Domaine de la Vougeraie : Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2023

Charakeristika und Verkostungstipps zum Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2023 Domaine de la Vougeraie

Verkostung

Nase
Das aromatische Bouquet entfaltet sich reich und offen, geprägt von holzigen und getoasteten Noten, feinen Anklängen von schwarzem Pfeffer sowie vegetalen und mineralischen Nuancen.

Gaumen
Dank einer bewahrten Säure von schöner Lebendigkeit geprägt, bietet dieser Wein eine harmonische Struktur. Die mineralischen Akzente kommen hier voll zur Geltung und verleihen eine große Komplexität, die sich bis zu einem äußerst feinen und eleganten Finale erstreckt.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit üppigen und herzhaften Gerichten. Er entfaltet sein volles Potenzial zu einem Geflügelgericht mit reichhaltiger Sauce, einem Kalbfleischgericht mit Sahne oder auch einem Risotto mit Pilzen und Trüffel. Bei Käse empfiehlt sich Weichkäse mit gewaschener Rinde.

Servieren und Lagerung

Um diesen Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2023 in vollem Umfang zu genießen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren. Er kann im Keller aufbewahrt und bis etwa 2030 genossen werden.

Weitere Merkmale

Dieser Jahrgang erhielt vom Kritiker Neal Martin die Bewertung 86/100.

Der mineralische Ausdruck eines großen Weißweins der Côte de Beaune

Das Weingut

1999 von der Familie Boisset gegründet, liegt das Domaine de la Vougeraie in Premeaux-Prissey, im Herzen des Burgunds, in Frankreich. Entstanden aus der Zusammenführung mehrerer historischer Parzellen, erstreckt sich dieses Weingut heute über rund fünfzig Hektar. Als Pionier in der Region wendet der Betrieb seit 2001 die Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft an und legt dabei größten Wert auf den Mondkalender. Unter der aktuellen Leitung von Sylvie Poillot zeichnet sich das Domaine durch sein beständiges Streben nach Exzellenz aus, das kontrollierte Erträge mit tiefem Respekt für das Lebendige verbindet, um die Authentizität seiner Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus der Appellation Côte de Beaune und kommt von einer 0,75 Hektar großen Parzelle, die Anfang der 1990er Jahre angepflanzt wurde. Diese Reben, ideal nach Osten ausgerichtet und in halber Hanglage gelegen, entfalten sich auf einem sehr kalkhaltigen Terroir, das aus weißen, steinreichen Böden mit einer lehmigen Deckschicht über einem kalkhaltigen Untergrund besteht. Diese einzigartige Geologie verleiht dem Wein eine unverkennbare mineralische Signatur.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch eine historisch reiche Ernte in Burgund aus. Geprägt von Hitzewellen mit Temperaturen bis zu 40 °C zwischen Ende August und Anfang September, begünstigte diese Saison eine starke Zuckerkonzentration, wirkte sich jedoch auf die natürliche Säure aus. Angesichts dieser extremen Bedingungen waren eine strenge Selektionsarbeit und eine Grünlese notwendig, um das Gleichgewicht und die Frische der Beeren zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2023 erfolgte Mitte September per Hand, unter Berücksichtigung der Frucht- und Blatttage des Mondkalenders. Nach einer sanften Ganztraubenpressung von zweieinhalb Stunden wird der Saft per Schwerkraft überführt. Die Gärung erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen, gefolgt von einem Ausbau in französischen Eichenfässern (davon etwa 20 % Neuholz) mit mittlerer Toastung, um den reinen Ausdruck des Terroirs zu bewahren.