Comte Armand : Bourgogne Aligoté 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Aligoté 2021 Comte Armand

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein blasses Gelb mit grünen Reflexen, typisch für Weissweine aus kühlen Jahrgängen.

Nase

In der Nase entfalten sich Aromen frischer Zitrusfrüchte, insbesondere Zitrone und gelbe Grapefruit, begleitet von floralen Akaziennoten. Feine Honignuancen runden dieses zarte Aromenspiel ab.

Gaumen

Am Gaumen offenbart dieser Wein eine bemerkenswerte Balance zwischen Frische und Fülle. Die Textur wirkt zugleich geschmeidig und präsent, getragen von einer perfekt ausbalancierten mineralischen Säure. Der Gaumen zeigt Noten von weissem Pfirsich, Melone und Birne, veredelt durch florale Nuancen von Jasmin und Akazie. Eine subtile Salzigkeit verleiht dem Finale zusätzliche Länge.

Weinpairing

Dieser Bourgogne Aligoté 2021 passt ideal zu Meeresfrüchten, insbesondere Austern, Miesmuscheln und weiteren Schalentieren. Er harmoniert ebenso hervorragend mit Schnecken nach Burgunder Art, Käse-Gougères oder auch Raclette. Zubereitungen mit frischem Fisch, Geflügel an Rahmsauce sowie Ziegenkäse sind ebenfalls ausgezeichnete Begleiter.

Service und Lagerpotenzial

Dieser Bourgogne Aligoté 2021 wird ideal bei 10 bis 12°C genossen. Der Wein kann etwa bis 2027 getrunken werden.

Ein Bourgogne Aligoté aus aussergewöhnlichen Terroirs

Das Weingut

Das Weingut Comte Armand befindet sich in Pommard, im Herzen der Côte de Beaune. Gegründet wurde es 1828, als Jean-François Armand Clothilde Marey heiratete und den berühmten Clos des Épeneaux als Mitgift erhielt; seither ist das Gut seit nahezu zwei Jahrhunderten im Besitz der Familie Armand. Heute ist Olivier Armand Eigentümer, während Paul Zinetti seit 2014 die Vinifikationen leitet. Das Weingut umfasst neun Hektar, verteilt auf Pommard, Volnay, Meursault sowie die regionale Appellation Bourgogne. Durch ECOCERT biozertifiziert, wendet das Weingut zudem biodynamische Prinzipien auf all seinen Parzellen an.

Der Weinberg

Dieser Bourgogne Aligoté stammt aus der Assemblage zweier Parzellen mit komplementärem Charakter: einem zehnjährigen Rebstock in der Gemeinde Volnay und einer bemerkenswerten, neunzigjährigen Parzelle in Aligoté Doré in der Gemeinde Meursault. Diese Kombination vereint die jugendliche Energie junger Reben mit der Tiefe und Präzision alter Rebstöcke.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 war in Burgund von besonders schwierigen klimatischen Bedingungen geprägt. Starke Fröste Anfang April, mit Temperaturen bis zu -8°C, reduzierten die Erträge erheblich. Der kühle und feuchte Frühling verzögerte die Vegetationsentwicklung, während der Sommer moderat blieb. Die Lese erfolgte rund einen Monat später als im Vorjahr, um den 20. September herum. Diese kühlen Bedingungen brachten Weine mit hoher natürlicher Säure und grosser aromatischer Präzision hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben dieses Bourgogne Aligoté 2021 wurden gemeinsam direkt in der Korbpresse gepresst. Nach einer 24-stündigen Vorklärung wurde der Most in zwei gleiche Teile aufgeteilt: 50 % wurden in Edelstahltanks auf Feinhefe vergoren und ausgebaut, 50 % in 600-Liter-Eichenfässern. Der Ausbau dauerte vierzehn Monate bis zur finalen Assemblage. Anschliessend wurde der Wein leicht mit Kasein und Bentonit geschönt, dann filtriert und abgefüllt.

Rebsorte

100 % Aligoté