Domaine A.F. Gros : Gevrey-Chambertin 1er cru "La Combe Aux Moines" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe Aux Moines" 2023 Domaine A.F. Gros

Verkostung

Robe
Dieser französische Rotwein zeigt eine strahlende Rubinfarbe mit einem zarten Übergang ins Granatrote.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit ausdrucksstarken Noten von roten Beerenfrüchten wie Kirsche und Erdbeere, durchzogen von zarten Rosentönen. Das Ganze wird durch feine Akzente von weißem Pfeffer und einen leichten rauchigen Hauch unterstrichen.

Gaumen
Der Auftakt zeigt eine schöne fruchtige Fülle, die von äußerst feinen Tanninen perfekt ausbalanciert wird. Die Gaumenmitte bietet eine ernsthafte Struktur und eine bemerkenswerte mineralische Präzision, ohne jegliche Schwere. Der Abgang zeichnet sich durch seine Vitalität und anhaltende Frische aus.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, wie einem schönen Stück Rindfleisch. Sie veredelt auch traditionelle Schmorgerichte wie Boeuf Bourguignon, Federwild oder Gerichte mit Wildpilzen. Zum Abschluss der Mahlzeit sind gereifte Hartkäsesorten eine kluge Wahl.

Service und Lagerung

Um seine Qualitäten zu bewahren, empfiehlt es sich, diesen Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe Aux Moines" 2023 kühl, lichtgeschützt und bei angepasster Luftfeuchtigkeit zu lagern. Dank seiner strahlenden Frucht bereits in jungen Jahren zugänglich, verfügt er über eine solide Struktur, die ihm eine günstige Entwicklung ermöglicht, sodass er bis etwa 2038 genossen werden kann.

Weitere Merkmale

Der Alkoholgehalt dieses Weins liegt bei 13,5 %.

Der authentische Ausdruck eines Premier Cru aus Gevrey-Chambertin

Der Produzent

Das Domaine A.F. Gros wurde 1988 aus der Verbindung von Anne-Françoise Gros und François Parent gegründet und ist eine angesehene Größe im Burgund. Heute wird der Betrieb von der neuen Generation geleitet: Caroline Parent verantwortet die kaufmännische Leitung, während Mathias Parent die Weinbereitung und den Weinberg überwacht. Das Domaine erstreckt sich über etwa 10 Hektar, verteilt auf mehrere renommierte Appellationen, und zeichnet sich durch eine Philosophie aus, die Traditionsbewusstsein mit maßvollen Innovationen verbindet und stets darauf abzielt, die Reinheit der Frucht und die Identität jedes Terroirs auszudrücken.

Der Weinberg

Das historisch bedeutsame Climat, aus dem dieser Gevrey-Chambertin stammt, profitiert von einer Ostausrichtung, die eine ideale morgendliche Sonneneinstrahlung bietet und übermäßige Hitze vermeidet. Die Reben gedeihen auf gut durchlässigen Hanglagen, die aus weißen Mergeln, fossilienreichen Tonen sowie einer auf Sand ruhenden Kalkschicht bestehen. Diese einzigartige Geologie verleiht den Trauben eine ausgeprägte Frische und Mineralität.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 bot milde klimatische Bedingungen im Burgund, die eine harmonische Entwicklung der Reben ermöglichten. Die Weinlese, die Ende September nach einer sorgfältigen Reifeüberwachung erfolgte, brachte gesunde und perfekt ausgewogene Beeren mit einer schönen natürlichen Säure hervor.

Vinifikation und Ausbau

Für die Herstellung dieses Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe Aux Moines" 2023 werden die Trauben einige Tage lang einer Kaltmazeration unterzogen. Die Gärung erfolgt zu etwa 50 % mit ganzen Trauben, um zusätzliche aromatische Komplexität zu verleihen. Der Ausbau erfolgt anschließend zur einen Hälfte in Keramikamphoren, die die Reinheit der Frucht bewahren, und zur anderen Hälfte in französischen Eichenfässern mit einem Neuholzanteil von maximal 20 %.

Rebsorte

Pinot Noir