Domaine Coursodon : Silice 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Silice 2021 der Domaine Coursodon

Verkostung

Robe

Die Robe enthüllt eine strahlende rubinrote Farbe, die durch ausgeprägte violette Reflexe am Glasrand hervorgehoben wird und von der Jugend des Weins sowie seinem lebhaften Charakter zeugt.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität, die von reifen schwarzen Früchten wie Schwarzkirsche und Brombeere dominiert wird. Diese Aromen werden von würzigeren Noten nach schwarzen Oliven und Garrigue sowie von floralen Anklängen an Veilchen und süssen Gewürzen, die an schwarzen Pfeffer erinnern, begleitet. Eine subtile Dimension roter Früchte verleiht dem Ganzen zusätzliche Finesse.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen erweist sich als charmant. Der Wein präsentiert einen mittelschweren Körper, unterstützt von einem ausgewogenen Alkoholgehalt. Die Tanninstruktur, zugleich präsent und delikat, bietet eine feine und elegante Textur. Die durch eine schöne Säure eingebrachte Frische belebt den Gaumen und verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Energie. Der lange und anhaltende Abgang verlängert die Aromen schwarzer Früchte und enthüllt dabei Nuancen von Leder, Erde und leichten Rauchnoten.

Weinpairing

Das Weingut empfiehlt, diesen Wein zu gebratener Taube mit Pfifferlingen zu servieren. Im weiteren Sinne passt der Silice 2021 perfekt zu Zubereitungen auf Lammbasis: Navarin mit Trockenfrüchten und süssen Gewürzen, geschmortes Lamm mit Kastanien oder auch Lammbraten und Lammspiesse. Haar- und Federwild sowie charaktervolle Halbhartkäse wie Comté, Emmentaler oder Saint-Nectaire stellen ebenfalls eine hervorragende Wahl dar.

Servieren und Lagern

Der Silice 2021 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C verkostet. Ein Dekantieren von ein bis zwei Stunden vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, sich voll zu öffnen und seine gesamte Aromenpalette zu enthüllen. Dieser Wein kann ab sofort genossen werden und wird sich bis etwa 2030 vorteilhaft weiterentwickeln.

Ein eleganter und mineralischer Saint-Joseph aus dem Rhonetal

Das Weingut

Seit Ende des 19. Jahrhunderts in Mauves ansässig, verkörpert die Domaine Coursodon fünf Generationen von Weinbau-Know-how im Rhonetal. Das von Jean-Auguste und Antonin Coursodon gegründete Weingut entwickelte sich unter dem Impuls von Gustave, einem Pionier der Flaschenabfüllung auf dem Weingut, und später von Pierre, der in den 1970er Jahren die steilen Granithänge neu bepflanzte, weiter. Heute führt Jérôme Coursodon, der das Weingut seit 1998 leitet und vom Guide Hachette des Vins zum Winzer des Jahres 2022 gewählt wurde, diese Tradition der Exzellenz auf 16 Hektar fort, die sich auf Mauves, Tournon-sur-Rhône, Saint-Jean-de-Muzols und Glun verteilen. Das Weingut ist bekannt für seine reinen, präzisen und mineralischen Weine, die authentische Spiegelbilder ihrer Granit-Terroirs sind.

Der Weinberg

Der Silice 2021 stammt von sorgfältig ausgewählten Parzellen auf Schiefer- und Granitböden mit Süd- und Südostausrichtung. Diese Reben, die mit einer hohen Dichte von 7.000 bis 7.500 Stöcken pro Hektar gepflanzt sind, werden in der für die Appellation Saint-Joseph charakteristischen Gobelet-Erziehung an den steilen Hängen bewirtschaftet. Die Erträge sind bewusst auf 36 Hektoliter pro Hektar begrenzt, weit unter den zulässigen Grenzwerten, um die Konzentration und den Ausdruck des Terroirs zu privilegieren. Das Weingut praktiziert einen umweltfreundlichen Weinbau mit organischen Düngemitteln, kontrollierter Begrünung und traditionellem Aufbinden mit Stroh. Die Weinlese erfolgt ausschliesslich von Hand, mit einer doppelten, strengen Sortierung der Trauben.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 markiert laut Jérôme Coursodon eine mögliche Rückkehr zur Normalität nach einer Reihe besonders heisser und trockener Sommer seit 2015. Dieses Jahr ermöglichte es, Weine mit einer besonders bemerkenswerten Frische und Energie zu erhalten, Eigenschaften, die vom Weingut gesucht werden.

Weinbereitung und Ausbau

Nach einer zweiten Sortierung bei der Ankunft im Keller werden die Trauben des Silice 2021 vollständig entrappt und durchlaufen dann eine Kaltmazeration von ein bis drei Tagen bei etwa 10 °C. Die Gärung findet in offenen Tanks über 15 bis 18 Tage statt, mit zwei täglichen Pigeages oder Remontages. Der Wein wird anschliessend für die malolaktische Gärung in Eichenfässer umgefüllt und dann 12 bis 15 Monate in einer Mischung aus neuen Fässern und Barriques ausgebaut, die bereits für die Premium-Cuvées des Weinguts verwendet wurden. Diese Rotation ermöglicht es, einen subtilen Holzeinfluss einzubringen, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

100 % Syrah