Comte Armand : Auxey-Duresses Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Auxey-Duresses 2023 vom Domaine Comte Armand

Verkostung

Robe
Dieser Wein zeigt eine schöne rote Farbe.

Nase
Das aromatische Bukett zeigt sich tiefgründig, getragen von Noten von Pflaume und Brombeere. Es öffnet sich anschließend zu Aromen von Rotfrüchten von großer Frische, subtil ergänzt durch Anklänge von Rosenblättern und Süßholz sowie Nuancen von feuchter Erde und Unterholz.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine solide Textur und eine schöne Dichte, getragen von gut definierten und keineswegs harten Tanninen. Der Ausdruck zeigt sich zugleich elegant, sinnlich und duftig und bietet ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen dem Glanz der Frucht und einer ausgeprägten Struktur.

Weinpairing
Dieser Wein harmoniert vorzüglich mit Federwild wie Ente oder Gans sowie mit Innereien, Terrinen oder gegrilltem Fleisch. Er begleitet auch sehr gut Nudelgerichte oder Fleisch-Risottos, Weichkäse oder halbfeste Käsesorten wie Brie oder Gruyère sowie sogar reichhaltige Fischgerichte wie eine Matelote.

Servieren und Lagerung
Dank seiner schönen Struktur verfügt dieser Auxey-Duresses 2023 über ein interessantes Alterungspotenzial, das es ihm ermöglichen wird, seine ganze Komplexität im Laufe der Jahre zu entfalten.

Weitere Eigenschaften
Um seine gesamte aromatische Komplexität und strukturelle Integrität zu bewahren, wird er ohne vorherige Schönung oder Filtration abgefüllt, was zur Bildung eines leichten natürlichen Depots führen kann.

Die Eleganz und Präzision eines großen Weins aus Burgund

Der Produzent
Im Herzen von Burgund gelegen, wurde das Domaine Comte Armand im Jahr 1828 offiziell gegründet, im Zuge der Verbindung zwischen Jean-François Armand und der Tochter des Winzers Nicolas Marey. Heute gehört der Betrieb weiterhin einem Familienmitglied, einem in Paris ansässigen Anwalt, der die technische Leitung leidenschaftlichen Experten überträgt. Mit einem Weinberg von etwa neun bis zehn Hektar zeichnet sich das Weingut durch sein wegweisendes Engagement für die Umwelt aus und wendet seit 1988 die Prinzipien des biologischen Anbaus und der Biodynamie an, um die Reinheit seiner Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg
Die Trauben stammen von Parzellen innerhalb der Appellation Auxey-Duresses. Der nach Osten und Südosten ausgerichtete Boden besteht aus einer Mischung von Mergel und steinreichem Kalkstein. Der Weinberg wird sorgfältig durch manuelle und maschinelle Bodenbearbeitung gepflegt. Die in Lyra-Erziehung geführten Reben, die eine optimale Sonneneinstrahlung ermöglichen, stammen aus massaler Selektion, um die genetische Vielfalt und die perfekte Anpassung an das Terroir zu bewahren.

Der Jahrgang
Das Jahr zeichnet sich durch sehr günstige Wetterbedingungen in Burgund aus, die sowohl eine großzügige Menge als auch eine schöne Qualität ermöglichten. Der Vegetationszyklus erlaubte eine ausgewogene Reife ohne übermäßige Hitze und begünstigte die Entwicklung saftreicher Beeren.

Vinifikation und Ausbau
Die Entstehung dieses Auxey-Duresses 2023 beginnt mit einer vollständigen Entrappung der Trauben. Die intakten Beeren durchlaufen eine kalte Maischestandzeit von fünf bis acht Tagen. Die Gärung setzt anschließend natürlich durch indigene Hefen ein, gefolgt von einer Maischestandzeit nach der Gärung, für einen Gesamtkontakt mit den Schalen von etwa vier Wochen. Regelmäßige Pigeages und Remontagen begleiten diese Phase. Der Wein wird anschließend achtzehn bis vierundzwanzig Monate lang in Eichenfässern ausgebaut, mit einem sehr moderaten Einsatz von neuem Holz, um den authentischen Ausdruck des Terroirs zu bevorzugen.

Rebsorte
Pinot Noir (100 %)