Domaine des Perdrix : Echezeaux Grand cru 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Echezeaux Grand Cru 2024 vom Domaine des Perdrix

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt sich in einem tiefen, leuchtenden Rot, das von einer schönen Konzentration zeugt.

Nase
Die Nase öffnet sich mit Aromen reifer roter Früchte, begleitet von würzigen Noten und einem blumigen Hauch, der an die Zartheit der Rose erinnert.

Gaumen
Der Auftakt ist klar und geradlinig und geht in einen komplexen Gaumen über, in dem seidige Tannine auf eine erfrischende Säure treffen. Der lange, anhaltende Abgang offenbart Nuancen von schwarzer Kirsche und Lakritze.

Weinpairing

Dieser Grand Cru begleitet edles rotes Fleisch auf ideale Weise, sei es ein Stück außergewöhnliches Rindfleisch oder Haarwild wie Reh, etwa mit einer fruchtigen Note zubereitet. Ebenso hervorragend harmoniert er mit gereiften, charakterstarken Käsesorten wie dem Époisses oder einem Chambertin.

Service und Lagerung

Der Echezeaux Grand Cru 2024 vom Domaine des Perdrix entfaltet sich am besten bei einer Serviertemperatur von 16 bis 18 °C. Sein Lagerpotenzial wird auf etwa 2030 bis 2040 geschätzt, was die Fähigkeit dieses Weins bestätigt, sich im Keller langfristig positiv zu entwickeln.

Ein Echezeaux Grand Cru zwischen fruchtiger Intensität und seidiger Textur

Das Weingut

Das Domaine des Perdrix liegt im Burgund in der Côte de Nuits und wurde 1996 von der Familie Devillard übernommen. Heute wird es von Amaury und Aurore Devillard geleitet. Es erstreckt sich über rund 15 Hektar und zeichnet sich durch sein Quasi-Monopol auf den Premier Cru Nuits-Saint-Georges „Aux Perdrix“ sowie durch eine renommierte Parzelle im Echezeaux Grand Cru aus. Im Laufe der Jahrgänge hat sich das Weingut als Referenz der Côte de Nuits etabliert, getragen vom stetigen Streben nach Präzision und Eleganz.

Der Weinberg

Die Parzelle des Domaine des Perdrix im Echezeaux erstreckt sich über einen sanften, nach Süden bis Südosten ausgerichteten Hang. Der lehmig-kalkhaltige Boden, geprägt von braunem Lehm mit kleinen Steinen, begünstigt sowohl die Konzentration als auch eine gute Drainage. Der Weinberg in Echezeaux profitiert von alten Reben, von denen einige bereits in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts gepflanzt wurden. Sie werden umsichtig bewirtschaftet, mit bewusst begrenzten Erträgen und einer hohen Pflanzdichte, wie sie für die großen Terroirs des Burgunds typisch ist.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Echezeaux Grand Cru 2024 folgt der Philosophie des Weinguts, die auf einer kalten Mazeration vor der Gärung beruht, gefolgt vom Unterstoßen des Tresterhuts ohne Überpumpen, für eine besonders schonende Extraktion. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen und ermöglicht so einen originalgetreuen Ausdruck des Terroirs. Der Ausbau findet anschließend in Eichenfässern mit einem erheblichen Anteil an neuem Holz statt und verleiht dem Wein eine Struktur, die einer harmonischen Entwicklung im Laufe der Zeit zuträglich ist.

Rebsorte

Dieser Wein wird aus Pinot Noir erzeugt.