Domaine Bruno Clair : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Jarrons" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Jarrons" 2022 Domaine Bruno Clair

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in Rot mit einer rubinroten Farbe und einem leicht helleren Rand.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit Aromen roter Früchte wie Kirsche, Himbeere und Sauerkirsche. Es wird bereichert durch florale Noten, subtile würzige Nuancen und eine für sein kalkhaltiges Terroir charakteristische Mineralität.

Gaumen
Der Auftakt ist geschmeidig und leitet einen mittelkräftigen Gaumen ein, getragen von seidigen Tanninen und einer schönen Säure, die für viel Frische sorgt. Der Abgang zeigt sich sanft, geprägt von Aromen roter Früchte und feinen Nuancen von Lakritz.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit Kräuterbraten von Geflügel, einem Kalbsschnitzel mit Pilzen oder auch gebratenem Lachs. Er begleitet ebenso perfekt Gerichte auf Entenbasis, gegrillte Lammkoteletts mit Rosmarin sowie gereifte Käsesorten wie Comté oder Gruyère.

Service und Lagerung

Der Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Jarrons" 2022 zeigt sein volles Potenzial nach mindestens vier Jahren Kellerlagerung, kann jedoch auch in seiner Jugend wegen seiner strahlenden Fruchtigkeit genossen werden. Er ist für eine mittelfristige Lagerung ausgelegt.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von etwa 13 % sowie einen pH-Wert zwischen 3,50 und 3,70 auf, was von einer schön erhaltenen Säure zeugt.

Die Eleganz und Frische eines großen Weins aus Savigny-Les-Beaune

Der Produzent

Das Domaine Bruno Clair wurde 1979 von Bruno Clair gegründet und ist eine wichtige Referenz im Burgund. Entstanden aus der Aufteilung eines historischen Familienweinguts, erstreckt es sich heute über 27 Hektar in acht Gemeinden der Côte d'Or. Derzeit geleitet von Bruno Clair, seiner Ehefrau Isabelle sowie ihren Kindern Édouard, Margaux und Arthur, zeichnet sich der Betrieb durch seinen respektvollen Umgang mit dem Terroir und eine strenge massale Selektion aus. Das Weingut erzeugt Weine von großer Reinheit, die den Reichtum der burgundischen Kalkböden treu widerspiegeln.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von einer 0,53 Hektar großen Parzelle innerhalb der Appellation Savigny-Les-Beaune. Die nach Ost-Nordost ausgerichteten Reben wachsen auf lehmig-kalkhaltigen Böden in 250 Metern Höhe. Die 1983 und 1987 gepflanzten Rebstöcke profitieren von einer nachhaltigen Bewirtschaftung ohne Bodenbearbeitung, mit natürlicher Begrünung und einem Rebschnitt nach der Guyot-Poussard-Methode zum Erhalt der Pflanzengesundheit.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 bietet ein bemerkenswertes Gleichgewicht. Nach einem milden Winter und einer idealen Blüte ermöglichten rettende Regenfälle Ende Juni und Mitte August der Rebe, sich voll zu entfalten. Die trockenen und windigen Bedingungen vor der Lese garantierten einen perfekten Gesundheitszustand und brachten konzentrierte Trauben bei gleichzeitig schöner Säure hervor.

Vinifikation und Ausbau

Für die Herstellung dieses Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Jarrons" 2022 werden zwischen 20 und 30 % ganze Trauben in die Lese integriert, um die Feinheit der Struktur zu bewahren. Die Maischegärung erfolgt in Holzbottichen über 10 bis 15 Tage. Anschließend wird der Wein 18 bis 20 Monate in Eichenfässern ausgebaut, mit einem gemessenen Anteil von etwa 30 % neuem Holz, was dem Terroir erlaubt, sich voll zu entfalten.

Rebsorte

100 % Pinot Noir