Domaine de la Vougeraie : Vougeot Village "Clos du Prieuré Blanc" Monopole 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Vougeot Village "Clos du Prieuré Blanc" Monopole 2023 Domaine de la Vougeraie

Verkostung

Robe
Der Wein zeigt sich in einem hellen Gelb mit grünlichen Reflexen, klar und brillant.

Nase
Ausdrucksstark und komplex offenbart das Bouquet zarte Aromen von weißen Blüten, grünem Apfel und frischen Zitrusfrüchten, harmonisch ergänzt durch mineralische Noten, Gewürze und einen subtilen Hauch von Rauch.

Gaumen
Fein und konzentriert zugleich präsentiert der Gaumen eine raffinierte, schlanke Textur mit sehr feinem Korn. Die Balance ist bemerkenswert und vereint mineralische Präzision mit schöner aromatischer Fülle. Der Abgang zieht sich lang hin, geprägt von salziger Mineralität und großer Würze.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert vortrefflich mit Forellenfilet, gebratenem Geflügel oder Hühnchen mit Flusskrebsen. Ebenso begleitet er perfekt Meeresfrüchte wie Austern oder Jakobsmuscheln sowie feine Pilzgerichte oder ein Roquefort-Soufflé.

Service und Lagerung

Um diesen großen Wein in vollem Umfang zu genießen, empfiehlt es sich, ihn in einem tulpenförmigen Glas bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Er kann schon jetzt genossen werden, wird sich jedoch im Keller noch bis etwa 2033 positiv weiterentwickeln.

Die mineralische Eleganz eines großen Weißweins aus Burgund

Der Produzent

Das 1999 von der Familie Boisset gegründete Domaine de la Vougeraie befindet sich in Premeaux-Prissey, in Burgund, Frankreich. Dieses 44 Hektar große Weingut entstand aus dem Wunsch, ein seit den 1960er Jahren geduldig aufgebautes weinbauliches Erbe zusammenzuführen. Noch heute befindet sich das Weingut im Besitz der Gründerfamilie und wird seit 2017 von Sylvie Poillot geleitet. Nach den Prinzipien der Biodynamie arbeitend, bemüht sich das Domaine, die Exzellenz und Vielfalt seiner Terroirs durch einen sorgfältigen Ansatz zum Ausdruck zu bringen, der die Natur und die Mondrhythmen respektiert.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von einer historischen, 0,82 Hektar großen Parzelle in Vougeot, die seit fast neunhundert Jahren ununterbrochen bewirtschaftet wird. Von einer Mauer umschlossen, profitiert dieses Monopole von einer Ostausrichtung und einem Mikroklima, das durch die Nähe des Flusses beeinflusst wird. Die zwischen 1984 und 1991 gepflanzten Reben gedeihen auf einem kalkhaltigen Boden, der reich an abgerundetem Geröll und reinem Lehm ist, was eine tiefe Verwurzelung begünstigt und den Trauben natürliche Frische verleiht.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 setzt die hervorragenden Witterungsbedingungen des Vorjahres fort. Der Vegetationszyklus profitierte von milden Temperaturen und idealer Sonneneinstrahlung, was eine ausgewogene Reifung der Beeren ermöglichte. Diese günstigen Bedingungen förderten eine optimale Aromenkonzentration und bewahrten zugleich die für die Balance des Weins unerlässliche natürliche Säure, was zu einer frühen Lese führte.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben werden als ganze Trauben zweieinhalb Stunden lang in einer pneumatischen Presse gepresst. Nach einer 24-stündigen Vorklärung beginnt die alkoholische Gärung im Edelstahltank und wird in Eichenfässern abgeschlossen. Der Ausbau erfolgt anschließend sechzehn Monate lang in Fässern, davon 26 % neues Holz, mit Bâtonnage im Rhythmus des Mondkalenders. Abschließend ruht der Wein zwei weitere Monate im Tank, bevor die Abfüllung nach den Mondzyklen erfolgt.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).