Domaine Coursodon : Le Paradis Saint Pierre 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Paradis Saint Pierre 2022 vom Domaine Coursodon

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen tiefen, leuchtenden Purpurton.

Nase
Das Bouquet offenbart elegante Aromen von kleinen roten Beeren und Gewürzen. Noten von roten und schwarzen Waldfrüchten verbinden sich mit gemahlenem Pfeffer, begleitet von Nuancen von Wild und bouquet garni.

Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der Wein fleischig und sehr komplex, mit reifem und konzentriertem Ausgangsmaterial. Die Tanninstruktur ist ausgeprägt und trägt Aromen von Wildheit, Gewürzen und schwarzen Oliven. Das Ensemble bietet eine intensive Konzentration und einen anhaltenden Nachhall.

Weinpairing

Dieser Saint-Joseph passt perfekt zu Wildgerichten und reich zubereitetem rotem Fleisch. Seine robuste Struktur und die markanten Tannine tragen auch Zubereitungen mit komplexen Saucen und kräftigen Würzungen.

Service und Lagerung

Der Paradis Saint Pierre 2022 kann bereits jetzt genossen werden, verfügt jedoch über ein Lagerpotenzial bis etwa 2032.

Ein charaktervoller Saint-Joseph aus außergewöhnlichen Granit-Terroirs

Das Weingut

Ende des 19. Jahrhunderts von Antonin und Jean-Auguste Coursodon im Rhônetal gegründet, gilt das Domaine Coursodon als historische Referenz der Appellation Saint-Joseph. In Mauves angesiedelt, der Wiege dieser nördlichen Appellation, wird das Weingut heute von Jérôme Coursodon geführt, der fünften Generation der Familie und Winzer des Jahres 2022 laut Guide Hachette. Die ikonischen Cuvées zeugen von einer außergewöhnlichen Beherrschung der Granit-Terroirs und von einem seit über einhundertfünfzig Jahren weitergegebenen Know-how.

Der Weinberg

Der Weinberg von Saint-Joseph, aus dem Le Paradis Saint Pierre hervorgeht, zeichnet sich durch ein sehr granitisches Terroir mit flachgründigen Böden aus. Die ältesten Reben des Weinguts stehen in Gobelet-Erziehung an steilen, nach Süden ausgerichteten Hängen. Massale Selektionen und die vollständig manuelle Arbeit ohne Möglichkeit der Mechanisierung zeugen von einem anspruchsvollen Weinbau. Die Behandlungen erfolgen mit dem Rückensprühgerät, und zum Reifebeginn wird eine grüne Lese durchgeführt, um die Erträge auf 30 Hektoliter pro Hektar zu begrenzen.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Le Paradis Saint Pierre 2022 erfolgt von Hand mit einer ersten selektiven Sortierung. Die Trauben werden in 40-Kilogramm-Kisten transportiert und bei der Anlieferung auf dem Sortiertisch selektioniert. Die Hälfte der Ernte wird entrappt. Maischestandzeit und Gärung finden 25 Tage lang in offenen Behältern statt, mit zwei bis drei Unterstößen pro Tag, um eine maximale Extraktion von Tanninen und Farbe zu erzielen. Der Ausbau erfolgt 12 Monate in Pièces und Demi-muids, gefolgt von 6 Monaten in einem horizontalen, eiförmigen Zementtank.

Rebsorte

Dieser Wein aus dem Rhônetal ist ein reinsortiger Syrah.