Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé 1er cru 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Verkostung

Robe
Von kristallklarer Reinheit reicht die weiße Farbe je nach Parzelle von Blassgelb bis zu goldenen Reflexen.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart eine schöne fruchtige Fülle aus Birne, weißem Pfirsich und reifer Zitrone. Feine mineralische Noten von zerstoßenem Stein verschmelzen mit zarten Nuancen von Haselnuss und Brioche.

Gaumen
Kraft und Eleganz vereinend, bietet der Gaumen eine dichte und perfekt ausbalancierte Struktur. Eine bemerkenswerte Spannung und eine erhaltene Säure verleihen viel Frische und verlängern den Genuss in einem außergewöhnlich anhaltenden Abgang.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder gebratenem Fisch sowie edlen Krustentieren wie Hummer oder Langustinen. Er veredelt zudem Geflügel in Sahnesauce, feine Wurstwaren oder Hartkäse wie den Comté.

Service und Lagerung

Um diesen Pouilly-Fuissé 1er cru 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Er kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch im Keller noch bis etwa 2028 weiterentwickeln, bei den außergewöhnlichsten Terroirs sogar darüber hinaus.

Der authentische Ausdruck eines großen weißen Burgunderweins

Der Produzent

Das 1945 im Herzen des Mâconnais gegründete Domaine Cordier Père et Fils ist eine wichtige Referenz im Burgund, in Frankreich. Heute wird es von Christophe Cordier geleitet, einem passionierten Winzer, der seit 1987 die Verantwortung trägt, und erstreckt sich über 30 bis 35 Hektar. Als wahres Mosaik unterschiedlicher Terroirs zeichnet sich das Domaine durch modernste Schwerkraftanlagen und ein tiefes Engagement für die Natur aus. Unter dem Impuls seines derzeitigen Eigentümers hat der Weinberg den Übergang zur biologischen und biodynamischen Landwirtschaft eingeleitet und verleiht so jeder Parzelle einen authentischen Ausdruck.

Der Weinberg

An den Hängen der berühmten Felsen von Solutré und Vergisson gelegen, profitieren die Reben des Pouilly-Fuissé von einem außergewöhnlichen Terroir. Die Böden jurassischen Ursprungs, bestehend aus tonhaltigem Kalkstein und Schiefer, verleihen den Trauben eine einzigartige Mineralität. Die Rebbewirtschaftung erfolgt streng und setzt auf kontrollierte Erträge, einen kurzen Rebschnitt und eine ausschließlich manuelle Lese, um die optimale Fruchtqualität zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich durch sonniges Wetter und besonders milde Bedingungen aus. Dieses günstige Klima ermöglichte eine optimale Reifung der Beeren, wobei die Lese zwischen Ende August und Anfang September stattfand und ein perfekt ausbalanciertes Gleichgewicht ohne Exzesse gewährleistete.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung dieses Pouilly-Fuissé 1er cru 2023 basiert auf einem respektvollen Umgang mit der Frucht. Nach einer sanften Ganztraubenpressung werden die Säfte per Schwerkraft in die Fässer geleitet. Die Gärung setzt natürlich durch die einheimischen Hefen ein. Der Ausbau erfolgt vollständig auf der Feinhefe, ohne jegliche Schönung und mit einer sehr leichten Filtration vor der Abfüllung, wodurch die vollständige Reinheit des Weins erhalten bleibt.

Rebsorte

100 % Chardonnay.