Domaine de la Vougeraie : Vougeot 1er cru "Les Cras" 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Vougeot 1er cru "Les Cras" 2021 der Domaine de la Vougeraie

Verkostung

Robe

Die Robe offenbart eine intensive rubinrote Farbe mit leuchtenden und kristallklaren Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart delikate Aromen von schwarzer Kirsche und Cassis, begleitet von subtilen würzigen Noten, die dem Bukett Komplexität verleihen.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein durch seine seidigen Tannine und seine elegante Textur. Die mineralische Dimension drückt sich intensiv aus und spiegelt die kalkhaltigen Böden des Terroirs wider. Das Finale zeichnet sich durch seine bemerkenswerte Länge und aromatische Komplexität aus und bietet eine meisterhafte Balance zwischen Tiefe und Finesse.

Weinpairing

Dieser Vougeot 2021 passt hervorragend zu raffiniertem rotem Fleisch, edlem Geflügel und gereiftem Käse. Er veredelt auch Gerichte mit Pilzen und aufwendige gastronomische Zubereitungen.

Ein Grand Cru aus Vougeot, der Tiefe und Eleganz trotz eines anspruchsvollen Jahrgangs vereint

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1999 von Jean-Claude Boisset, vereint die Domaine de la Vougeraie 44 Hektar, verteilt auf 72 Parzellen, die 37 Appellationen im Burgund abdecken. Das heute von Sylvie Poillot als Generaldirektorin geleitete Weingut, unter Mitwirkung von Jean-Charles und Nathalie Boisset, zeichnet sich durch sein pionierhaftes Engagement für die Biodynamik seit 2001 aus. Sein aussergewöhnliches Portfolio umfasst neun Grands Crus, darunter den prestigeträchtigen Clos de Vougeot und das historische Monopol des Clos Blanc de Vougeot. Das Weingut verkörpert die burgundische Exzellenz durch einen respektvollen Umgang mit den Terroirs und eine kooperative Führung, die ein Team von etwa 30 Fachleuten einbezieht.

Der Weinberg

Der Clos de Vougeot stellt einen der emblematischsten Weinberge des Burgunds dar, der im 11. Jahrhundert von den Zisterziensermönchen gegründet wurde. Das Weingut besitzt 1,052 Hektar innerhalb dieses 50,59 Hektar grossen Grand Cru. Der Weinberg erstreckt sich zwischen 240 und 260 Metern Höhe auf Böden, die von flachgründigem Kalkstein am oberen Hang bis zu tieferen Lehmböden am unteren Hang variieren. Diese bodenkundliche Vielfalt bringt Weine von grosser Komplexität hervor. Die Parzellen des Weinguts kombinieren alte Reben und jüngere Pflanzungen, was ein perfektes Gleichgewicht zwischen aromatischer Konzentration und fruchtiger Frische ermöglicht.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 erwies sich im Burgund als besonders anspruchsvoll. Ein verheerender Frost am 7. April traf die Weinberge während des Austriebs, gefolgt von einem aussergewöhnlich regnerischen Sommer und heftigen Hagelschauern, die sich auf Gevrey-Chambertin konzentrierten. Diese Bedingungen begünstigten die Entwicklung von Pilzkrankheiten und reduzierten die Erträge um etwa 50 % im Vergleich zu den üblichen Mengen. Die Weinlese begann am 6. September und intensivierte sich ab dem 17. September. Trotz dieser Schwierigkeiten zeigten die Trauben eine bemerkenswerte Reife, Farbe und aromatische Ausdruckskraft, was die Herstellung von Weinen von aussergewöhnlicher Qualität ermöglichte.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben wurden manuell in kleinen, belüfteten Kisten zu 20 Kilogramm geerntet, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Die natürliche Vinifizierung erfolgte in individuellen Holztanks pro Appellation unter Verwendung von einheimischen Hefen. Aufgrund der begrenzten Mengen profitierten weniger Parzellen von der Ganztraubengärung als in früheren Jahrgängen. Die Pressung erfolgte mit einer vertikalen pneumatischen Presse, die eine sanfte Extraktion garantiert. Der Ausbau fand über 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern statt, mit etwa einem Drittel neuem Holz, ein geringerer Anteil als in üblichen Jahren, um den Ausdruck der Frucht zu bevorzugen. Die Fässer stammen zu 90 % aus dem Wald von Cîteaux und verleihen Finesse und Zartheit. Die Abfüllung erfolgte bei abnehmendem Mond gemäss den biodynamischen Prinzipien des Weinguts.

Rebsorte

100 % Pinot Noir