Domaine A.F. Gros : Savigny-les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Domaine 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Savigny-les-Beaune 1er Cru "Clos des Guettes" 2023 Domaine A.F. Gros

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen strahlenden, durchscheinenden Rubinton, veredelt durch zarte violette Nuancen.

Nase
Von großer Finesse öffnet sich die Nase mit Aromen von reifen roten Früchten wie Himbeere und Johannisbeere, vermischt mit zarten Nuancen von Rosenblüten. Bei der Belüftung offenbart sie eine schöne Komplexität mit Nuancen von Sandelholz, einer erdigen Mineralität und subtilen krautigen Noten.

Gaumen
Der Gaumen verführt mit seinen seidigen und raffinierten Tanninen, getragen von einer erfrischenden Säure, die für ein perfektes Gleichgewicht sorgt. Der Gaumen entfaltet Aromen von frischen roten Beeren und mineralischen Akzenten. Das lange, klare Finale zieht sich über eine schöne mineralische Spannung.

Weinpairing

Dieser Rotwein aus Frankreich harmoniert wunderbar mit rosa gebratener Entenbrust, gebratenem Federwild wie Fasan oder Wachtel sowie Gerichten mit Waldpilzen oder Trüffeln. Er begleitet ebenso geschmortes Geflügel in Sauce und charakterstarke Käsesorten wie Comté oder gereifte Ziegenkäse.

Servieren und Lagerung

Dank seiner seidigen Textur bereits in seiner Jugend zugänglich, besitzt dieser Savigny-les-Beaune 1er Cru "Clos des Guettes" 2023 die nötige Struktur, um sich anmutig im Keller weiterzuentwickeln, und kann bis etwa 2038 genossen werden.

Die Eleganz und Präzision eines Rotweins aus Burgund

Das Weingut

1988 von Anne-Françoise Gros und François Parent gegründet, ist das Domaine A.F. Gros eine Referenz im Burgund. Entstanden aus der Verbindung zweier Winzerfamilien, hat sich dieses in Pommard ansässige Weingut durch die Qualität seiner Terroirs ausgezeichnet. Heute wird das Weingut von der zweiten Generation, Caroline und Mathias Parent, geleitet, die dieses Erbe fortführen. Im Einklang von Traditionsbewusstsein und Innovation erzeugen sie Weine, die für ihre Reinheit, ihre Eleganz und ihre Fähigkeit, ihre Climats getreu widerzuspiegeln, bekannt sind.

Der Weinberg

Die auf halber Hanghöhe gelegene Parzelle von Savigny-Les-Beaune profitiert von einer idealen Süd-Südost-Ausrichtung, bei einer Höhenlage zwischen 220 und 360 Metern. Dieses historische, von Steinmauern umgebene Terroir ruht auf kalkhaltigen Böden, reich an Kies und Steinen, die für eine ausgezeichnete Drainage sorgen. Die Reben, von denen einige hundertjährig sind, wurden durch massale Selektion gepflanzt. Das Weingut setzt auf eine nachhaltige Weinbauweise im Rahmen des kontrollierten Pflanzenschutzes, mit einer Bodenbearbeitung durch Pflügen, um die Biodiversität zu erhalten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann mit einem Frühling und Frühsommer mit wechselhaften Bedingungen, die jedoch ausreichende Wasserreserven boten. Das Ende der Sommersaison war geprägt von einer Hitzewelle im September, die zu historisch heißen Lesebedingungen führte. Diese außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen begünstigten eine schnelle Reifung, wodurch die Beeren reich an Zucker waren und eine naturgemäß niedrigere Säure aufwiesen.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese werden die Beeren dieses Savigny-les-Beaune 1er Cru "Clos des Guettes" 2023 vollständig entrappt, bevor sie einer viertägigen bis fünftägigen Kaltmazeration unterzogen werden, um die aromatische Frische zu bewahren. Die Gärung erfolgt anschließend über etwa zwanzig Tage in Behältern aus Edelstahl, Beton und Holz. Der Ausbau erstreckt sich über einen Zeitraum von 12 bis 18 Monaten in französischen Eichenfässern, wovon etwa 60 bis 65 % neue Barriques sind.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.