Clos de Tart : Clos de Tart Grand cru Monopole 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos de Tart Grand Cru Monopole 2022

Verkostung

Robe
Von schöner Tiefe zeigt sie einen roten Farbton von großer Konzentration, typisch für alte Reben, die unter optimalen Bedingungen kultiviert werden.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit intensiven Aromen von Cassis und Granatapfel, unterlegt von zarten Nuancen von Rosenblüten und Süßholz. Bei der Belüftung offenbaren sich komplexere Noten von schwarzer Kirsche, Gewürznelke, Anis und subtilen erdigen Anklängen.

Gaumen
Der Auftakt ist samtig und dicht, getragen von festen, aber eleganten Tanninen. Der Gaumen bietet schöne Saftigkeit und eine vielschichtige Struktur, in der sich Aromen von weißem Pfeffer und reifen roten Beeren vermischen. Die Fassreifung verleiht subtile Noten von Vanille und Zedernholz und führt zu einem langen, anhaltenden Abgang von großer Frische.

Weinpairing

Dieser große Rotwein harmoniert wunderbar mit charaktervollem Wild wie Rehfleisch, Fasan, Ente oder Wildschwein. Er entfaltet sich auch bei traditionellen Gerichten wie Coq au vin, geschmortem Rinderbraten mit Pilzen oder gereiften Käsesorten mit gewaschener Rinde wie Époisses. Für einen kühneren Ansatz begleitet er perfekt Gerichte auf Trüffelbasis oder fleischige Fischgerichte mit einer cremigen Sauce.

Servieren und Aufbewahrung

Für eine optimale Verkostung dieses Jahrgangs 2022 wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu servieren. Wird er jung getrunken, empfiehlt sich eine einstündige Karaffierung vor dem Servieren. Dieser für die Zeit gemachte Wein kann weiter reifen und sich bis etwa 2048 günstig entwickeln.

Der meisterhafte Ausdruck eines Grand Cru Monopole aus Burgund

Der Produzent

Das im Jahr 1141 von Zisterzienserinnen gegründete Domaine Clos de Tart ist eine historische Institution. Inmitten der Côte de Nuits gelegen, hatte dieser außergewöhnliche Weinberg in fast neun Jahrhunderten nur vier Eigentümer. Seit April 2018 gehört er der Familie Pinault über ihre Gesellschaft Artémis Domaines. Heute unter der Leitung von Alessandro Noli setzt der Produzent das Streben nach Exzellenz fort, bewahrt die einzigartige Identität seines Terroirs und stützt sich dabei auf umweltschonende Praktiken, um dieses weinbauliche Juwel zur vollen Geltung zu bringen.

Der Weinberg

In der Gemeinde Morey-Saint-Denis gelegen, erstreckt sich der Weinberg über 7,53 Hektar in einem einzigen Stück, umgeben von einer 1,2 Kilometer langen Steinmauer. Nach Osten und Südosten ausgerichtet, auf Hanglagen von 10 bis 20 %, sind die Reben entlang einer für die Region untypischen Nord-Süd-Achse gepflanzt, um die Erosion zu begrenzen und die Sonneneinstrahlung zu maximieren. Das Terroir beruht auf einem komplexen geologischen Mosaik aus entroquesreichem Kalkstein, weißen Mergeln und Kalkstein von Premeaux. Das Domaine wird biodynamisch bewirtschaftet und wendet eine hohe Pflanzdichte an, um die Konzentration der Trauben zu fördern.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war in ganz Westeuropa von anspruchsvollen klimatischen Bedingungen geprägt. Die Region profitierte jedoch von einem günstigen Klima, das dem Vegetationszyklus einen ruhigen Verlauf ermöglichte und den Beeren erlaubte, eine optimale Konzentration zu erreichen, während ein schönes Gleichgewicht und eine erfrischende Säure bewahrt wurden.

Vinifikation und Reifung

Die Vinifikation erfolgt parzellenweise. Die Trauben werden mit etwa 60 % ganzen Trauben und indigenen Hefen vinifiziert. Eine lange, sanfte Maceration von drei bis vier Wochen ermöglicht eine schonende Extraktion. Anschließend wird eine späte malolaktische Gärung bevorzugt, um dem Wein mehr Fülle zu verleihen. Die Reifung erfolgt über einen Zeitraum von 18 bis 20 Monaten in Eichenfässern, davon 60 % neu, vor einer manuellen Abfüllung ohne Filtration.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).