse, gepaart mit Konzentration, das schwer zu erreichen ist. Der Abgang zeigt perfekt seinen eleganten Charakter, Schichten perfekt reifer, lebhafter Früchte und ein großartiges Gefühl von Reinheit, was die Grundlage schafft, um über Jahrzehnte zu reifen und sich zu entwickeln. Die Cuvée besteht aus 56% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot, 5% Petit Verdot und 2% Cabernet Franc. Mit der Entwicklung könnte er höher bewertet werden, denn Haut Bailly ist ein Wein, der in seiner Jugend nicht immer alles zeigt, was er zu bieten hat. Trinken von 2030 bis 2060.

Tief rubinfarben mit violetten Reflexen und einem dezenten ockerfarbenen Rand. In der Nase ein vielschichtiges Bouquet von reifer Kirsche, Brombeerconfit, einem Hauch Cassis sowie Cranberry und Tabak. Am Gaumen vollmundig, mit feiner Struktur, reifen, stützenden Tanninen, roter Kirschfrucht und einem salinen, mineralischen Finish, sehr frisch. Bereits ein hervorragender Speisenbegleiter mit eindeutigem Reifepotenzial. (01/2025, PM).

56 % Cabernet Sauvignon, 37 % Merlot, 5 % Petit Verdot, 2 % Cabernet Franc, 30 hl/ha. Dicht verwobenes Bouquet, sublime Art, feingliedrig, rotbeerige Konturen, verführerisches Irisparfüm, schwarze Pfefferkörner, dunkle Mineralik und Lakritze. Am sublimen Gaumen mit seidiger Textur, kakaoartigem Tanningerüst, balancierter Rasse, salzigem Extrakt und perfekt geformtem Körper. Im konzentrierten, langanhaltenden Finale schwarzbeerige Konturen, Koriander, Eisenkraut und erhabene Adstringenz. Ein pures Finessenpaket mit hohem Lagerpotenzial. WOW – das ist der beste Wein aus Léognan.

Bewahrt die Signatur des Weinguts, mit seidigen, samtigen Tanninen – ein Moment der Ruhe inmitten der Überschwänglichkeit des Jahrgangs. Zerdrückte Rosenblätter, dunkle Früchte, Schiefer und Bleistift, dazu Fenchel, Weihrauch, fein geschliffene Tannine – ein Spiegelbild des Jahrgangs, ohne in Überschwang zu verfallen. Großes Kellerhandwerk. 50 % neues Holz für den Ausbau, Lese vom 7. bis 27. September. Veronique Sanders Gutsdirektorin, Gabriel Vialard Kellermeister.

Ein zugleich betörendes und elegantes Bouquet, das mit einem harmonischen Zusammenspiel von köstlichem Kakao, dunklen Früchten und einem Hauch raffinierter Sapidität verführt. Am Gaumen zeigt sich eine vibrierende Säure und eine belebende Salzigkeit. Die Frucht, reich und großzügig, umhüllt den Gaumen mit üppiger Fülle und samtiger Textur.

Schönes dunkles Rot mit schwarzen Reflexen. Intensives Bukett mit sehr reifer Frucht, das beim Schwenken des Glases sehr frisch wirkt. Am Gaumen reichhaltiger, samtiger Eindruck, der den Gaumen umschmeichelt, weich und saftig. Der Wein steigert seine aromatische Präsenz im letzten Drittel des Gaumens, und das trotz eines hohen pH-Werts. Es ist unglaublich. Große Länge mit edler Tanninstruktur. Alkohol: 14 % – pH: 3,92. IPT: 76.

Zweiter im fabelhaften Chai vinifizierter Jahrgang und der 25. für die Familie Wilmers. Ein Denkmal an Finesse – mit einem Wort: ganz große Klasse. Getragen von federleicht gezeichneten Tanninen liefert die geschmeidige, schlanke Textur ein komplexes Bouquet mit Noten von Zedernholz und frischen Gewürzen, unterlegt von Himbeeraromen. Alles ist integriert, stimmig und von großer Eleganz.