Domaine de la Romanée-Conti : Echezeaux Grand cru 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum Echezeaux Grand Cru 2015 vom Domaine de la Romanée-Conti

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein tiefes, glänzendes Rubinrot mit einem zarten Übergang zu eleganten Granatnuancen.

Nase
Die Nase ist überschwänglich und besonders ausdrucksstark und öffnet sich mit großzügigen Aromen reifer roter und schwarzer Früchte wie Brombeere, schwarzer Kirsche und Himbeere. Anschließend gewinnt sie an Komplexität durch blumige Noten von Veilchen sowie würzige und lakritzartige Anklänge, die sich harmonisch mit Nuancen von Kaffee, Rauch und Unterholz verbinden.

Gaumen
Der Gaumen ist voluminös und dicht und besticht durch seine großzügige Substanz und seine strahlende Frucht, getragen von festen, dabei äußerst seidigen Tanninen. Die perfekt eingebundene Säure verleiht eine schöne Spannung, die den Reichtum des Weins ausbalanciert. Das außergewöhnlich lange Finale zieht sich über würzige, geröstete Noten und eine feine, salzige Mineralität hin.

Weinpairing

Dieser große Rotwein harmoniert hervorragend mit edlem gebratenem Geflügel wie Taube oder Ente, begleitet von reduziertem Jus und Pilzen. Er entfaltet zudem seine volle Wirkung zu Federwild, zarten Fleischgerichten wie einem rosa gebratenen Kalbsfilet oder auch raffinierten vegetarischen Gerichten, die Morcheln oder Trüffel in den Mittelpunkt stellen.

Service und Lagerung

Um den Echezeaux Grand Cru 2015 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. In seiner Jugend ist ein vorheriges Öffnen von mehreren Stunden oder ein kurzes Dekantieren empfehlenswert. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich aber bis etwa 2050 noch prächtig weiterentwickeln.

Der Ausdruck eines Burgunder Grand Cru von Domaine de la Romanée-Conti

Das Weingut

Das legendäre Domaine de la Romanée-Conti, gelegen in Vosne-Romanée im Herzen von Burgund, erhielt seine moderne Form mit seiner Gründung im Jahr 1869 durch Jacques-Marie Duvault-Blochet. Dieses rund 28 Hektar große Weingut ist weltweit für seine außergewöhnlichen Terroirs und seine anspruchsvolle Philosophie bekannt, die jede kurzfristige Spekulation ablehnt. Seit 1942 im gemeinsamen Besitz der Familien de Villaine und Leroy, wird das Weingut heute von Perrine Fenal und Bertrand de Villaine gemeinsam geleitet. Als wahrer Pionier zeichnet sich das Weingut durch eine respektvolle Weinbergsarbeit aus, die den reinen Ausdruck seiner prestigeträchtigen Climats zur Geltung bringt.

Der Weinberg

Der Grand Cru Echezeaux liegt in der Gemeinde Flagey-Échézeaux auf kalkhaltigen und lehmig-kalkigen Böden, die für die Côte de Nuits typisch sind. Das Weingut wendet dort äußerst strenge weinbauliche Standards an, mit einer strikten Ertragsbegrenzung und einer Bodenbearbeitung mit dem Pferd, um die luftige Struktur der Böden zu bewahren. Als Vorreiter im Bereich Ökologie wird der Weinberg seit 1985 nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus bewirtschaftet und biodynamisch geführt, mit einer offiziellen Zertifizierung, die in den 2010er Jahren erfolgte.

Der Jahrgang

Das Jahr 2015 zeichnet sich durch warme klimatische Bedingungen aus, die eine optimale und vollständige Reife der Beeren begünstigten. Die Weinlese fand spät statt, zwischen dem 12. und 14. September, wodurch gesunde, reiche Trauben mit einer außergewöhnlichen phenolischen Reife bei gleichzeitig perfektem Gleichgewicht geerntet werden konnten.

Vinifikation und Ausbau

Die Philosophie des Weinguts beruht auf wenig interventionistischen Vinifikationen, um dem Terroir freien Ausdruck zu verleihen. Nach einer äußerst strengen Selektion der Trauben bei der Lese erfolgt die Extraktion mit größter Präzision, um die Feinheit der Frucht zu bewahren. Der Ausbau des Echezeaux Grand Cru 2015 erfolgt anschließend in hochwertigen Eichenfässern mit einem hohen Anteil an neuem Holz, über eine ausreichend lange Dauer, damit sich der Wein harmonisch verbinden kann.

Rebsorte

100 % Pinot Noir