Clos de Tart : Clos de Tart Grand cru Monopole 2021

Weinbeschreibung und Verkostungstipps zum Clos de Tart Grand cru Monopole 2021

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen Rubinrotton mit brillanten Reflexen und zeugt von schöner Intensität.

Nase

Das Bouquet präsentiert sich komplex und duftig und entfaltet Aromen von wilder Himbeere, Schwarzkirsche und roter Johannisbeere. Florale Noten von welker Rose verbinden sich mit Anklängen von feuchtem Unterholz, zerkleinertem Gestein und exotischen Gewürzen. Mit zunehmender Belüftung entwickelt sich die Nase hin zu Nuancen von Waldbeeren und kreidiger Mineralität.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein voll und fleischig, mit einem feinen Auftakt, der sich zu einer umhüllenden Mitte entfaltet. Die Tanninstruktur zeichnet sich durch ein feines, seidiges Korn aus und verleiht Halt, ohne jede Rauheit. Die lebendige, elegante Säure bringt Frische und Präzision ins Gesamtbild. Aromen von schwarzer Pflaume, Cranberry und Granatapfel werden durch Anklänge von Kakao, Nelke und zerdrücktem Stein akzentuiert. Der Abgang hält lange an und endet mit graphitigen und krautigen Noten.

Weinpairing

Dieser Clos de Tart Grand Cru Monopole 2021 begleitet geröstetes rotes Fleisch, Federwild wie Fasan oder Moorschneehuhn sowie gebratene Ente auf hervorragende Weise. Er passt auch zu geschmorten Gerichten wie einem Bœuf bourguignon, zu feinen Charcuterie-Spezialitäten wie Prosciutto oder zu Weichkäsen mit ausgeprägtem Charakter.

Servieren und Lagerung

Der Clos de Tart Grand Cru Monopole 2021 wird idealerweise bei einer Temperatur von 14°C genossen. Eine Belüftung in der Karaffe ist nicht notwendig, doch ein Öffnen 20 bis 30 Minuten vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, seine ganze aromatische Komplexität zu entfalten. Dieser Jahrgang kann bis etwa 2040 genossen werden.

Ein burgundischer Grand Cru, der Finesse und Komplexität vereint

Das Weingut

Der Clos de Tart ist ein ikonisches Weingut in Burgund, gelegen in Morey-Saint-Denis. Gegründet 1141 von den Zisterzienserinnen der Abbaye de Tart, gehörte es von 1932 bis 2018 der Familie Mommessin. Seit April 2018 ist das Weingut im Besitz von Artémis Domaines, der Holding von François Pinault. Der Clos de Tart ist mit 7,53 Hektar, vollständig von Mauern umschlossen, das grösste als Grand Cru klassifizierte Monopole in Burgund. Unter der Leitung von Alessandro Noli verfolgt das Weingut einen Exzellenzansatz in biologischer und biodynamischer Landwirtschaft, seit 2018 bzw. 2019 zertifiziert.

Der Weinberg

Der Weinberg des Clos de Tart erstreckt sich über 7,53 Hektar im Herzen der Appellation Morey-Saint-Denis an der Côte de Nuits. Vollständig umschlossen von einer 1,2 Kilometer langen Steinmauer, profitiert er von einer Ost- und Südostausrichtung auf einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern. Das Terroir zeichnet sich durch eine bemerkenswerte geologische Komplexität mit drei unterschiedlichen Bodentypen aus: Kalkstein mit Entroques im oberen Bereich, weisse Mergel in der Hangmitte und Prémeaux-Kalk im unteren Bereich. Die Reben mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren sind in einer für die Region ungewöhnlichen Nord-Süd-Ausrichtung bei sehr hoher Dichte (11 000 Rebstöcke pro Hektar) gepflanzt. Das Weingut hat zwölf separate Parzellen identifiziert, die unterschiedlichen Ausdrucksformen des Terroirs entsprechen. Die Bewirtschaftung des Weinbergs setzt auf bewusst begrenzte Erträge von 23-30 Hektolitern pro Hektar, deutlich unter den erlaubten 40 Hektolitern.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 in Burgund erwies sich als anspruchsvoll und war von Frühjahrsfrostereignissen geprägt, die zahlreiche Weinberge beeinträchtigten. Trotz dieser schwierigen klimatischen Bedingungen profitierte Clos de Tart dank seiner spezifischen Ausrichtung und seines besonderen Mikroklimas von einem relativen Schutz. Der Jahrgang zeichnet sich durch Weine aus, die Frische, Finesse und Eleganz ausdrücken, bei moderateren Alkoholgraden als in warmen Jahren. Die Produktion erreichte etwa 30 Hektoliter pro Hektar, was die Herausforderungen des Jahrgangs widerspiegelt und zugleich eine bemerkenswerte Qualität bewahrt.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Clos de Tart Grand Cru Monopole 2021 erfolgte von Hand, mit akribischer Selektion Parzelle für Parzelle. Die Vinifikation umfasste 53 % Ganztrauben, was Struktur und aromatische Komplexität bringt. Die Gärungen fanden mit indigenen Hefen in massgefertigten Holzcuves statt und ermöglichten eine getrennte Vinifikation der zwölf identifizierten Parzellen. Der Ausbau erfolgte über rund 18 Monate in Fässern aus französischer Eiche, mit 64 % neuem Holz aus den Wäldern von Tronçais und Allier. Die ersten Monate der Reife fanden im Erdgeschoss der Kellerei statt, bevor für den zweiten Teil des Ausbaus in die unterirdischen Keller aus dem 19. Jahrhundert umgezogen wurde. Die finale Assemblage der verschiedenen Parzellen wurde kurz vor der Abfüllung ohne Filtration vorgenommen.

Rebsorte

100 % Pinot Noir