Comte Armand : Bourgogne Aligoté 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Aligoté 2020 Comte Armand

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein blasses Goldgelb.

Nase

Die Nase offenbart ein duftiges Bouquet mit einem zugleich frischen und feinen Ausdruck.

Gaumen

Am Auftakt entfaltet sich der Gaumen auf frischen Zitrusnoten mit Anklängen von Birne und Limette, gefolgt von Ingwernoten im Abgang. Der Wein besitzt eine lebhafte, ausgewogene Struktur mit frischer Säure und Kokosakzenten und präsentiert eine bemerkenswert komplexe Textur. Aromatische Tiefe und Finesse prägen diesen Wein, der eine nahezu tanninartige Textur mit feinkörnigem phenolischem Griff zeigt.

Weinpairing

Der Bourgogne Aligoté 2020 ist ein hervorragender Begleiter zu Meeresfrüchten und gegrilltem Fisch. Er harmoniert fein mit gereiftem Ziegenkäse. Der Wein überzeugt auch als Begleitung zu Salaten, gedünstetem Gemüse und Taboulé. Er ist zudem eine ausgezeichnete Ergänzung zu traditionellen burgundischen Zubereitungen wie Gougères, Knoblauchschnecken oder Jambon persillé.

Servieren und Lagerung

Der Bourgogne Aligoté 2020 kann gut gekühlt bei etwa 10 bis 12 °C serviert werden.

Ein Bourgogne Aligoté von außergewöhnlicher Komplexität und Tiefe

Das Weingut

Das Domaine Comte Armand hat seine Wurzeln im Jahr 1828, als der Clos des Épeneaux anlässlich der Heirat von Jean-François Armand mit Clothilde Marey in den Besitz der Familie Comte Armand überging. In der Appellation Pommard in der Côte de Beaune in Burgund gelegen, bewirtschaftet das Weingut als Monopol den Clos des Épeneaux, einen 5,23 Hektar großen Weinberg, der zu den grössten Premier-Cru-Monopolparzellen der Côte-d'Or zählt. Seit 2014 wird das Weingut vom Verwalter Paul Zinetti geleitet. Bio-zertifiziert durch Ecocert und biodynamisch arbeitend, bleibt Domaine Comte Armand seit vor der Französischen Revolution in ununterbrochener Linie im Besitz der Familie Armand – eine äusserste Seltenheit in Burgund.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt von jungen Reben, die auf einer Fläche von 0,5 Hektar gepflanzt sind. Domaine Comte Armand betreibt zertifizierten biologischen und biodynamischen Weinbau, ohne Einsatz von Herbiziden oder synthetischen Pestiziden. Die Erneuerung des Bodenlebens erfolgt je nach Parzelle durch mechanisches oder manuelles Pflügen. Um die Vitalität der Böden zu optimieren, hat das Weingut Obst- und Zierbäume wieder eingeführt und unterhält Bienenstöcke, um die Biodiversität zu fördern. Vorbeugende Eingriffe werden auf einfache Kräutertees auf Basis von Brennnesseln und Löwenzahn sowie auf Abkochungen aus Schachtelhalm oder Weide reduziert. Dieses burgundische Terroir ermöglicht es dem Aligoté, eine für die regionale Appellation ungewöhnliche Komplexität auszudrücken.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 war im Burgund von extrem heissen, drückenden Wetterbedingungen geprägt. Trotz dieser schwierigen Bedingungen fand die Lese sehr spät statt, drei Tage nach dem Ende der Rotweinlese, wodurch eine spürbare Säure im fertigen Wein erhalten blieb. Die produzierte Menge war sehr gering, da die Trauben wenig Saft enthielten.

Vinifikation und Ausbau

Der Bourgogne Aligoté 2020 wurde zur Hälfte im Edelstahltank und zur Hälfte in 600-Liter-Fässern ausgebaut. Der Ausbau erfolgte 12 Monate auf Feinhefe. Die Gärung wurde mit indigenen Hefen durchgeführt, mit einer für diese Rebsorte klassischen, behutsamen Vorgehensweise. Der Wein ist weder filtriert noch geschönt und kann ein natürliches Depot aufweisen.

Rebsorte

100 % Aligoté